Jump to content
Conéctate para seguir esto  
Vicky

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho - Navidad

Puntuar este tema:

Recommended Posts

Vicky

Carrilleras_de_cordero_con_chips_de_plat

La semana pasada hice esta receta para probar si nos convencía para incluirla en el menú de estas fiestas, nos gustó mucho pero no me he decidido porque las carrilleras al pimentón nos encantaron :dientes:

Los chips de plátano son muy ricos pero prefiero acompañarlo de puré de patata, boniato o polenta :D

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho

Carrilleras_de_cordero_con_chips_de_plat

Libro Sorprende a tus invitados

Ingredientes para 6 raciones:

  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1000 g de carrilleras de cerdo ibérico
  • 1 cucharadita y media de sal 
  • Pimienta molida al gusto
  • 350 g de vino oloroso dulce
  • 1 cucharadita de maicena
  • 50 g de sumo de naranja natural
  • 120 g de nata (con mínimo 30% de grasa

Chips de plátano

Carrilleras_de_cordero_con_chips_de_plat

  • 1 plátano macho pelado y cortado en rodajas finas
  • 200 - 300 g de aceite para freír

Elaboración:

  1. Pon los dientes de ajo en el vaso y pica 3 seg / Vel 7.
  2. Con la espátula, baja el ajo haciael fondo del vaso y añade el aceite de oliva. Sofríe 5 min / 120ºC / Vel 1 (TM31 - Varoma).
    prep_1.thumb.JPG.32f98434f28b6a751971612
  3. Añade las carrilleras, la sal y la pimienta junto con el vino y programa 50 min / 100ºC / Giro a la inversa o invertido / Vel 1.
    prep_4.thumb.JPG.ec903e37828e0d3fe2d0581
  4. Disuelve la maicena en el zumo de naranja. Añádela al vaso junto con la nata y programa 10 min. / Varoma / Giro a la inversa o invertido / Vel 1.
    prep_6.thumb.JPG.170e79c51ead9c0e1506755
  5. Mientras tanto, fríe las rodajas de plátano en el aceite caliente.
    prep_5.thumb.JPG.3ada7d1c95b9f52fdf0cd65
  6. Vierte las carrilleras en una fuente honda y sirve con los chips de plátano espolvoreados con sal.

Nota:

  • Para elaborar los chips de plátano es aconsejable cortarlos con una mandolina y así obtener rodajas las más finas posibles.

Notas mías:

  • En la receta original añade una cucharadita de pimienta molida, a mi me parece mucho, así que añadí al gusto.
  • Hice la receta con carrilleras de cerdo, las de cerdo ibérico las tengo ya congeladas para las fiestas.
  • Es una receta estupenda para hacer con antelación y calentar en el momento de servir.
  • Sale mucha salsa y a mi no me espesó con la cucharadita de maicena, así que puedes probar a poner un poco más o hacer como yo, sacar las carrilleras y espesar la salsa en un cazo. Aunque cuando repita la tendré un tiempo sin cubilete para que evapore...

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
fiesta30

                           Buenisimo , a mi marido y mi padre les encantan las carrrillleras , muchas gracias por tan buen plato . Este cae estas navidades segurisimo

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Ishtar

Muy ricas esas carrilleras,:plas::plas::beso: pero lo mejor es que con tanto ensayo la familia está comiendo este mes de lujo.:meapunto::beso::beso:

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Vicky

                           Buenisimo , a mi marido y mi padre les encantan las carrrillleras , muchas gracias por tan buen plato . Este cae estas navidades segurisimo

Muchas gracias @fiesta30!

