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Recetas rapidas para más de 20 invitados?

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Dunia_m

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Hola gente!

He estado ojeando los foros y no encuentro lo que busco, no sé cuanta gente será pero como practicamente voy a preparar la comida yo sola, necesito recetas que sean rápidas o que se puedan preparar con antelación. Aún falta (es el primer cumple de mi niña), pero me gustaria ir haciendo una lista de las cositas que puedo preparar. Seria ideal algo tipo buffet, porque pondré una mesa grande en el jardín.

:porfavor: Mil gracias


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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Te recomiendo empanada, la tarta de pan bimbo(salada), tostas de queso de cabra y pimientos confitados, alguna tortilla rellena, el cocodrilo relleno(que puede ser de masa de hojaldre y es muy facil), volavanes rellenos, saladito, algun quiche.....en fin no se si quieres algo así


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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Pues yo te recomiendo que pongas picoteo, bol con patés de diferentes clases y mucho pan alrededor para untar, eso nunca falla, y la tarta de pan bimbo y las gertrudis saladas rellenas de ensaladilla rusa, también rinden bastante y las puedes preparar de víspera


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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

yo tengo unas cuantas recetillas de entrantes.

estes son de pastisier

Bracitos Gourmet Salados

ingredientes:

Pan de molde
Nata liquida con sal fina y pimienta negra molida para el calado
Para los rellenos
Sobrasada
Pate a la pimienta
Bechamel y jamón york
Queso ect.....

preparacion:
A la loncha de pan de molde pasarle el rulo varias veces así quedara mas fino, colocar sobre un papel de cocina liar como un pionono o brazo cualquiera apretar con una regla
Dejar enfriar terminar cortándolos y decorándolos al gusto.

Canapés Crema de cabrales

ingredientes:

Cien gramos queso cabrales
Cincuenta gramos mantequilla
Punta de cuchillo de sal
Mayonesa para decorar.

Preparacion:

Batir mantequilla y sal cuando esta esté blanca y haya triplicado su volumen añadir el queso y dejar batir un par de minutos procurar que mantequilla y queso estén a temperatura ambiente.
Poner sobre una de las rebanadas de pan una fina capa de esta crema poner otra rebanada
Encima de la primera untar una fina capa de crema de cabrales y decorar con mayonesa

canapes de cangrejo

ingredientes:


carne de cangrejo o palitos de mar
mahonesa
pan tostado
lonchas pastel de cangrejo lo venden en
charcuteria

preparacion:

Huntar sobre el pan tostado una fina capa de mahonesa cortar la carne de cangrejo o palitos de mar en juliana muy fina y colocar sobre la mahonesa para que quede bien pegado.
Enrollar una loncha de pastel de cangrejos formando un rollito cortar este en dos o tres porciones y decorar colocandolos encima de la carne de cangrejos.

Canapés de crema de cabrales y jamón ibérico

ingredientes:

Para la crema de cabrales
Sal fina
Mantequilla
Queso cabrales
Jamón ibérico
Por cien gramos de queso cincuenta de mantequilla y una punta de cuchillo de sal.

Montar en la batidora la mantequilla con la sal y cuando esté muy blanca y montada incorporar el queso seguir batiendo hasta que esté todo bien ligado.

preparacion:

Una vez ligados mantequilla y cabrales poner una rebanada de pan de molde sobre ella una fina capa de crema de cabrales y sobre ella taquitos de jamón ibérico, poner a la segunda rebanada un poco de crema de cabrales y añadir a la primera apretar bien para que queden bien pegadas.
Sobre la parte superior del pan poner una fina capa de cabrales y decorar con otro color que
Destaque como puede ser el blanco de la mayonesa o el ketchup.


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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Canapés ensalada mediterránea frutos secos

ingredientes:

Lechuga
Tomate
Huevo cocido
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
Atún
O bien lata de ensalada mediterránea
Frutos secos

preparacion:


Cortar y picar la lechuga una vez limpia en trocitos largos y estrechos picar el tomate y el huevo cocido añadir sal vinagre aceite y por ultimo el limón remover bien.
Poner sobre una rebanada de pan de molde un poco de mayonesa y con una cucharilla rellenar de esta ensalada poner una poca de mahonesa encima de la verdura y sobre ella otra rebanada de pan de molde apretar para que quede bien pegado.
Poner sobre la parte superior del pan una fina capa de mayonesa sobre ella unos frutos secos y decorar al gusto.
Cortar en forma de sándwich por la mitad y de nuevo la mitad para sacar cuatro unidades.

o si quieres tambien puedes hacer en forma de pasteles,

Pastel Atun Escabeche y Pimientos Asados


ingredientes:

