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Vicky

Tarta helada al Whisky

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Vicky

Esta es la otra receta que hice para el cumple de mi madre :D ya lo he comentado muchas veces, siempre me está diciendo que no hago las tartas de antes (salvo la de los domingos que esa le encanta :lol: ) así que elegí una receta que no había hecho, el pastel cuatro capas y esta para ver si le recordaba las de antes :duda:

No hubo suerte, no tengo ni idea de las tartas a las que se refiere :lol: pero le gustó :) como decía en el post de la cuatro capas, estaban divididos entre una y otra :D

Aquí podéis ver la receta original de Auro :

http://www.mundorecetas.com/recetas/receta6060-TARTA-HELADA-AL-WHISKY-Thermomix-.html&offset=66

 

Tarta helada al Whisky
Auro

tarta_de_whisky_de_Auro.thumb.jpg.2fc8d1

Ingredientes:

  • Una base de bizcocho genovés (yo hice el del libro de TM5 en la bandeja del horno y luego recorté para que fuera del tamaño del molde)

Relleno:

  • 150 g de azúcar (50 g para las claras, 50 g para la nata y 50 g para el resto)
  • 4 huevos
  • 80 g de leche 
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 50 g de whisky (si gusta cargada, se le puede poner algo mas)
  • 600 g de nata. 
Almíbar para emborrachar el bizcocho:
  • 100 gr de azúcar
  • 1 vaso de vino de agua
  • Whisky

Cobertura:

  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 150 g agua
  • 150 g azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • Azúcar moreno para espolvorear y quemar

Elaboración:

Almíbar:

  1. Pon en el vaso el agua y el azúcar y programa 10 minutos / 100ºC / Veloc 2.
  2. Cuando termine el tiempo, añade el whisky, mezcla unos segundos en Veloc 2 y reserva.

Relleno:

  1. Separa las claras de las yemas de los 4 huevos, reserva las claras para montarlas más adelante.
  2. Pon el sobre de gelatina en remojo en medio vaso de leche.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y añade la leche, las yemas y 50 g de azúcar. Programa 5 min / 90ºC / Veloc 3 y 1/2.
  4. Añade el whisky y la gelatina y bate 2 segundos / Veloc 2 para que emulsione. Dejamos que se temple hasta que casi enfríe del todo en un cuenco aparte.
  5. Mientras tanto, monta la nata (600 g) con 50 g de azúcar y reserva en la nevera.
  6. Monta las claras a punto de nieve fuerte con 50 g de azúcar y reserva en la nevera.
  7. Una vez que la crema está del tiempo, añade primero la nata en tres veces con movimientos envolventes.
  8. Después añade las claras montadas a punto de nieve, también en tres veces con movimientos envolventes.

Montaje:

  1. Coloca el bizcocho en un molde desmontable o en un aro y reparte el almíbar sobre el bizcocho.
  2. Vierte la crema encima y nivela con una espátula.
  3. Reserva en la nevera un par de horas, mientras se enfría haremos la cobertura.

Cobertura y terminación:

  1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y añade al vaso todos los ingredientes de la cobertura menos la gelatina
  3. Programa 5 min / 90ºC / Veloc 3 y 1/2.
  4. Añade las hojas de gelatina escurrida y programa 3 seg / Veloc 2 para que se integre y deja que se temple.
  5. Para terminar, reparte la cobertura por encima de la tarta y reserva en la nevera un rato más.
  6. Espolvorea con azúcar moreno y con un soplete, quema la superficie. Si no tienes soplete, espolvorea con azúcar moreno solamente.
  7. Guarda la tarta en el congelador hasta el día siguiente y cuando la vayas a tomar, saca del congelador una hora antes y déjala a temperatura ambiente.
  8. Si sobra, vuelve a guardar en el congelador y repite el proceso cuando vayas a tomarla.
  9. Si quieres reforzar el sabor, una vez servida en el plato, echar un chorrito de whisky por encima.

:beso:

 

 

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Yasmina

Menuda pinta que tiene :plas::plas:ya me cogía yo ahora un trocito..

