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Vicky

Tarta helada al Whisky

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Vicky

Esta es la otra receta que hice para el cumple de mi madre :D ya lo he comentado muchas veces, siempre me está diciendo que no hago las tartas de antes (salvo la de los domingos que esa le encanta :lol: ) así que elegí una receta que no había hecho, el pastel cuatro capas y esta para ver si le recordaba las de antes :duda:

No hubo suerte, no tengo ni idea de las tartas a las que se refiere :lol: pero le gustó :) como decía en el post de la cuatro capas, estaban divididos entre una y otra :D

Aquí podéis ver la receta original de Auro :

http://www.mundorecetas.com/recetas/receta6060-TARTA-HELADA-AL-WHISKY-Thermomix-.html&offset=66

 

Tarta helada al Whisky
Auro

tarta_de_whisky_de_Auro.thumb.jpg.2fc8d1

Ingredientes:

  • Una base de bizcocho genovés (yo hice el del libro de TM5 en la bandeja del horno y luego recorté para que fuera del tamaño del molde)

Relleno:

  • 150 g de azúcar (50 g para las claras, 50 g para la nata y 50 g para el resto)
  • 4 huevos
  • 80 g de leche 
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 50 g de whisky (si gusta cargada, se le puede poner algo mas)
  • 600 g de nata. 
Almíbar para emborrachar el bizcocho:
  • 100 gr de azúcar
  • 1 vaso de vino de agua
  • Whisky

Cobertura:

  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 150 g agua
  • 150 g azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • Azúcar moreno para espolvorear y quemar

Elaboración:

Almíbar:

  1. Pon en el vaso el agua y el azúcar y programa 10 minutos / 100ºC / Veloc 2.
  2. Cuando termine el tiempo, añade el whisky, mezcla unos segundos en Veloc 2 y reserva.

Relleno:

  1. Separa las claras de las yemas de los 4 huevos, reserva las claras para montarlas más adelante.
  2. Pon el sobre de gelatina en remojo en medio vaso de leche.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y añade la leche, las yemas y 50 g de azúcar. Programa 5 min / 90ºC / Veloc 3 y 1/2.
  4. Añade el whisky y la gelatina y bate 2 segundos / Veloc 2 para que emulsione. Dejamos que se temple hasta que casi enfríe del todo en un cuenco aparte.
  5. Mientras tanto, monta la nata (600 g) con 50 g de azúcar y reserva en la nevera.
  6. Monta las claras a punto de nieve fuerte con 50 g de azúcar y reserva en la nevera.
  7. Una vez que la crema está del tiempo, añade primero la nata en tres veces con movimientos envolventes.
  8. Después añade las claras montadas a punto de nieve, también en tres veces con movimientos envolventes.

Montaje:

  1. Coloca el bizcocho en un molde desmontable o en un aro y reparte el almíbar sobre el bizcocho.
  2. Vierte la crema encima y nivela con una espátula.
  3. Reserva en la nevera un par de horas, mientras se enfría haremos la cobertura.

Cobertura y terminación:

  1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y añade al vaso todos los ingredientes de la cobertura menos la gelatina
  3. Programa 5 min / 90ºC / Veloc 3 y 1/2.
  4. Añade las hojas de gelatina escurrida y programa 3 seg / Veloc 2 para que se integre y deja que se temple.
  5. Para terminar, reparte la cobertura por encima de la tarta y reserva en la nevera un rato más.
  6. Espolvorea con azúcar moreno y con un soplete, quema la superficie. Si no tienes soplete, espolvorea con azúcar moreno solamente.
  7. Guarda la tarta en el congelador hasta el día siguiente y cuando la vayas a tomar, saca del congelador una hora antes y déjala a temperatura ambiente.
  8. Si sobra, vuelve a guardar en el congelador y repite el proceso cuando vayas a tomarla.
  9. Si quieres reforzar el sabor, una vez servida en el plato, echar un chorrito de whisky por encima.

:beso:

 

 

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Ishtar

Esta es muy, muy rica, merece la pena el trabajo.:plas::plas::beso:

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Yasmina

Menuda pinta que tiene :plas::plas:ya me cogía yo ahora un trocito..

