Cocina lenta

[Maqui 39.734]

 Vamos a ver, que yo me aclare: @Marem ¿entonces el romanescu nos gusta o no nos gusta?

[Marem 11.157]

Si me gusta @Maqui y mucho, pero no me ha gustado en el guiso de invierno, es como.... a ver si me sé explicar, el sabor del romanesco es como si no "pegara" con los otros sabores del guiso, que son más suaves.

[Maqui 39.734]

hace 15 minutos, Marem dijo:

Si me gusta @Maqui y mucho, pero no me ha gustado en el guiso de invierno, es como.... a ver si me sé explicar, el sabor del romanesco es como si no "pegara" con los otros sabores del guiso, que son más suaves.

 Ah, bien.

Yo lo he comido siempre con patatas y al vapor y lo encuentro muy suave de sabor. Es muy tierno además, se cuece enseguida.

Lo tendré en cuenta para cuando haga yo también este plato en la Peroleta.

[Simpa 28.507]

El romanesco lo tengo yo pendiente de probar....de momento de los sitios a los que voy solo lo he visto en el lidl...pero cuando lo ví ya teniamos mucho brócoli comprado de otro sitio y lo dejamos para otra ocasión....entonces es igual de tierno que el brócoli o más? Es para tenerlo en cuenta....

[Marem 11.157]

@Simpa no te puedo decir si el romanesco es más tierno que el brócoli, yo el romanesco sólo lo he hecho en la lenta y no puedo comparar tiempos. En mi mini-lenta, en alto, en 3 horas está tierno, pero yo lo dejo 4 horas porque me gusta churruscado.

Hoy tengo puesto patatas con alcachofas y, encima de todo, he puesto dos mazorcas de maíz, así aprovecho la olla y lo hago todo a la vez.

[Maqui 39.734]

 Cuanto más consulto cosas por internet, más convencida estoy de que sentamos cátedra de cosas que no hemos comprobado por nosotros mismos. Así @Simpa yo no sé si es más tierna o no pero a mí me parece que se cuece un poco antes, nada importante en olla lenta, pero si rápida yo le pondría uno o dos minutos menos que a una coliflor o a un brócoli.

[Maqui 39.734]

¡Ojú, niñas, me acabo de meter un potaje entre pecho y espalda que quita el sentido!      

Pensaba ponerlo en un hilo aparte, pero no, porque debo investigar cuánto tiempo necesita la pasta en la lenta, me ha quedado pasada  

[Maqui 39.734]

Aquí lo pongo, qué rico!

 

Lentejas estofadas con arroz integral,

garbanzos y fideos

 

 

 

Ingredientes: (2 raciones)

1 puñado grande de lentejas remojadas 4 horas

1 puñadito de arroz integral

2 cucharadas de cebolla picada congelada

3 cucharadas de mezcla de pimientos congelados

1 cucharadita de pimentón de la Vera

1 cucharada de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

1 hoja de laurel

Agua hasta cubrir 2-3 dedos

½ vaso de garbanzos cocidos

1 puñadito de fideos de fideuá

 

Preparación:

Todo a la olla menos los garbanzos y  los fideos: 10 horas en low (usé la Slow Cooker "Elgento" de 1,5 litros)

Cuando termina, añadimos los garbanzos y la pasta: 1 hora más en high.

 

Notas:

 

1. El arroz queda demasiado hecho, pero a mí me gusta así, que no se note que lo estás comiendo, pero le da mucho cuerpo al guiso. Si se quiere en su punto, añadirlo más tarde... he de averiguar cuánto.

 

2. La pasta quedó pasada y eso no me gusta. He de probar cuánto tiempo necesita... esta vez la puse una hora... probaré 15 minutos (?) la próxima vez.

Editado 27 de Febrero de 2016 por Maqui

[Maqui 39.734]

hace 3 horas, Maqui dijo:

¡Ojú, niñas, me acabo de meter un potaje entre pecho y espalda que quita el sentido!      

Pensaba ponerlo en un hilo aparte, pero no, porque debo investigar cuánto tiempo necesita la pasta en la lenta, me ha quedado pasada  

Pos lo he puesto

[Simpa 28.507]

Menuda mezcla....nunca se me ocurriria a mí hacerla....no dudo que esté bueno pero todo lo que lleve arroz o pasta no me gusta en la lenta.....a mí me gustan aldentes