Ya me contarás si las haces, espero que les gusten :D

:beso:

 

Muy ricas esas carrilleras,:plas::plas::beso: pero lo mejor es que con tanto ensayo la familia está comiendo este mes de lujo.:meapunto::beso::beso:

@Ishtar es verdad que con tanto ensayo estamos comiendo de lujo :lol:

Muchas gracias! :beso:

 

¡Ñam, ñam! Me las llevo "pal lipapa" :plas::plas::plas:

@gudu1000 muchas gracias! :beso:

Espero que os gusten :D

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
womangirl

Muy ricas :plas::plas::plas:,nosotros trajimos unas buenísimas ,cuándo hemos estado en Salamanca,pero ya volaron,que no tengo sitio en el congelador,yo las hago al oporto y en la olla de toda la vida,las probé en la crockpot y aunque estaban buenas,las otras están más ricas,o a lo mejor son manías mías:lol:porque en casa gustaron.

Yo en la mycook no he probado porque no me cogen,que somos muy tragones.

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Raopi

Que platazo :plas::plas::plas:

A mi las carrilleras no me entusiasman, pero esa salsa tiene una pinta fabulosa :babas:

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Vicky

Muy ricas :plas::plas::plas:,nosotros trajimos unas buenísimas ,cuándo hemos estado en Salamanca,pero ya volaron,que no tengo sitio en el congelador,yo las hago al oporto y en la olla de toda la vida,las probé en la crockpot y aunque estaban buenas,las otras están más ricas,o a lo mejor son manías mías:lol:porque en casa gustaron.

Yo en la mycook no he probado porque no me cogen,que somos muy tragones.

Nosotros es que somos pocos y además como habrá picoteo pues no da de sobra  :lol: no se si serán manías,  pero a mi también me pasa con según que comida ;)

Muchas gracias @womangirl! :beso:

 

Que platazo :plas::plas::plas:

A mi las carrilleras no me entusiasman, pero esa salsa tiene una pinta fabulosa :babas:

@Raopi yo les estoy empezando a coger el gusto :dientes:

Muchas gracias! :beso:

 

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Lacocinadeadita

Deliciosas, una carne que muy sabrosa, y bien cocida lo melosa que queda, :babas::babas:

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios

Únete a la conversación

Puedes escribir el tema o contestación ahora y registrarte después. Si tienes una cuenta, conéctate para publicar con tu cuenta.
Nota:Tu publicación requerirá que un moderador la apruebe para que sea visible por todos.

Invitado
Responder en este tema...

×   Has pegado contenido con formato.   Borrar formato

  Only 75 emoji are allowed.

×   El contenido del enlace se ha mostrado de forma automática.   Mostrar sólo el enlace

