Masa de churros

[gudu1000 109]

hace 59 minutos, Novatinaa dijo:

Ya @Simpa el problema es que yo mi freidora la tengo medio desterrá en la despensa porque como en casa no se pueden comer fritos por cuestiones de salud... pues dijimos, ea los pocos fritos que hagamos ya en sartén... y no acabamos de coger el punto ni a la de 3  por eso le estoy venga marear la perdiz con la actifry, pero todo se andará... con el tiempo...

Además, hoy me han invitado a churros en la chocolatería valor (el café de Colombia estaba buenísimo, y eso que a mi no me gusta el café, pero no me fijé en la marca ) pero los churros estaban supergrasientos, cosa que me asquea...

en fin es que yo con el aceite tengo sensaciones encontradas  por una parte pienso que como las cosas fritas en aceite ninguna, pero por otra me da acidez que estén demasiado grasientas y además aún tengo las cicatrices de un salpicón traicionero de aceite de este verano

 

Vamos, que el aceite me tiene frita

Yo intenté lo mismo, primero con una sartén de esas con rejilla dentro y luego con la Airfrier XL, y al final volví a mi freidora convencional. Eso sí, no la uso mucho, pero para pescado frito, patatas fritas, churros y alguna cosa más es insuperable. La clave es freír una o dos cosas a la semana, no más. En casa los triglicéridos los tenemos todos perfectos, pero eso también puede ser un tema más genético que por usar poco la freidora.

 

Hoy he hecho los churros con el sistema de varech (extenderlos todos rectos en una bandeja y luego ir formando cada lazo al cogerlos, uno a uno, para meterlos en la freidora) y ha salido todo perfecto. La primera tanda se la han comido, la segunda la he congelado (con los lazos ya hechos pero sin freír) en dos bandejitas, y unas horas después los he movido a una bolsa de congelar. Una vez más han salpicado menos que un filete empanado.

[Simpa 28.507]

Mirad.....este pobre hombre no sabe que existe la churrera por 7 euros..... el pobre hombre casi se caga del esfuerzo que tiene que ejercer en la botella...... eso lo hago yo y echo las asaduras...

 

 

 

[gudu1000 109]

Es que casi no le sale la voz del esfuerzo.

[varech 27]

¿Qué es una masa potencialmente fructuosa?

No quiero ni pensar si tuviera que hacerlos así y los niños esperando en la puerta de la cocina para comérselos. 

Si el apretar me parece ya un esfuerzo enorme, lo del agujero del tapón tampoco tiene desperdicio. Porque el agujero tiene que ser en forma de estrella.

Mira, con la botella de dos litros y el agujero más grande se pueden hacer porras. Y un ibuprofeno para postre.

Otra cosa: yo los hago en una sartén normal y corriente y cuando veo que cogen mucha alegría, pues bajo un poco el fuego y así voy haciéndolos.

Editado 22 de Octubre de 2016 por varech

[gudu1000 109]

¿Os quedan muy dorados? A mí me quedan muy blancos, y no me atrevo a hacerlos más por miedo a secar la masa o quemarla. El caso es que están muy buenos, pero amarillos, no naranjas ni tostados. Los frío en la freidora a 190 grados durante unos 5-10 minutos (tiempo más que suficiente, creo), de 8 en 8 (lazos), y la freidora recupera la temperatura máxima (se apaga la luz) enseguida, por lo que no es un tema de fritura a baja temperatura. ¿Cuánto tiempo los tenéis?

[Ardid 1.581]

Me caen lagrimones de la risa    Y no he visto el vídeo aún!!!  

[Arasia 88]

Me parto con el vídeo. Menudo trabajo para los 4 duros que cuesta una churrera. Nosotros no es que usemos mucho la freidora, a lo mejor cada 15 dias, a veces más, otras menos. Pero para mi es un imprescindible, las frituras cogen la mitad de aceite y me sientan mejor y para rosquillas y croquetas es una maravilla, nunca más he sacado una croqueta congelada por dentro. Me está entra antojo con tanto churro, ya me veo esta tarde con las manos en la masa

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[Novatinaa 24.857]

@gudu1000 a mi la masa me quedó blanquita, pero es que yo hice la de @Simpa, a lo mejor otro día que vuelva a llenar la freidora hago la masa del libro y los hago directamente en la freidora...ya contaré.

 

De todas formas la masa, al llevar sólo harina y agua, o leche y harina te va a quedar blanquita, a menos que eches mantequilla o algo así

Pero por fuera tienen que quedar doraditos, eso sí

[Simpa 28.507]

Holaaa,ya tengo la mia.....a ver si mañana encuentro un huequecito y la pruebo...... Gudu ya te contaré como me salen de dorados....aunque a mí me gustan blanquitos....

[gudu1000 109]

hace 13 horas, Simpa dijo:

Holaaa,ya tengo la mia.....a ver si mañana encuentro un huequecito y la pruebo...... Gudu ya te contaré como me salen de dorados....aunque a mí me gustan blanquitos....

Pues con la receta que puse (la de la tmx con 200 gr de harina y 320 de agua) salen blanquitos. Lo malo es que no queda demasiado claro cuándo están hechos