Primeramente ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua helada. Una de ellas la cortamos separándole un tercio.
Preparamos el plástico para rodear las trufas con un poco menos de la circunferencia de la base donde las vamos a presentar.
Separamos la nata a partes iguales en dos recipientes y calentamos en el microondas un minuto.
Troceamos los chocolates y echamos cada uno en un recipiente, dejamos que se ablanden.
Removemos hasta integrar perfectamente.
Escurrimos las hojas de gelatina y echamos en el recipiente de chocolate oscuro una entera y el trozo pequeño (un tercio) de la otra. Añadimos la cucharadita de café instantáneo. Removemos.
En el recipiente con chocolate blanco echamos el resto, una entera y el trozo grande de la que teníamos cortada.
Removemos hasta integrar y dejamos reposar para templar un poco, movemos de vez en cuando haya perdido el frío batimos con varillas sin llegar a montar.
1. En un bol grande batir la margarina, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la harina y la leche y mezclarlo todo hasta que la masa sea uniforme. 
1. Derretir el chocolate negro en un baño con agua caliente. Mezclar la margarina con azúcar y el de zumo de limón hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir el chocolate negro derretido (que está todavía caliente) y remover la mezcla. 