Cocina lenta

[pistacho 759]

@Maqui, vaya colección. Ahora a disfrutarlas.

[Simpa 28.507]

Bravooo ollitas nuevas para estrenar.....disfrutalas mucho maqui...[emoji323] [emoji322] [emoji122] [emoji122] yo nunca hiervo los garbanzos marem...solo las alubias en todas sus variedades...[emoji12]

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[cruzy 372]

Maqui vaya sorpresa!!!! son preciosas!!!

 

[pistacho 759]

Lomo de orza

 

[cruzy 372]

Me encanta entrar y ver el foro tan animado. Me gusta leeros, se "siente el entusiasmo".

Tengo que contaros que ayer puse un cocido y, que ¡por fin!, he conseguido unos garbanzos tiernos que se deshacen en la boca pero que no se han despellejado ni se han "desbaratao". ¡Prueba de garbanzos superada ! (aunque me haya costado "dos bolindradas" jejeje).

@Vicky el cocido lo he hecho en la Russell y, aunque no es posible que entre lo que le pone tu madre, puedo decirte que sale comida de sobra para tres personas. Te digo todo lo que le he puesto yo. He aprovechado toda la verdura que se estaba quedando pocha en el frigo.

500 gr de garbanzos (pesados una vez remojados)

200 gr de judias (yo las he puesto congeladas)

1 pechuga de pollo entera

1 hueso blanco añejo (bien desalado)

1 patata chascada

2 zanahorias grandes

1 puerro

1 nabo

3 ramas de apio blanco

1 trozo de chorizo, 1 trozo de morcilla y 1 trozo de tocino beteado

Agua 1 litro y medio. No le pongo sal porque el hueso añejo, aunque lo desalo bastante, siempre suelta y para mí es suficiente.

Antes de poner los garbanzos en la slow cooker, los herví durante 10 minutos (como aconseja siempre @baldo31 y también @cruzy), les tiré ese agua y le añadí nueva agua pero caliente. Encima de los garbanzos fui "acomodando" el resto de los ingredientes, empezando primero por la carne y el hueso. Programé en alto, 10 horas. Normalmente dicen 8 horas, pero yo siempre tengo que tenerlos más tiempo.

Sale poco caldo pero muy concentrado.

 

 

 

 

 

 

me alegro un monton que por fin te salieran bien....con lo mal que se pasa cuando abres la olla y ves que están duros...ya lo tienes dominao

No sabia que entrara tanto en la de 3,5l....y yo sin poner cocido por miedo que no entrara

  

[cruzy 372]

Pistacho, buen estreno 

[Marem 11.157]

me alegro un monton que por fin te salieran bien....con lo mal que se pasa cuando abres la olla y ves que están duros...ya lo tienes dominao

No sabia que entrara tanto en la de 3,5l....y yo sin poner cocido por miedo que no entrara

 

 Gracias @cruzy es verdad que es muy frustrante ver que no ha quedado bien, pero es cuestión de investigar y probar. 

La cantidad que entra en la de 3,5 l es bastante, pero no puedes poner ni mucha carne ni muchos huesos que es lo que más espacio ocupa. Yo pongo primero los garbanzos y el resto tienes que ir acomodándolo para que entre todo y queda bastante llena, pero todo ha quedado muy bien cocinado.

 

[gazpacho 77]

Gazpacho donde viste el bonito en escabeche, lo puedes poner por favor...me gusta mucho asi... y desde que te lei tengo la boca que se se hace agua

La receta esta en http://www.crockpotting.es/

[mjwoman 2.951]

Buenos días! Mañana nos toca comer lentejas, ¿las ponéis directamente en la olla? ¿o le dais remojo previo?

A ver qué tal me salen

[baldo31 17.943]

@mjwoman yo sí las pongo a remojo, así controlo mejor el agua que van a absorber y no tengo que vigilarlas cuando cocinan. Anoche precisamente las dejé yo (hoy comemos lentejas). Hice un sofrito de cebolla, ajo y tomate, añadí un par de rodajillas de chorizo por ración (es omitible, pero cuando echo chori no añado pimentón, y si no pongo chorizo le pongo un poco de pimentón de la vera) y a la cazuela. Encima las lentejas y agua hasta cubrir más un dedo por encima. Las he puesto en AUTO (primera hora en high y resto en LOW) durante 7 horas.

@Marem yo los garbanzos no los hiervo previamente. Sí los pongo en remojo con agua caliente y bicarbonato, pero nada de hervidos y también quedan genial. Pero si ya has dado con tu tecla, adelante!

@Maqui crockipotty no es hija de mi Perolo, o eso o su padre era un relamido que a saber de dónde salió jajajaj, porque el mío es acero pulido (como el que enseñaste cuando compraste) y el que ha recibido es brillante. Se marcarán un poco más las huellas, pero es precioso también, eh? (como las Fussi antiguas frente a las GMD)

Pues hoy el tupper, como bien he dicho arriba, trae unas lentejas ricas ricas. Besitos y buen día a tod@s