Cocina lenta

[Marem 11.157]

@Bocata_jam ¡enhorabuena por esa adquisición!! Yo tengo esa misma (y otra más pequeña) y estoy encantanda con ella. Verás como te gusta. Sólo hay que ir cogiéndole el punto y tener en cuenta varias cosas, una de ellas (como ya te ha comentado Maqui) es aprender a controlar el líquido. Yo, cuando guiso con verduras, no añado líquido ninguno. Y las carnes, si llevan verduras y vino, pues tampoco le añado líquido. Eso ya depende de tu gusto, si quieres que salga más salsa o menos.

 

@Raopi es verdad que, el picante en la lenta, se potencia. Yo hago varias cosas picante en ella y, ya he aprendido, que tengo que ponerle un poco más de la mitad de lo que normalmente le pongo en otras formas de cocción.

 

@Gisel11 ¡qué faena lo de tu hermana! menos mal que pudo recuperar el dinero. Así no me extraña que te dé miedo comprar por Internet (yo tampoco soy muy aficionada a hacerlo). ¿Hay Alcampo donde tú vives? porque tienen la Russell Hobs, de 3,5 l. Yo la tengo, es sencillita, pero estoy muy contenta con ella. Pero si te gusta la KitchenAid, yo intentaría primero conseguir esa como primera opción, aunque por lo que cuesta una solw cooker... te compras una y luego puedes ir a por la KitchenAid

[Bocata_jam 1.306]

Bueno pues ya está hecha la cata. M me ha dicho que le ha gustado muchísimo y que se ha ido a por pan para mojar en la salsa 

Ha quedado muy tierno y el sabor de la carne estupendo, la diferencia más grande que he visto con otras veces que lo he hecho es el sabor del vino y la verdura que se notaba en la carne. Muy rico. 

Os pongo la foto aunque es malísima y no le hace justicia. 

 

Edito para poner la receta. Como os dije es como la que puso Raopi (gracias ), el método el mismo, aunque cambian los ingredientes:

Ingredientes:

- 2 filetes de jarrete con hueso (ossobuco) grandes

- 1 cebolla pequeña picada

- 2 tomates pelados picados (yo lo puse en cuadradillos)

- 3 zanahorias en rodajas

- 1 lata de champiñón laminado (no tenía frescos)

- 1 vaso de vino tinto (si es bueno, mejor)

- harina, sal y aceite.

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite a calentar. Encendemos la olla a temperatura baja.

Salamos la carne y la enharinamos bien, la sellamos en la sartén y los ponemos en la olla. 

Echamos la cebolla picada en la sartén y cuando esté transparente echamos la zanahoria y un poco de harina para engordar la salsa, le damos unas vueltas y echamos los tomates. Si usáis champiñones frescos es el momento de echarlos. Mezclamos todo y echamos el vino. Cuando se evapore el vino lo incorporamos a la olla. Si veis que queda muy espesa la salsa podéis echar agua, pero muy poco, medio vaso como mucho (yo me pasé y quedó un poco líquida, pero ya os la he corregido). Si usáis champiñones de lata los echáis ahora. Yo lo tuve 7 horas y ha quedado perfecto menos la salsa. 

 

Editado 6 de Mayo de 2016 por Bocata_jam

[Marem 11.157]

@Bocata_jam Qué buen estreno . Tiene que estar pa chuparse los dedos. 

[neska 15.859]

que rico bocatita...ummm!!! 

desde las 11,30 tengo a la mini lenti haciendo un guiso de morcillo con verduritas....

Editado 8 de Mayo de 2016 por neska

[Gisel11 1.686]

 Pues si Marem,  la verdad es que se llevaron un buen susto porque era mucho dinero pero por suerte se pudo solucionar, y en cuanto a las máquinas pues la verdad que por el precio que me cuesta la Kitchenaid, me compro la lenta y la Multifry y cuando llegue a España la Kitchenaid ya me la compraré.

[Gisel11 1.686]

 Porque yo no me quedo con las ganas de la Kitchenaid.

[Bocata_jam 1.306]

Aquí está mi pulled pork. He reducido un poco los jugos porque me parecía que estaban aguados, pero no os lo recomiendo porque al deshilar la carne le hubiera hecho falta más cantidad.

Ahora lo pondré con salsa barbacoa en un bocadillo y ya tenemos cena 

He utilizado dos solomillos de cerdo y para adobar la misma proporción que la receta de pistacho aunque yo he usado cucharaditas en vez de cucharadas. Humo líquido no tenía, le he puesto en polvo.

[mjwoman 2.951]

Qué pinta más rica! cuando yo lo he preparado me ha pasado lo mismo que le he tenido que añadir el caldo que suelta, desde luego es una delicia y una maravilla para preparar bocadillos  

[pistacho 759]

hace 2 horas, Bocata_jam dijo:

Aquí está mi pulled pork. He reducido un poco los jugos porque me parecía que estaban aguados, pero no os lo recomiendo porque al deshilar la carne le hubiera hecho falta más cantidad.

Ahora lo pondré con salsa barbacoa en un bocadillo y ya tenemos cena 

He utilizado dos solomillos de cerdo y para adobar la misma proporción que la receta de pistacho aunque yo he usado cucharaditas en vez de cucharadas. Humo líquido no tenía, le he puesto en polvo.

 

¿Has utilizado solomillos de cerdo? ¿En el mismo tiempo? ¿No te ha quedado demasiado seco? Yo lo hago con paleta. Ni idea que se pudiera hacer con solomillo de cerdo.

[mjwoman 2.951]

Yo con paleta no he podido hacerlo nunca, pero con cabecero de lomo también queda muy bien.