Me encanta la cocina italiana y la pasta, este es uno de los platos que más me gusta y que más suelo pedir cuando salimos a comer a algún italiano, como es tan sencillo de preparar casi siempre lo preparan bien.
La cremosidad del queso parmesano y el huevo junto con el sabor fuerte y ahumado de la panceta son un complemento perfecto a la pasta.
Siempre he preparado la carbonara con nata y al ver esta receta más clásica tenía muchas ganas de probarla y no me ha defraudado en absoluto, muy sencilla de preparar y un resultado realmente bueno.
Espaguetis carbonara con Thermomix TM5 (receta tradicional)
Prep.
Cocción
Tiempo total
Una de las recetas más conocidas de pasta y de la cocina italiana, preparada con Thermomix TM5
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Personas: 2
Ingredientes
- 175 g de espaguetis
- 75 g de panceta o bacon cortado en tiras
- 30 g de queso parmesano en trozos
- 15 g de queso pecorino en trozos (o manchego)
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 15 g de cebolla
- 2 pizcas de pimienta negra
- 10 g de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Calienta abundante agua en una cazuela con 1 cucharadita de sal y cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras, pon los quesos en el vaso y programa 10 sg / Vel 10. Reserva en un bol.
- Echa la cebolla y trocéala 3 sg / Vel 5, con la ayuda de la espátula baja los trozos que se hayan podido quedar en los lados del vaso.
- Añade la panceta junto con 10 g de aceite de oliva y sofríe 5 min / 120ªC / Vel 1. Resérvalo en una fuente y aclara el vaso con agua fría.
- Echa los 2 huevos y la yema en el vaso junto con el queso, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Programa 15 sg / Vel 4.
- Vuelca los espaguetis escurridos en una fuente mientras estén bien calientes y añade la panceta y la mezcla del vaso, mezclando bien para que se reparta por toda la pasta.
Notas
Tienes que mezclar los espaguetis con la salsa nada más escurrirlos para que estén bien calientes para que la receta quede bien cremosa 😉
Marga Ruiz says
Yo siempre echaba los huevos en la olla con los espaguetis y el fuego encendido y al cuajarse el huevo no quedaban cremosos, probaré de esta manera muchas gracias
Nacho MundoRecetas says
Hola Marga, pruébalo de esta manera, verás que cremoso queda 😉
Laura says
Me encanta la carbonara, muchas gracias por la receta, esta la pruebo sí o sí
Nacho MundoRecetas says
Muchas gracias Laura, cuéntame que te parece cuando la hagas 🙂