Pan molde sin corteza,
atun en conserva escabeche
tomate frito,
salsa bechamel
pimientos asados
maiz en grano.

preparacion:

Poner sobre una bandeja al menos seis rebanadas de pan de molde sobre ellas un relleno de atun en escabeche ligado con tomate frito sobre el una segunda capa de rebanadas de pan de molde pero que no coincidan con las de laparte baja habra que poner en cada dos de la parte baja una en el centro y cortar despues los trozos necesarios
para terminar de tapar.
Sobre esta capa ponemos de nuevo otra capa de atun en escabeche ligado con el tomate frito y sobre el una tercera y ultima capa de pan de molde.
Cubrir por la parte superior con salsa bechamel espesita y por los cantos poner maiz en grano.
Aliñar los pimientos asados con aceite sal y vinagre y colocar sobre la parte superior cubriendola decorar haciendo un pequeño cartucho de mahonesa y trazando unas lineas.

Pastel salado de Ensaladilla Atun y Verduras

ingredientes:

Rebanadas de pan de molde mejor sin corteza
atun en conserva,
tomate frito,
preparado de ensaladilla ya cocido
mayonesa,
lechuga en juliana,
zanahoria rallada,
hojas perejil
salsa bechamel se compra ya hecha pasteurizda buenisima.

preparacion:
Primero ligamos el atun con el tomate frito para una vez cocido el preparado de ensaladilla ligarlo con la mahonesa.
Poner las rebanadas de pan de molde sobre una fuente de servir al menos seis rebanadas para que sea largo sobre estas rebanadas de pan ponemos atun y tomate y una vez alisado pondremos de nuevo rebanadas de pan pero coincidiendo con el centro de dos de la parte baja los huecos que despues queden los cubriremos con pan cortando
de una rebanada dos o mas trozos de no hacerlo asi al manipularlo se nos quedaria en las manos como un sandwich.
Sobre la segunda tanda de rebanadas de pan pondremos la ensaladilla ligada con la mahonesa y cuando este extendida ponemos de nuevo una tercera y ultima capa de pan de molde.
Con la bechamel espesita cubrimos por la parte superior y los cantos de la barra de pan de molde si se desea se le da una fina capa de gelatina salada en frio y se decora con lechuga en juliana ligada con zanahoria rallada en el centro y hojas de perejil en los lados.


o volavanes

Volavanes ensalada de Atún

ingredientes:

Volavanes vacios los venden ya elaborados
Perejil picado
mahonesa
atún en conserva
lechuga
pepinillo
trocitos pimientos morrones
cebolla picada
o bien una lata de ensalada de atun en conserva

preparacion:

Ligar todos los ingredientes con la mahonesa poner los volavanes vacios sobre bandeja de servir y sobre ellos con ayuda de una manga pastelera y una boquilla lisa o bien con una cucharilla rellenar el volavan con el resultado de ligar estos ingredientes.
Poner encima de ellos una cucharada de mahonesa y sobre ella perejil muy picado.
Decorara con unos palitos salados y meter en frio hasta la hora se servir.


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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Pues te paso unos enlaces que he seleccionado de posts míos adaptables a lo que pides, por si te gusta alguno:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite219433-.html Bizcocho salado: jamón, olivas, pimientos piquillo:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=284612&p=3983079#p3983079 Canapés
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=341568 Cocodrilo relleno con hojaldre de Lidl
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=350123 Cocodrilo y trenza d hojadre lidl
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=343427 Empanada con masa quebrada Lidl
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=284389 Empanada decoración pentagrama
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite205425-.html Empanada sin levadura
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite127869-.html Ensaladilla:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite138508-.html Espirales de jamón York y queso:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=318454 Macetas comestibles comunión de Pablo
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=341557 Mejillones en ensalda y vinagreta
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=290122 palmeritas de hojaldre con jamón y queso
http://www.mundorecetas.com/8/viewforum.php?f=2 Pan Pita salado relleno de jamon, queso, sobrasada
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=336660 Pita con nueces, pasas, miel y canela
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=273405 Tarta chuches
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite152065-.html Tarta de frutas en hojaldre y de fresas:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=336696 Tarta de hojaldre con higos frescos y almendra
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=4228704 Tarta de hojaldre, fresas, nueces y miel
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=336701 Tarta de limón con merengue y caramelo
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=290108 Tarta de manzana de Anitin Masa Coñac
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite154446-.html Tarta sencillita
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt263082.html Tarta tres chocolates con guindas
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx269427-0-0.html Tortada salada de pan de molde
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite187981-.html Tortuga Gertrudis:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite140918-.html Tres chocolates en copas:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite192931-.html Turrón de novia


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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