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fiesta30

                                     Esta tarta le encanta a mi padre , tomo nota para hacérsela estas navidades

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womangirl

Muy rica,seguro que al jefe le gusta,así que intentaré hacerla,cuando tenga sitio en el conge:plas::plas::plas::plas::plas:

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lalas

:o:o a cada cual mejor, y ahora que ^_^ no me decido cual haré primero :):)  

Editado por lalas

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    • encarnasao
      Buenos días. noche toledana y lloviendo. se iban los caminante a subir otra vez el monte y le he dicho que me cerrara al puerta de la habitación, me he despertado a las diez y no se habían ido porque estaba lloviendo. pero no he levantado cabeza en toda la mañana, menos mal que joaquin se ocupa de todo que energía tiene y va a cumplir 65, me siento mal de vez que hay días que no puedo ayudarle.   ishtar como para ir corriendo hoy, bueno a la tarde después de rehabilitación tengo que ir a ayudarle a una chica ecuatoriana que no sabe manejar internet y quiere suscribirse a cookidoo. cuando vendemos una maquina informamos que estamos para ayudarles, que si nos necesitan que nos llamen, que cualquier duda en un wuasap o llamada se la podemos aclarar. pero en esto como en todo, hay personas que te dicen que no te quieren molestar y hay otras (las menos) que no tienen un limite, por ejemplo, hay quien no le importa llamar tarde o llamar domingo o festivo y al final con mucha educación tienes que hacerle ver que yo también descanso y tengo familia. yas si lo tiene todo preparado, pero hace unos días que la veo mas nerviosa, tiene ya el viaje organizado por ella, ahora le preocupa donde se va a casar porque los adornos corren de cuenta de los novios y quiere saber si hay otra boda para compartir gastos y adornarlo entre las dos parejas. ella para organizar vale mucho, a mi me ha dejado que compre por Internet unas flores secas que ahora se preparan en un cucurucho y se lanzan en vez de el arroz, ella procura que sea todo muy ecológico.     carmina por aquí también dicen que envara estos días, hará frió pero mejor que las nieblas. cova que artista y apañada eres   espe espero que estés mejorcita bueno voy a poner la mesa que enseguida llega yas a comer. pasad TODAS un estupendo día  
    • Ishtar
      Buenos días. Aquí ha llegado ya la lluvia y dicen que mañana irá a más. Hoy apenas he dormido por el dolor. Ayer teníamos 19º a mediodía, hoy con tanta humedad no sé como va a estar la temperatura.   @Vicky    Menuda tarde os vais a regalar con esa merendola, seguro que lo pasáis muy bien. Y seguro también que ya estás pensando en encargar churros para el fin de semana. Te dará trabajo la tablilla pero seguro que cosechas un éxito impresionante e imagino, que aunque no ayude mucho, a V. se le quedará grabado en la mente el uso que se le daba. Seguro que no hay otra madre de alumno con más afición y creatividad. Ser feliz es más importante que tener la casa “de revista”, así que tú disfruta que eso es lo que permanece en la memoria con el paso de los años, no las veces que limpiaste el polvo. El té de hoy precioso, hasta con piruletas floridas, qué detalle, eso tiene que ser un exitazo en una fiesta. Pasa un feliz día.   @RosaNegra24  No sé si alguna vez compras en Lidl, tienen este mes el envío a casa gratuito en vez de a 3,99, en compras superiores a 40 euros, y han puesto muchas cosas a 1 euro, por ejemplo pechugas de pollo. No sé si ya has pensado algo para el cumpleaños de tu hermano, pero anuncian en Internet una cosa muy interesante: un colgante que lleva dentro un mensaje grabado por quién lo regala. Puede ser bonito llevar al cuello el cariño de toda la familia en forma de mensaje. Siento que te quedaras sin las copas con la familia. Pasa un gran día.   @encarnasao   ¿De nuevo hoy tienes que andar corriendo de la ceca a la meca explicando las máquinas? Confío que al menos no llueva. Cuenta ¿tinte nuevo en la peluquería? Pasa un feliz día.   @womangirl   Te deseo un gran fin de semana.   Pasad todas, las que escriben y las que solamente leen, un bello día y un mejor fin de semana, y acordaos de disfrutar con las pequeñas cosas que la vida nos regala a diario y a las que muchas veces ni siquiera prestamos atención.  
    • Aisen
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      TREMASPULIOÑERCAQUEROSTZABLAMENTOUTRASFLEOMIOLPEASDRENTOPIÑUNSTEGUIS - - - sigla
    • Aisen
    • Aisen
      Hace mucho que no. ¿Has trabajado o trabajas para la administración pública?
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