Cocina lenta

[gazpacho 77]

 

Bizcocho de chocolate , recién sacado de la ollita.

Ya lo hemos probado y os aseguro que está bueniiiiiisimo  

  Yo de cosecha propia le he añadido unos arandanos a la masa y el contraste con el chocolate está muy bien os lo recomiendo.

[mjwoman 2.951]

@Baldo31 cuidate muuucho! Yo tbn he tenido muchos golpes de anemia y ya te digo que más hierro vas a aportar de unos cereales integrales o de un filete que de un plato de lentejas. Nos lo decían de pequeñas para q las comiéramos jaja. A mí normalmente me mandaban Tardyferon y me iba genial.

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[Maqui 39.734]

Estrené mi Croquipoti (Crock-Pot 3,5 litros) con unos garbanzos guisados. Descongelé unos que metí remojados una noche y pasaron casi una semana en el frigorífico sin que les hiciera caso. Los cogí ya decidida a tirarlos, convencida de que estarían estropeados, pero en absoluto, curiosamente estaban muy frescos y tiernos.

Bueno, aquí los veis. Los he probado y me han gustado, aunque los comeremos mañana:

Garbanzos guisados con patatas:

Ingredientes para 3 personas:

500 g garbanzos remojados (descongelados)
1 cazo de salsa de tomate casera (*)
1 patata a cuadraditos
la punta de una cucharilla de cúrcuma
caldo de verduras hasta cubrir (ojo, que no quede patata fuera del líquido)
Sal y pimienta

(*) Salsa de tomate: zanahoria, cebolla, pimientos verde y rojo

Preparación:

Todo a la olla, 4 horas en slow.

[pistacho 759]

Estrené mi Croquipoti (Crock-Pot 3,5 litros) con unos garbanzos guisados. Descongelé unos que metí remojados una noche y pasaron casi una semana en el frigorífico sin que les hiciera caso. Los cogí ya decidida a tirarlos, convencida de que estarían estropeados, pero en absoluto, curiosamente estaban muy frescos y tiernos.

Bueno, aquí los veis. Los he probado y me han gustado, aunque los comeremos mañana:

Garbanzos guisados con patatas:

Ingredientes para 3 personas:

500 g garbanzos remojados (descongelados)
1 cazo de salsa de tomate casera (*)
1 patata a cuadraditos
la punta de una cucharilla de cúrcuma
caldo de verduras hasta cubrir (ojo, que no quede patata fuera del líquido)
Sal y pimienta

(*) Salsa de tomate: zanahoria, cebolla, pimientos verde y rojo

Preparación:

Todo a la olla, 4 horas en slow.

¿Y se te han hecho en solo 4 horas en baja? Yo estoy haciendo el guiso mar y tierra y le pongo 7 horas.

[pistacho 759]

Pulled chicken Hoisin

[Maqui 39.734]

Estrené mi Croquipoti (Crock-Pot 3,5 litros) con unos garbanzos guisados...

¿Y se te han hecho en solo 4 horas en baja? Yo estoy haciendo el guiso mar y tierra y le pongo 7 horas.

Como lo lees.

Estoy un poco escamada. Esos garbanzos eran secos, estuvieron una noche y tal vez parte de una mañana en agua y como no me vino bien cocinarlos, los congelé. Después los descongelo en la nevera pero se quedan ahí casi una semana, como ya os he dicho. Lo normal, creí yo, es que olieran mal y hubiera que tirarlos, pero en absoluto, incluso comí algunos, extrañada de que no olieran mal. Lo sorprendente es que estaban ya tiernos, sin haberlos cocido previamente  

Así que yo no entiendo nada. 

Los tuve en el perolito el tiempo suficiente para que se cociera la patata porque lo demás ya estaba hecho.

[Marem 11.157]

@Maqui, a mí también me extrañó lo de las 4 h. Pensé que los habías hecho antes de congelarlos. Yo tengo que tenerlos 10 horas!!! Voy a probar (aunque tampoco lo entiendo, pero si da resultado, me apunto). Cuéntame, por favor: ¿Tú los congelastes escurridos? Y cuando los sacastes del congelador ¿fueron directamente al frigo sin más, una semana? La próxima vez, los haré de la misma manera, aunque pudiera ser el "perolito"... Y lo más importante ¿estás contenta con él? 

[Marem 11.157]

@pistacho que buena pinta tiene ese pollo. ¿Donde se compra esa salsa Hoisin?

[Maqui 39.734]

Yo nunca había congelado garbanzos tras el remojo. Es la primera vez. Del mismo modo que tampoco he dejado una semana en el frigo algo y me he encontrado con que está en perfectas condiciones. 

Los guardé escurridos. Y los pasé directamente (sin descongelar antes) al frigorífico. Así que entiendo que ahí habrá tardado un día en descongelarse. Quizá más. 

Lo mejor dado lo excepcional o extraño de todo esto, será repetir, y si ocurre lo mismo, darlo por hecho. 

Eran garbanzos de esos que se compran a granel en un sitio especializado. Eran cosecha reciente.

Estoy contenta, sí  Tengo que cambiar un poco el "chip" porque se me hace raro cocinar para 3 raciones escasas. Hoy los comeremos pero tendré que hacer otra cosa porque también está el novio de mi hija, así que somos 4  

El Perolillo blanco, el de 2 litros, lo estrené para hacer las "gachas" de avena y manzana. Perfecto, bordado, diría yo. Tampoco entiendo por qué, pero estaban más buenas que las que hacía en el Pérez (6,5 litros). Claramente estaban mejores, no es una "sensación nebulosa, no". De hecho, mi hija se comió una media ración, cosa que no he conseguido con las que hacía en el grande. Y en el Perolete grande salen buenas, no les pongo ninguna pega.

[Marem 11.157]

@Maqui,  puede que sean los garbanzos, recién cogidos y quizás de calidad extra... Pero, como bien dices, es cuestión de probar. Voy a hacerlo de la misma manera que tú y... ya se verá. Sobre que te sabe mejor lo hecho en el perólo pequeño, yo también lo he notado, todo lo que hago en la mini, lo noto más sabroso. Y no es que esté descontenta con la Russell de 3,5 l, no, pero me gusta más lo que hago en la de 1,5 l. Misterios de la cocina slow cook.