×   Tu contenido previo ha sido restaurado.   Borrar todo el texto

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Conéctate para seguir esto  



  • Últimos Temas

    • encarnasao
      Buenos días a todas     el día no se como esta, que hace frió si. yo también procuro leer cuanto emnso mejor del tema, pero un poquijo acojona si estoy, por el P: bicho y por la situación económica que puede dejar. anoche hablando con mi nuera tenia las cosas muy negras, ya con solo 15 días va a tener que pedir un prestamos, los pagos de primero de mes ya no le llega, son muchos para tener una pelu, alquile, la nomina de una empleada y seguridad social, aparte de su autónomo y los probedores dice que ya no tiene. mi hijo fue el lunes después del puente que aprovecharon par a desinfectar la fabrica y se opuso el comité, total hasta el 31 no vuelven y teme un erte, eso no les da ni para la hipoteca  a yas ya se lo hicieron desde el día 16 y no llega a 400€ , peor lo que la tiene mas desilusionada es su boda, ayer estuvimos hablando un buen rato por videoconferencia de esto, yo se que ella no quería preocuparme pero estaba bajita,  el viaje de novios se lo organizo ella, pago todos los vuelos que son varios, dice que los hoteles no pero era lo menos costoso, pero bueno ya saldremos, si la tiene que aplazar no pasa nada, el ultimo dia que fueron a la pelu iban a encargar las invitaciones, menos mal que nos le dio tiempo, así no tiene que volver hacerlas si hay que aplazarla. estábamos empezando con compras de las ropas que nos faltan y demás y claro ahora todo parado, pero bueno que yo me case en ocho días y casada sigo   como están los familiares enfermitos? espero y deseo que mejorando todos. espe ya se que has desayunado, peor bueno unos churritos a media mañana no va mal no?              Cuidaros mucho todas   
    • covaro
      Buenos dias, sol precioso, pero ya avisan k mañana despertaremos de la siesta en invierno..asi k pondre lavadoras hoy..Tengo una garbardina con peluche, k a este paso como saldremos en chanclas de casa..igual la meto hoy a lavar.. Me pasa como a carmina k despierto pronto..pero bueno pongo una rato la tele y me kedo remoloneando... Ayer en el super mucha cola, daba la vuelta al c comercial..pero luego tan poco es pa tanto..como estaba freskete, deje el carro a la cola y cruce a la acera de enfrente k daba el sol..pues la idea suguio efecto, al final todos al sol y los carros a la cola, ja,ja Me comento la cajera k estaban pensando todos los supermercaos poner un minimo de compra..los abuelos van a por el pan, se tiran 1 h paseando y atascan la cola...incluso los hay k van mañana y tarde...la verdad es k te fijabas y las señoras y la gente joven todos con carros y bolsas.. los señores, con las manos en los bolsos..Es curioso tantas batallitas de la guerra k aguantamos y ahora son incapes de kedarse en casa y comer pan congelao... Mi cuarto esta listo, hoy solo pasare aspiradora y intentare limpiar las pantallas de las lamapras de la mesitas..con espuma de tapiceria..a ver k pasa.. Un beso gorrrrrdooo para las pachuchinas y me alegro muucho de la mejoria de los enfermitos. para el resto el tokecito de codo de rigor  
    • Missis
      Buenos días Quién diría que es sábado... todos los días son iguales Hoy pensando en el cambio de hora... pensaba no sé si me acostumbraré, mi marido me dice.... olvidate y seguimos el ritmo de nuestro cuerpo... Yo como neska a eso de las 6,30 me despierto y ultimamente tengo muchos sofocos por la noche y tengo un dormir intermitente... Los horarios de comidas y demás... son ya rutinarios... y menos mal que tanto mi marido como yo... somos de horarios similares (nos levantamos pronto, comemos pronto...etc...y nos acostamos relativamente pronto)   neska... mira que haber cambiado de infusión pues a comprar papel higienico.. Vicky... lo de la serie, enseguida te acostumbras a leer... al principio es un poco más pero luego bien, son 4 capitulos... eso me encanta.   Tengo varios libros empezados y alguno de cocina que quiero hojear... incluso alguno que compré hace tiempo que ni lo he abiertopero de cocina...   En un rato me meteré en la cocina, por hacer un pisto (tengo verduras que no quiero que se pochen más) y al final he convecido a mi maridito de hacer unas galletas... y me ha dicho que sean de copos de avena que en lata se mantienen...varios días.   