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Calamares rellenos de setas

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afizionau

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CALAMARES RELLENOS DE SETAS

Una receta cuanto menos diferente por las texturas y a su vez los sabores, pero a mi me ha encantado. Además se pueden preparar de un día para otro y luego sólo calentar.

INGREDIENTES:

  • 8 calamares medianos
  • 400 g de setas de cultivo
  • 1 vaso pequeño de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de salsa de tomate natural
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal



PREPARACION:


Limpiar los calamares, eliminando las tripas y la pluma, lavar bien por fuera y por dentro, quitar las aletas de la parte inferior y los tentáculos, lavar y reservar. Yo los dejo del revés, para que así al cocinar se cierren sobre sí mismos y no necesito palillo.
En una sartén con un buen chorro de aceite, ponemos a pochar la cebolla, picada en trozos pequeños.
Pasados 5 minutos o hasta que veamos que está pochado, añadimos las setas cortadas, los tentáculos y las aletas. Rehogamos todo durante otros 5 minutos.
Agregamos ahora el vaso de arroz, el vaso de vino y un vaso de caldo de pescado. Cocinamos durante 10 minutos.
Dejamos enfriar ligeramente la mezcla, puesto que si no nos quemaremos al rellenar los calamares. Con ayuda de una cuchara pequeña vamos rellenando los calamares, no os preocupéis si los llenáis hasta arriba porque luego se cerrarán ellos solos.
Colocamos en una olla, y vertemos caldo de pescado hasta cubrirlos y el vaso de salsa de tomate.
Cocinamos unos 20 minutos y listos para comer.

http://www.larepublicademicocina.com/calamares-rellenos-de-setas/

calamares-rellenos-de-setas-2.jpg


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Uy!!!
Tus calamares me encantan, pero el truquillo de dejarlos del revés para que se cierren solos y evitar el palillo es lo más:plas::plas::plas:
Cada día se aprende algo nuevo, mira tú que voy a ponerlo en práctica sin tardar!!!
gracias de nuevo:), chatín!!


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Gracias por esta receta, en mi casa gustan muchos los calamares rellenos, pero estos los pongo en practica mañana mismo. Lo de no poner palillo yo lo llevo haciendo toda la vida. Cuando veo a un cocinero experimentado poniendo un palillo:o:pelea: me pongo negra. Como no pueden saber eso ellos:lol::lol:


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Riquísimos tus calamares. Gracias por recordarme que nunca le he hecho calamares rellenos a mis hijas :bate::meapunto: otra que no sabía lo de poner los calamares del revés. Pero me sigo sin enterar. ¿El revés del calamar es la parte donde tiene las aletas? :nodigona:


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a ver como te lo explico uro, tu quitas tentáculos y aletas, no? y sacas las tripas, verdad?

Pues en ese momento yo le doy la vuelta, como si fuese un guante, y por un lado quito los restos de tripa que haya quedado y por otro lado lavo bien, y dejándolo así, como tienden a encoger al cocinarse, la parte de arriba, se autosella, no se si me he explicado bien :dientes:


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  • Mensajes

    • RosaNegra24
      Buenos días.   Hoy tranquilos en casa. Ayer que tuve que ir a la capi a hacerme una radiografía de la boca, como tardé poquito, aproveché para visita familiar e ir a comprar. Eso sí, justita para llegar a casa, comer e irme al currele. Pero lo agradeceré hoy.   Aprovecharé que no salgo para meterme caña con las ropas, aunque hay que levantarse y buscar las ganas... que también necesito relajarme. Todos los médicos me dicen que me tengo que quitar el estrés para mejorar con la boca... Pero es que...   Poco más que contar, que he tenido 2 cumpleaños estos días en el curro, y me llaman para invitarme a merendar. Qué gente más maja estoy conociendo, la verdad.   A menear el cucu, que no se diga que mi fuerza de voluntad es 0... vamos a decir que es 1/10.   Pasad un buen sabadete.    
    • covaro
      Buenos dias, seguimos en modo verano, pero con nordeste, asi que hay calles k sopla bien Neska mira k tener a los pajarinos a dieta!!..y la bruja de la urraca, brrr... Pues si a mi me gusto por ver el momento historico tambien. El otro dia me trajo mi tia Celia en la revolucion, aun no empece a leerlo, pero le tengo ganas por el mismo motivo Celia imagino que ayer lo pasariais estupendamente, sobre todo los jovenes!!   Voy a rematar una ensaladilla con palitos, piña y esas cosas y poco mas por hoy, bueno reoconstruirme que ya es bastante, ja,ja Cajon de bss y achuchones a tope...cuidaros  
    • neska
      Buenos días a todas. Sol espectacular y calor, hoy subirían bastante, pero en el jardín se está muy bien a la sombra, sobre todo cuando corre brisa. Pocas novedades para contar por aquí, ayer tocó conejo con alcachofas y de cena hamburguesa de pollo con vainas, todo muy rico. A ver hoy que toca. Las tortolinas siguen viniendo, pero hace días que no les ponía nada, pues ayer vino y me picoteaba el cristal, le puse un currusco de pan duro, triturado y la tía se quedaba mirando como lo hacía, en cuando me metí empezó a darse el festín y fue a llamar a su pareja, que gracia mi hizo, me reí un montón.saben latín estos,pajarracos, hasta que de repente apareció la urraca y salieron por alas, pero ya se habían comido casi todo @covaro ya terminé las chicas del cable, me gustó por la parte histórica, ver lo mal que se pasó  en aquella época, y bueno, el final no es de los que gustan… Bueno, poco más, que muchos besukis a todas. @Ishtar   
    • covaro
      Buenos dias, hoy no se define, pero nos dan seco Celia genial, ahora a por la selectividad k ya o me acuerdo como se llama ahora. Gracias por el curro, a ver si se me logra, aunk el jefe me esta agobiando tooda la mañana con wass, de momento creo k ir voy, ja,ja volver ya veremos, ja,ja Amasando, entretienen mucho si, ja,ja,ja Carmina, corre corree Neska, a mi las chicas del cable me entretuvo   Ayer vinieron pronto por el pelos, asi k pasemos cerca de mercadona y lidl, por 4 cosas, nos dimos a las cañas en plan novios, ahi surgio el tema, empezo animarme y el cagaprisas ya me esta organizando la vida Hoy viene mi hada madrina y como aun sigue +..entra ella y salgo yo, el caso es no coincidir y como ventilar se ventila. Pense k no vendria, pero se ve k se aburre... Ala voy arrancando Cajon de bss ya chuchones llenisimo.....cuidaros
    • Missis
      Buenos días   Hoy sí que me he caido de la cama, pero daba vueltas y tenía que ir al baño... así que me he levantado, otra noche fresca aquí el cierzo nos salva   Celia... enhorabuena!! que bien, da gusto cuando les ves que van metiendo cabeza y sacando las cosas adelante, le irá muy bien en Bellas Artes, a ver si le dá la nota de corte Gracias por tus trámites,  te lo agradecemos mucho... Ayer menudo día a contrareloj, entre atender a mi amiga... sobre las 12 quedó con otros conocidos, me escapé a ver Zaragoza florece, que lo hacen en el parque yfué visitar relampago... no pude ver apenas, pero me compré un ramo de flores y un centro de hortensias secas Me lo hubiera llevado todo... no pude estar apenas pero si no iba entonces no podré otro rato.   Ésta mañana he quedado con otra amiga a tomar café y saldremos sobre la 1 hacía el Pirineo... así que a contrareloj de nuevo. Allí me tengo que acercar a la Peluquería que voy a ir para esa boda que tengo en el Balneario el día 11     La exposición muy bien! era más saludar a la gente que otra cosa, miré por encima las fotos y charrando con la gente de mi grupo, hacía mucho que no veía a mucha... desde antes del bicho.   Me voy a poner a la marcha, que quiero llevarme unos trigueros hechos y he quedado a las 9
    • Brendita4
      Hay muy poca información sobre este tema, lo mejor es consultar con un especialista. ____________________________________ Realizo productos de hemp naturalez | Soy mamá primeriza
    • Brendita4
      Una actividad que yo realizo con mi bb es escuchar música y bañarnos, eso relaja mucho al bebe. ____________________________________ Realizo productos de hemp naturalez | Soy mamá primeriza
    • Brendita4
      Es normal tener esa panza, lo primero que yo hice es ponerme a hacer ejercicio. ______________________________________________ Realizo productos de hemp naturalez | Soy mamá primeriza
    • Brendita4
      Me he encontrado con muchas recetas estupendas gracias por abrir este post. ____________________________________ Realizo productos de hemp naturalez | Soy mamá primeriza
    • neska
      Buenas noches a todas. Ya si eso recojo yo la cafetería y dejo las llaves donde siempre. Hoy ha hecho muy buen día, de,los,que me gustan a mí, sol,con viento,que da gusto, y la tarde fresquita,cuando se,va. Hoy ha tocado carrillera al vino tinto de comida y coca de recapte de cena, como la coca era de cebolla y pimientos, pues yo se la he quitado toda, y dejo el,pimiento claro, no me gusta,pero el saborcillo si @mceliacusnto me alegro por ella y por vosotros claro Chicas, espero estéis todas bien, voy a seguir viendo las chicas del cable, ultima temporada creo.  Besukis a todas @lauma muchas felicidades guapetona @Ishtar     
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