Empezamos limpiando los mejillones, los lavamos y los ponemos al fuego en una olla sin agua, con una hoja de laurel hasta que estén todos abiertos. Los retiramos del fuego y dejamos enfriar. Los desconchamos dejando algunos con la concha para decorar. Reservamos el agua que soltaron.
En una cacerola con el aceite de oliva pochamos el puerro, la cebolla y las zanahorias, después de haberlos picado. Cuando hayan ablandado ponemos el tomate en trozos, removemos, esperamos cinco minutos y añadimos el pan rallado, el agua, los mejillones, la pimienta, el brandy y el caldo de cocer los mejillones. Removemos y dejamos cocinar durante veinte minutos.
Retiramos del fuego, pasamos la batidora has
Adorno para mesa de Navidad. Tomatitos con caramelo por Isabeldelacuadra
Os traigo un adorno comestible para la mesa, queda muy vistoso.
Es simplemente hacer un caramelo con agua y azucar no muy espeso, mojar los tomatitos y rebozarlos en sesamo tostado. Después pinchar en palitos de broqueta y sobre una bola de navidad de las poliespar, ¿A que queda vistoso?
Blinis con frambuesas y queso por MiGranDiversion
MigranDiversión nos presenta este espectacular aperitivo, con el que seguro que sorprendes a tus comensales: «Una receta básica de blinis que nos sirve tanto para dulce como salado. Es la receta que adapté para los Crepes de encaje«. Preparación
Mezclamos todos los ingredientes de lo blinis hasta obtener una masa fina y homogénea. (Thermomix 15 seg, vel 5, bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso y volvemos a mezclar 15 seg)
Calentamos y engrasamos una sartén con aceite (retiramos el exceso con un papel absorbente) y vertemos una pequeña cantidad de masa. Dejamos cocer durante 1 min por cada lado.
Repetimos con el resto de la masa.
Servimos acompañados con un trozo de queso, una frambuesa y unas gotas de miel.
