Masa de churros

[varech 27]

Hola. Resulta que me he comprado una churrera, pero después de leer algunas experiencias, me ha entrado miedo por el tema "explosiones".

Sabéis algún truco para que no exploten en la sartén? O alguna receta que tengáis por ahí que no os haya dado problemas.

Gracias.

[giov 1.104]

¡Hola!

Es cierto que hay que tener un poco de cuidado cuando hacemos churros. Yo te voy a pasar la receta que hago, que es del libro Maria Luisa: El Arte de la Repostería.

INGREDIENTES:

- 1 tazón de agua (yo uso de medidor un bol de desayuno)

- 1 tazón de harina

- 1 cucharada de aceite

- 1/2 cucharadita de sal

 

En un cazo, se pone el agua, junto con el aceite y la sal. Cuando empieza a hervir, se echa el tazón de harina tamizada, de golpe, y no para de removerse  con una cucharada de madera, hasta que quede una bola que queda pegada a la cuchara.

En ese punto, ya se puede echar en la churrera.

Cuando el aceite esté muy caliente, se van echando los churros.

Mis consejos: 

Cuando eches la masa en la churrera, aplasta bien, para que no queden burbujas de aire, que son las que pueden provocar esas explosiones.

Tampoco tengas miedo al aceite, es decir, acércate lo más posible al aceite para echar los churros.

Yo los hago muchas veces, pero no te voy a engañar, que algún susto me he llevado.

Pero seguro que va todo genial. 

Ya me cuentas.

[Arasia 88]

En mi casa siempre se han hecho esos de María Luisa y nunca jamás ha explotado ninguno. Yo creo que hay más posibilidades de que explotan si se hacen con manga y otro aparato porque no prensa bien la masa.

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[Arasia 88]

En mi casa siempre se han hecho esos de María Luisa y nunca jamás ha explotado ninguno. Yo creo que hay más posibilidades de que explotan si se hacen con manga y otro aparato porque no prensa bien la masa.

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[varech 27]

Muchas gracias. Ya os contaré la experiencia.

[lourdes 5]

En mi casa mi padre les ha hecho durante muchísimos años. Utilizaba de medida 1 vaso de los de agua. Ponía a cocer el agua, diluía la sal y añadía la harina de golpe (la misma medida que de agua). Lo daba vueltas hasta dejarlo sin grumos (cuesta bastante porque está muy duro) pero yo también creo que si se hace en thermomix o con batidora cogerá bastante aire y es por eso por lo que explotan. Mi padre al final añadía un trozo de mantequilla lo cual ablanda un poco la masa y los deja como más huequecitos. Pero vamos, no es necesario 

[varech 27]

Gracias, Lourdes. A ver si me pongo, que me dan un cierto respeto.

[Simpa 28.507]

Pues......aquí una servidora que no vuelve hacer estos churros en la vida.....dos veces lo he intentado y paso de jugarmela más,ni thermomix ni cazo,ni churrera ni manga......yo prefiero seguir con mi receta de masa clarita como la de las porras de las churrerias esa nunca me explota y los hago sin miedo.... en lugar de agua les pongo leche y nos encantan..... si algún dia quiero churros de lazo de estos de masa dura prefiero comprarlos congelados que esos no explotan  pero en fin......cada una que se arriesgue lo que quiera...yo habiendo otras opciones paso 

[Novatinaa 24.857]

 estoo, y ¿Cuál es la recetilla esa de la masa clarita, @Simpa? comparte, please

 

Yo lo intenté una vez y no me explotaron...pero se me churruscaron por fuera y nada hechos por dentro... un desastre

se me ocurre, la tontería más grande del mundo, ¿y no se podrían hacer en la actifry o en la airfryer?, digo, congelándolos antes, por ejemplo, no sé...por probar, las que la tengáis

[varech 27]

Simpa, ¿puedes poner a receta? Es por tener un plan B, jaja