Una receta sencilla y sabrosa de garbanzos con butifarra blanca para tomar bien caliente, con una salsa espesa de almendras y tomate y huevo duro de acompañamiento.
Garbanzos a la catalana en Thermomix Tm5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Una receta sencilla y sabrosa de garbanzos con butifarra blanca para tomar bien caliente, con una salsa espesa de almendras y tomate y huevo duro de acompañamiento.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Legumbres
Personas: 3
Ingredientes
- 2 huevos duros
- 150 g de butifarra blanca
- 400 g de garbanzos cocidos
- 50 g de vino blanco
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de cebolla
- 2 tomates maduros
- ½ pastilla de caldo de carne
- 2 galletas maría
- 12 almendras tostadas
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 4 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil fresco
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo, 1 pizca de hebras de azafrán, 12 almendras, 2 galletas maría. Pica 6 sg / vel 6 y reserva.
- Introduce los tomates en el vaso y tritura 20 sg / vel 10 y reserva.
- Echa 100 g de cebolla, los otros 2 dientes de ajo y 30 g de aceite de oliva virgen extra. Trocea durante 3 sg / vel 5 y después sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
- Pon el tomate triturado, ½ pastilla de caldo de carne y sofríe 9 min / 120ºC / vel 1
- Añade 50 g de vino blanco y calienta 1 min / varoma / vel 1 sin poner el cubilete.
- Echa las almendras y galletas picadas que has reservado antes, 400 g de garbanzos cocidos escurridos y lavados, 150 g de butifarra blanca cortada en trozos y 200 g de agua caliente. Cocina 10 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
- Sirve en los platos elegidos poniendo encima los huevos duros cortados en cuartos.
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