Sencilla receta de conejo con una rica salsa de almendras, espesa y sabrosa. El conejo queda muy tierno y la guarnición de patatas al vapor complementa el plato a la perfección.
Buscando qué hacer para comer en el libro de 100 recetas económicas he visto esta receta que aún no habíamos probado, tenía ganas de un pollo o conejo en salsa por lo que me puse manos a la obra. La receta es muy sencilla de preparar y queda muy rica.
Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Sencilla receta de conejo con una rica salsa de almendras, espesa y sabrosa. El conejo queda muy tierno y la guarnición de patatas al vapor complementa el plato a la perfección.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
- 800 g de patatas
- 120 g de brandy
- 1 hoja de laurel
- 1,2 Kg de conejo en trozos
- 70 g de tomate triturado
- 8 dientes de ajo
- 140 g de cebolla
- 40 g de manteca de cerdo
- 90 g de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de almendras peladas tostadas o fritas
Elaboración
- Echa 40 g de almendras en el vaso de tu thermomix y tritura 4 sg / vel 10. Resérvalas en un cuenco.
- Añade 90 g de aceite de oliva virgen extra y 40 g de manteca de cerdo. Calienta 2 min / 120ºC / vel 1.
- Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm de ancho aproximadamente. Incorpora en el vaso 140 g de cebolla cortada en cuartos, 8 dientes de ajo, 70 g de tomate triturado, el conejo cortado en trozos salpimentado, 1 hoja de laurel, 120 g de brandy y 120 g de agua. Pon el Varoma encima de la tapa e introduce las patatas dentro, tápalo y programa 50 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.
- Retira el Varoma y reserva las patatas para servirlas con el conejo después. Quita el conejo del vaso con unas pinzas y échalo en una fuente.
- Añade al vaso las almendras molidas que has reservado anteriormente y tritura 20 sg / vel 10 para terminar la salsa.
- Echa la salsa sobre el conejo y mézclalo bien. Sirve las patatas en los platos elegidos echando un poco de sal por encima, coloca el conejo al lado y que aproveche.
Notas
Si quieres que la salsa quede un poco más líquida, añade un poco de agua y bátela durante unos segundos a vel 10.
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