Carrilladas de cerdo con tomate y guarnición de arroz blanco - TM5

[Vicky 30.989]

Hoy vengo con otra receta de carrilleras y buenísimas ahora lo tengo difícil para decidirme entre las de pimentón, las de pimientos rojos y estas... para mi, las tres de repetir   y como congelan muy bien pues, si sobran me apañan la comida de otro día  

Para la guarnición de arroz sólo hice tres moldecitos y aunque es práctico, me gusta mucho más el arroz en el vaso 

 

Carrilladas de cerdo con tomate y guarnición de arroz blanco

Libro Dieta mediterránea - TM5

Ingredientes:

Caldo para el arroz:

• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil, sólo las hojas
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de agua
• 30 g de aceite de oliva

Carrilladas y arroz:

• 800 g de tomate entero pelado (natural o en conserva) y escurrido (yo triturado)
• 150 g de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pimiento verde cortado en trozos
• 50 g de aceite de oliva
• 1000 g de carrilladas de cerdo cortadas a la mitad
• 2 cucharaditas de sal (10 g)
• Un pellizco de pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 cayena
• 180 g de arroz

Accesorios útiles:

• 6 moldes individuales de aluminio (tipo flaneras)

Elaboración:

Caldo:

1. Pon el ajo, el perejil y la sal en el vaso y trocea 5 seg / Veloc 5.
2. Añade el agua y el aceite y mezcla 15 seg / Veloc 6.
3. Retira el caldo a una jarra.

Carrilladas y arroz:

1. Pon el tomate en el vaso y tritura 30 seg / Veloc 5. Retira del vaso y reserva. (Como mi tomate era triturado me salté este paso)
2. Pon la cebolla, los ajos y el pimiento y trocea 3 seg / Veloc 4.
   Con la espátula, baja las verduras de las paredes del vaso hacia el fondo. 
3. Incorpora el aceite y las carrilladas y rehoga 15 min / 120ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc 1 (TM31 - Varoma)
4. Añade el tomate reservado, la sal, la pimienta, el azúcar, el laurel y la cayena y programa 30 min / 120ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara (TM31 - Varoma)
5. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y coloca la bandeja Varoma con 6 moldes individuales de aluminio.
   Pon en cada molde 30 g de arroz y 50 g de caldo reservado (utiliza la báscula)
6. Tapa el Varoma y programa 15 min / Varoma / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.
7. Retira el Varoma, desmolda el arroz y sirve con la carne.

Sugerencia:

• En el paso 7 comprueba que la carne está tierna, si no es así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

 

[Ishtar 10.336]

Sí que tiene muy buena pinta. Yo suelo hacerla en salsa de vino, pero es una buena idea para variar.

[Maqui 39.734]

Ese tomate se ve es-pec-ta-cu-larrrrr (dije "cular"?  )

Es verdad, el arroz queda muy sueltecito en el cestillo pero está tan bueno el arroz que de todas las maneras te lo acepto yo porque creo que me lo estabas ofreciendo... ¿me equivoco?  ¡uy!

[Vicky 30.989]

hace 41 minutos, Ishtar dijo:

Sí que tiene muy buena pinta. Yo suelo hacerla en salsa de vino, pero es una buena idea para variar.

 

@Ishtar están muy ricas  aunque no deja de ser una salsa de tomate pero a mi me pirran

Muchas gracias!  

[Vicky 30.989]

hace 10 minutos, Maqui dijo:

Ese tomate se ve es-pec-ta-cu-larrrrr (dije "cular"?  )

Es verdad, el arroz queda muy sueltecito en el cestillo pero está tan bueno el arroz que de todas las maneras te lo acepto yo porque creo que me lo estabas ofreciendo... ¿me equivoco?  ¡uy!

Cular?   si que es espectacular  

Claro que te ofrezco el arroz, faltaría más  si en el cestillo queda más suelto y como el almidón se queda en el vaso pues... pero vamos que para un apaño también me va bien

Muchas gracias @Maqui!  

[Maqui 39.734]

Más que un apaño. La receta de arroz a la cubana, en la que se hace todo del tirón, también va con el arroz en flaneras y mezclado todo junto, con tu plátano, está muy rico... y super cómodo A lo mejor lo has hecho mil veces, pero te pongo los que copié yo en su momento:

 

Arroz a la cubana, 4 x 1 de Canecositas

[Vicky 30.989]

hace 39 minutos, Maqui dijo:

Más que un apaño. La receta de arroz a la cubana, en la que se hace todo del tirón, también va con el arroz en flaneras y mezclado todo junto, con tu plátano, está muy rico... y super cómodo A lo mejor lo has hecho mil veces, pero te pongo los que copié yo en su momento:

 

Arroz a la cubana, 4 x 1 de Canecositas

 

@Maqui tengo esa receta en pendientes (bueno, no se si es exactamente la misma que viene en el libro) pero no me termino de decidir  

[claudia16 828]

Que buena pinta tiene

[chemaluna 112]

Que platazos que os marcais las profesionales 

[neska 15.859]

de fábula!!!