Ya sabéis que me encanta cocinar y me desestresa mucho. A mí también me gustaría tener una buena terraza y sembrar cositas y flores como tiene  Ishtar Esta época me encantaba cuando iba a casa de mis padres (con jardin) siempre madrugaba... me bajaba y me ponía a trajinar, quitando malas hierbas, disfrutando d elas flores y todo eso...Mentalmente me he ido a ese momento   Ayer paré de hacer ejercicio... me dolía la espalda, hoy igual me pongo con unos videos de meditación y relajación... que me vendrán muy bien.   como muchas de vosotras ya sólo escucho de vez en cuando noticias... es que yo soy de las que estoy cocinando con la radio   Hace que ni miro tutoriales de photoshop... por no poder practicar con el ordenador de sobremesa que lo tiene copado mi santo marido... Celia, igual que tu hija tiene más trabajo... a la inversa, también lo tiene mi marido... no creo que les pongan más trabajo que  antes pero todo por internet es más complicado... (a mi entender) e invierten el doble o más de tiempo   Os mando un abrazo.   Por cierto, como van las malitas y parientes... cuando te toca de cerca se hace todavía más duro    
    • neska
      Buenos días a todas de #yomequedoencasa. Hoy dieta también. El día ha amanecido muy nublado, a ver qué pasa. A ver, qué no es que quiera ser la primer, no,  es  que da igual a la hora que me acueste, a las 6 ya tengo el ojo abierto, entonces remoloneo un rato en la cama, me levanto, desayuno y me vuelvo a la piltra, hasta las 10,30 u 11, y me sobra tiempo en el día hasta para estar asomada a ratos a la ventanaviendo a los #julicabroputasmaripollas que se pasan el confinamiento por el arco del triunfo, y me da un corajea veces se me pasa por la cabeza tirarles un cubo de aguapero bueno, lo hago mentalmente y me quedo tan pancha Ayer pasé el informe de mi teletrabajo a mis superiores y guay, y a la tarde el presidente nos mandó un audio, vía wasspil a los curritos muy alentador, y dándonos las gracias bla bla bla...oye, que majo es este presi, la verdad, luego, si eso, lo paso por el otro canal, que como está  en catalán , pues primera lección de idiomas Pues ayer, al salir de la ducha, bajé  instintivamente la persiana de mi habitación, que es desde donde salgo a aplaudir, y la bola de luces la pongo en la del salón, entonces pues me puse a desde ahí, y al terminar, oigo a la del 1º 2ª preguntarle a mi vecina del 2º 2ª que quien ponía esas luces, y ella le contestó que era yo, en eso que me asomo y le digo, que sí, que soy yo, y se la enseño, y me dice que muy guay y bla bla bla...que si estás bien y que hasta luego Mary Carmen...”pos fale, pos m’alegro” Mis tripas andan hoy revolucionadas también, ya veremos como pasan el día, que menos mal que compré papel higiénico, que ayer cayó un rollopero ya sé que  pasó , resulta que yo tomo a las noches, junto con la infusión de dormir, otra de relax, y la caja es azul, igual que otra que tengo, que se llama Sen, que es para ir al 🚽, porque al ir a tirar los de la noche anterior, veo en el vaso los de sen, y llevo un par de días tomándolo!es que no encontraba explicación al tema, pues no comí nada raro y tal, en fin, que todo el día de peregrinación a la virgen de la cadena, e hice muchos pasos, y mi dispositivo relojil me felicitó y todo, después de pensar que estaba  secuestradaen fin, pues desde el principio del confinamiento he perdido 1,600 kilos, que guay, voy a salir con tipín playero Mi petardilla australiana nos contó que han despedido, en su empresa, a varias personas, a las que se habían incorporado recientemente, y al resto, les han reducido la jornada de trabajo, y el sueldo claro, pero como dice ella, aún soy afortunada de que lo tengo, así que me esforzaré en cumplir objetivos y poder ganar más, y bueno, por lo demás bien, trabaja a días desde casa. Yo procuro no ver, ni oír, noticias al respecto, para no calentarme la cabeza y no darle vueltas y tal, por eso estoy, siempre que veo la tele, con el mando en la mano, y a la mínima que escucho la palabra corona o veo algo relativo al tema, cambio inmediatamente, solo miro las noticias en prensa por la tablet a primera hora y ya Hoy quiero hacer un arrocito con un muslito de pollo y verduritas, y poco más, daré una vuelta a la casa en general, y el resto para mañana, osea, rumbita y fregar, haré como el otro día, empiezo por el salón y acabo en mi habitación, con los pies en alto al final, y desde la camay hasta que no se seque no me levanto. Espero y deseo que todas las que tenéis familias y amigos y tal pachuchis estén mejorando y en casita.