Cocina lenta

[Maqui 39.734]

No sé si es esto lo que leí, pero aquí informan de esto (hablo de temperaturas low y high):

9. La Crock Pot alcanza una única temperatura

De vez en cuando leo que la Crock Pot calienta hasta 70º en baja y hasta 90º en alta. Ninguna de las dos afirmaciones son del todo ciertas, el resultado depende de las horas que hayan transcurrido desde su encendido hasta el momento de la medición. Los slow cookers van subiendo la temperatura de manera gradual más lentamente en baja y más rápidamente en alta, pero ambas selecciones, pasado un tiempo, llegan al mismo grado de temperatura.

[cruzy 372]

Cuantas cosas ricas habéis hecho

Baldo y MJ espero que estéis mejor

Este puente no he cocinado nada...como no nos marchamos...pues de pingo todos los dias

Acabo de medir mi crock de 3,5 y lleva 3l  vaya chasco me he llevao, yo lo que tengo claro es que las legumbres las voy a poner siempre en alto

Maqui ahora porque estas un poco plof, pero cuando se te pase, seguro que les sacas partido, con lo apañada que eres tu 

 

[Maqui 39.734]

Si, cuando esté más "yo" le encontraré trabajo a mis gandulillas.

Esta noche puse 4 boniatos, porque me vienen de lujo en el trabajo. Son muy saciantes y me ayudan a pasar las horas hasta que llego a casa a comer. 

[mjwoman 2.951]

Buenos días! @cruzy gracias por los ánimos. La semana pasada fue horrorosa para mí, pero después de unos días de descanso me encuentro muchísimo mejor.

Sobre lo que comentáis de las medidas, estoy bastante convencida de que lo marcan en nuestras ollas como 1litro en realidad es 1Q que es la medida americana. 1litro equivale a 1.0567Q , y al contrario 1Q equivale a 0,9463

Mis amigas que viven en Estados Unidos se compraron una crock pot en el black friday de 6Q y cuando me pasaron el modelo, en España lo marcaban como 6 litros, cuando según la conversión serían algo más de 5 litros y medio. De modo que mi olla de 5 litros en realidad es de 4'7 litros, ya me extrañaba a mí que hubiera medidas tan raras....

@Maqui no te desanimes, yo estoy empezando a pensar que lo mismo pillo la mini, que para un par de raciones de guisos me da fijo. Ya le encontrarás uso

 

[cruzy 372]

Si, cuando esté más "yo" le encontraré trabajo a mis gandulillas.

Esta noche puse 4 boniatos, porque me vienen de lujo en el trabajo. Son muy saciantes y me ayudan a pasar las horas hasta que llego a casa a comer. 

Pues claro que si!!!! y mientras con lo chulas que son, lo bonito que lucirán en tu cocina

A que saben los boniatos...nunca los probe

Mj me alegro que estos días te vinieran bien para recuperarte y estes mejor,cuidate guapa en cuanto la capacidad será lo que dices que son medidas de Estados Unidos, si no se comenta aquí...ni me entero.

[Maqui 39.734]

@cruzy ¿Que a qué saben los boniatos?

Le has ido a preguntar a la persona indicada ¿por qué? porque los como desde mi infancia. Cuando empieza el otoño, entre las castañas, las granadas, las chirimoyas y los boniatos, me encuentro feliz. Todos esos frutos me gustan, y me compensan de lo poquito que me gusta esta estación.

Pero las cosas no saben igual unas de otras ¿con qué podría yo comparártelos? La textura es similar a la de la patata, pero hasta esto tiene matices, porque patatas hay de muchos tipos y no tienen todas la misma cremosidad, untuosidad... Pero muy grosso modo, nos puede servir como ejemplo. Y el sabor... dulce. Suavemente dulce. 

Yo creo que no hay nada mejor que comprar un par y ponerlos en tu crocky. Según el tamaño, los tienes 3-4 horas en low. Después lo partes por la mitad longitudinalmente, y lo comes con cuchara. Puede que no te atraiga especialmente. Las personas que no probamos las cosas desde la infancia, luego no las disfrutamos tanto, pero desde luego, no te disgustarán.

Al horno asados enteros es como mejor se disfrutan, porque de esa forma es como mejor se transforman los hidratos de carbono en azúcar, quedan más dulces.

Cuando mi hija volvió de Suecia los hizo de un modo que nunca yo había probado, por falta de costumbre, supongo: estando crudos, los cortas a rodajas de 2-3 mm y las extiendes en una bandeja de horno. Horneas y quedan crujientes, como chips, pero dulces ¡un manjar!

(cruzo los dedos porque para esa primera prueba encuentres buenos boniatos, porque como todo, hay calidades)

[pistacho 759]

Confirmo lo dicho por @Maqui. Yo les pongo al horno en la FussionCook y con la cuchara se comen muy bien con ese sabor tirando a dulce.

[cruzy 372]

Muchas gracias, pues ya esta, mañana los compro, que en la fruteria donde gasto los tienen...ya os cuento

[Maqui 39.734]

Me acabo de comer uno de los que hice anoche. No estaba muy allá. Es lo que pasa, que según donde los compro están buenísimos o sosetes. Los del Día, al menos por donde yo vivo, los mejores.

Este que me he comido lo compré en una frutería cercana a casa, casi todo lo tienen bueno, pero esto... psé. Como positivo, no eran muy fibrosos, que esa es otra. Algunos te salen con unas hebras de fibra que fastidian un poquillo. Pero no son lo normal.

Si tuviera que puntuar de 0 a 10 el dulzor del que me he comido, le daría un 3-4.

Pero a los que he comprado en Día les doy un 7-8.

Los de mi infancia... ¡casi un 10!

[mjwoman 2.951]

@cruzy a mí el sabor que más me recuerda al boniato es cuando aso calabaza. Es una mezcla entre patata, zanahoria... cuanto más se cocina más suelta sabor dulce