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fiesta30

                                     Esta tarta le encanta a mi padre , tomo nota para hacérsela estas navidades

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womangirl

Muy rica,seguro que al jefe le gusta,así que intentaré hacerla,cuando tenga sitio en el conge:plas::plas::plas::plas::plas:

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lalas

:o:o a cada cual mejor, y ahora que ^_^ no me decido cual haré primero :):)  

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  • Últimos Temas

    • Tejita
      Gracias chicas, sí ha sido un muy buen precio, estoy contenta de haber acabado ya la búsqueda-estudio de heladeras, cada día solía mirar unas cuantas a ver si había oferta flash o algo parecido, que bien que empecé en enero a buscar, sí enero o quizá incluso antes  y estamos en marzo, dos meses mínimo tardé en dar al botón  espero llegue en perfecto estado de nueva a estrenar y sin defectos, al final han adelantado el envío y en lugar del viernes me dicen que el miércoles así que espero el jueves hacer algún experimento ya con lo que tenga por casa y si no sale bien haré alguna receta del manual que traerá o la del niño ese tan gracioso que lo hace con nectarinas, azúcar, leche, nata, vainilla y piel de limón (probaré con leche de coco enlatada que es muy cremosa y ver si puedo prescindir de la nata.. @Novatinaa no estás nada loquilla  sólo somos unas marujitas cocinillas,  eso sí nos gusta ser prácticas y tener muchos cacharritos que nos faciliten las cosas, que el tiempo es oro y sin una cocina muy espaciosa se nos pone la cosa algo complicada, cuando mandé hacer la mía (en lo que era angolfa) me aseguré de que fuera suficiente grande y eso que entonces aún no había entrado en este hilo ni tenía siquiera la th vamos no tenía casi na, se ve que eso se lleva en la sangre y cuando hay ocasión sale  @Simpa  ¡Pero venga ponnos el enlace a tu blog ! Feliz descanso a todas. 
    • Sayura
      Hola, hace poco encontré unas bolsas de mezcla prepara para galletas y brownie (y de avena en hojuelas 😅), será que aún las puedo usar?? Cuánto tiempo aproximadamente después de la fecha de vencimiento dura. Muchas gracias
    • Simpa
      Si nunca lo vieron el tiempo no importa.... Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk
    • Vicky
      Yo estoy igual que tú @RosaNegra24  de lunes total   Si estaba buena la masa, lo de la forma es lo de menos   Me ha saltado el aviso de tu cumple ahora mismo   niña has hecho bien en comprar unas galletitas  Dales algo de tiempo para que te den el dinero, serían los primeros en correr tanto para devolver       Bueno niñas, voy a preparar la ropa de mañana y a la cama que esta noche ha sido muy corta  
    • Vicky
      @covaro no me lo puedo creer!  mira que hay gente para todo pero  lo de los cascabeles es muy buena idea   Has encontrado alguno mono?   Espero que hayas encontrado el regalo  Gracias por el cajón      Bonita frase @Ishtar  Lol con 24º yo estoy de fiesta   Menos mal que te lo pudieron arreglar  yo creo que estaría encantada con una caída así   La cabeza no me duele, toco madera  pero no veo bien o no tan bien, además de cerca noto la vista cansada que puede ser sólo del ordenador pero mejor mirarlo   Sabes que eso me lo dijo uno de la inmobiliaria muy majo? digo lo de muy majo porque es el único de todos los que han venido que me ha dado pistas  la visita hoy era para Espe a un piso  yo de momento no digo nada pero hay una oferta (baja) sobre la mesa, si va para adelante os cuento   El bebé mallorquín está precioso  ainsss pena que será sobrino de videollamada   Mañana os pongo alguna fotito que aunque sigue siendo ratita   No se yo si se me daría, también es fácil la albahaca y yo no he conseguido nunca un pesto    
    • Vicky
      Buenas noches niñas! Hoy un poco más tarde que la tarde ha sido entretenida de curro y me ha tocado un "remiendo" de la mochila de V y he estado más tiempo intentado enhebrar que cosiendo    He pasado por el médico a medio día y ya tengo el volante  ahora me toca pedir cita que no se si me llamarán  pero he estado un rato intentando pillar cita con la aplicación y misión imposible porque la hora que les daba la gana, no la que yo pedía     Ha hecho un frío aquí con el viento!! y claro ya te acostumbras a la ropa de primavera y     Hoy tocaba en directo @Missis?    lástima que no estuviera para contestarte al momento   Que bien que vaya tu niña a comer  y con bizcocho rico   Es lo "malo" del pan que hay que organizarse pero otro día lo programas   Yo el finde quiero hacer alguna cosa para el cumple de V que ya no queda nada   Espero que te haya cundido la mañana     @neska yo con este viento creo que toda mi ropa acabaría en la calle, mejor no me arriesgo   Niña te ha gustado el piso? compensa el precio? mañana nos cuentas   Que bien que ya tengas el cheque de arras      
    • rex patxi
    • rex patxi
      kiero ver un paraguas del osasuna  
    • rex patxi
      no he ido nunca   la ultima vez k conduciste fuera de tu ciudad????
    • rex patxi
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