🙏 El cuñado de mi más mejor amiga ya está en casa pero ahora han ingresado a la mujer, osea la hermana de MG, mae mía, a ver si acaba pronto y puede volver, está en Ifema, y creo que ahí no están los graves, osea  que buena señal. Pues ya no sé que más contaros, que muchos besukis a todas y que entre la hora menos de hoy y que otro día menos también pues eso,que muchos besukis de #yomequedoencasa           
    • Eduardo Soler
      Esas torrijas las hacía mi abuela madrileña cuando yo era chico y me encantaban, me copio la receta 
    • manheim
      Llevo 15 días sin pisar la calle.  Para no mentir ayer fui a tirar la basura y a reciclar. También tengo que decir que tuve suerte por que me cogió la nevera a tope. Ahora ya sacando cosas del congelador y tirando de la alacena. Y tu como te apañas ? Me cojo  un te calentito , gracias @Vicky , y voy a ver  algún capitulo  de "Las chicas del cable"      
    • Tejita
      Gracias @Marem por el enlace  @Simpa haces bien en mirar lo positivo, actualmente en casa es el lugar más seguro, muchos quisieran estar y no pueden, espero tu hija mejore pronto, y lo del tinte siempre puedes hacer otro pedido mientras tanto. Me alegra que difrutes de la piji, a mi ya no me llama mientras funcione el Robochef y a este ya lo tengo por mano... Feliz descanso a todas.   
    • Vicky
      @araceli me alegro mucho por tu cuñada, espero que el parte de la noche haya sido igual de bueno   Si que son productivas tus mañanas    seguro que vas encontrando huecos para ir haciendo lo que quieres  A mi me gusta mucho zumba  lo intenté un día pero la verdad es que me siento un poco tonta en el salón   Mira así nos cuentas también buenas noticias de gente que sale  Tú estás mejor de ánimo? Gracias por recordarme el cumple de la princesa   @alumna muchas felicidades para la princesa!  espero que estéis bien   @manheim buenas noches   Bueno niñ@s me voy a tomar un café y a la cama y con suerte mañana no amanezco hasta las 10  felices sueños 
    • Vicky
      @Ishtar cuando todo parece derrumbarse siempre encuentras fuerzas no sabes de dónde  Me ha encantado la segunda frase  es para imprimirla   Ya me han dicho de varios sitios  que van fumigando yo tengo lejos la calle y no veo pero imagino que también estarán por aquí... Niñ@ si no digo que lo del ERTE no sea algo "bueno" porque será una ayuda para muchas familias estos meses, además que por lo menos, en las empresas que llevamos, será un ERTE de verdad, pasada la crisis, volverán a sus trabajos... pero es tan lentoooo y la vida no se para, en dos días estamos a primeros de mes y no tenemos respuesta   y luego tienen que solicitar el paro y otro proceso que no creo que sea muy ágil dadas las circunstancias.... y dile al de la luz /agua / gas... que no pagas a ver si son tan comprensivos.... Ainsss te digo que es cierto que los niños se adaptan a todo y está encantado porque se lo toma como unas vacaciones  No se si quiero cambiar la hora la verdad y no creas que estoy muy pendiente del reloj así que no se si me daría cuenta   Que pase con el menor número de bajas posible y que podamos afrontar lo que venga después   Seguro que lo conseguimos aunque el camino sea duro  @mcelia pues tampoco deberían "petar" con tareas a la peque aunque con lo responsable que es, seguro que tira con todo como lo lleva A?  Espero que si, mejor la ausencia de noticias y a esperar buenas noticias   Habéis hecho la video llamada? seguro que le ha hecho mucha ilusión  muchísimas felicidades   Ya me dirás la aplicación para ver si engancho al alemán con toda la famili   Yo hoy he hecho una y la verdad es que se agradece  yo creo que nunca he hablado tanto por tlf. pero tú me ganas seguro    
    • pablo marmol
      wow! excelente torta te quedo bien y se ve buenísima peliculas online felicidades!!! 
×
×
  • Create New...