Un rica receta de salmón al vapor con salsa nata, quesitos y champiñones, muy sencilla de preparar.
El salmón es uno de los pescados que más me gustan por lo sabroso que está cocinado de cualquier manera, en esta ocasión lo he hecho al vapor en el Varoma, acompañado de una deliciosa salsa de champiñones que le va perfectamente.
Salmón al vapor con salsa champiñones en Thermomix
Prep.
Cocción
Tiempo total
Un rica receta de salmón al vapor con salsa nata, quesitos y champiñones, muy sencilla de preparar.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pescados
Personas: 4
Ingredientes
- 4 lomos de salmón fresco sin espinas ni piel
- 300 g de champiñones en láminas
- 1 limón (rallado y exprimido)
- Mantequilla
- 100 gr de chalotas
- 50 g de vino blanco
- 50 g de nata para cocinar
- 200 gr de quesitos o queso crema
- 500 g de agua
- Pimienta negra recién molida
- 2 pizcas de nuez moscada
- Sal
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix 500 g de agua, unta con mantequilla la bandeja del Varoma y mete dentro los lomos de salmón sazonados con el zumo del limón y salpimentados.
- Coloca el Varoma encima de la tapa del vaso y cocina 20 min / Varoma / vel 1.
- Retira el Varoma y reserva el salmón.
- Vacía el vaso y pon dentro 100 g de chalota cortada en cuartos. Pica 5 sg/ vel 5.
- Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso, añade 10 g de mantequilla y sofríe 2 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora 150 g de champiñones, 50 g de vino blanco, 50 g de nata para cocinar y 200 g de quesitos. Cocina 5 min / 90ºC / vel 2.
- Pon los 150 g de champiñones que quedan, 1 cucharadita colmada de ralladura de limón, 2 pizcas de nuez moscada, 1 pizca de sal y otra de pimienta negra. Cocina 5 min / 90ºC / giro izq. / vel 1.
- Sirve el salmón en los platos y echa por encima la salsa.
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