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Terrina de Salmón por Mcelia

Otra de salmón, es que me encanta ¿se nota, no?

Archivada en: Especiales, Recetas, Recetas de Navidad Etiquetada con: entrante, fiesta, navidad, principal, queso de cabra, salmon, terrina

Espárragos Frescos con Trucha Ahumada por Deborah Harry

Riquísima y muy fácil de preparar esta ensalada…

Archivada en: Especiales, Recetas de Ensaladas Etiquetada con: ahumado, ensalada, esparragos, salmon, trucha, vinagre de modena

Salmón en Hojaldre por Eriel

Ingredientes:  para dos personas

Una lámina de hojaldre fresco

Un lomo de salmón

1/2 cebolla

1/2 puerro

Harina

Leche

Sal

Pimienta

 

Archivada en: Recetas Etiquetada con: hojaldre, relleno, salado, salmon

Salmón en Croûte de Patata por Véronique

Al verla dije ¡¡que boniiito!!, me gustó tanto que tenía que hacerla ya…

Archivada en: Especiales, Recetas de Navidad Etiquetada con: fiesta, navidad, patatas, pescado, principal, salado, salmon

Delicias de Salmón en Camisa de Brioche por Mag

Introducción:
Es una receta del curso de cocina de Navidad

Ingredientes:
Para el fumet de pescado

230 gramos de gambas
50 gr de vino blanco
300 gra de leche entera

Para el sofrito

50 gr de mantequilla
50 gr de aceite
250 gr de champiñones laminados
1 diente de ajo laminado

Resto de ingredientes

__ Liquido de fumet de pescado
80 gramos de harina
10 mejillones
200 gr de nata líquida
50 gr de queso parmesano rallado
1 cola de salmón grandecita (limpia de piel y espinas y separada en dos mitades)
1 huevo para pintar
Masa de brioche como indica en la página 42 del libro básico
Sal, pimienta, nuez moscada.

Instrucciones:
Ponga los mejillones limpios en el recipiente Varoma. Eche en el vaso un litro de agua y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Compruebe que se han abierto bien los mejillones. Separelos de la concha, quiteles el borde negro y reserve.
Prepare el fumet. Pele las gambas y reserve los cuerpos
Eche en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas, junto con la leche y el vino, programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Cuele con un colador fino y reserve este liquido.

Lave muy bien el vaso y la tapa. Ponga los ingredientes del sofrito y programe 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añada los mejillones troceados y programe 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorpore la harina y programe 1 minuto velocidad 1 1/2y a continuación añada el liquido reservado (fumet), la nata, el queso rallado, pimienta, nuez moscada y sal.

Programe 9 minuto, 100º, velocidad 1 1/2, cuando termine añada los cuerpos de las gambas y rectifique de sal. Dejelo re`posar unos minutos para el relleno del pescado.

Prepare la masa brioche según se indica en la página 42 del libro básico. Cubra una bandeja de horno con papel de aluminio. Ponga encima la mitad de la masa estiradandola muy finita. Sobre ella ponga una de las mitades de la cola del salmón. Cúbrala con el relleno y ponga sobre ella la otra cola de slamón. Cubre con la otra mitad de la masa brioche, dándole la forma de pescado y sellando los bordes. Pinte toda la superficie con huevo batido.

Haga redondeles con los restos de la masa con ayuda de una boquilla, a modo de escamas y pintelos con huevo batido para que queden bien adheridos a la superficie. Hornee de 20 a 25 minutos a 180º 8 si ve que se dora demasiado, cúbralo con papel de lauminio Albal). Sirvalo acompañadp de una ensalada o a su gusto. Si no quiere hacer el pez puede hacer paquetitos pequeños.

Archivada en: Especiales, Navidad, Platos principales, Recetas de Navidad Etiquetada con: brioche, navidad, salmon

Salmón y Arroz Pilaf con Verduras por Tuxa

Ingredientes: (para 3 personas)
3 Lomos de salmón
150g de arroz basmati
2 dientes de ajo
Perejil
100g de calabacín
100g de calabaza
100g de zanahoria
100g de puerro
100g de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Especias provenzales
Agua o caldo de pescado (doble volumen que de arroz) 

Archivada en: Recetas Etiquetada con: arroz, dieta, salado, salmon

Zepelines de Bacalo Fresco y Salmón por Sunflower


Ingredientes: 
( 4 personas )

300 gramos de bacalao fresco
300 gramos de colas de salmón
200 gramos de harina de todo uso
200 ml de nata líquida de cocinar
2 huevos
1 diente de ajo
Sal
Pimienta blanca al gusto
Aceite de oliva para freir


Archivada en: Recetas Etiquetada con: bacalao, salado, salmon

Ensalada de Patata, Salmón y Gulas por Mendia

Ingredientes:

4 patatas medianas del tamaño de un puño más o menos
Una bandeja de gulas
100 grs de salmón ahumado
Especias al gusto (oregano , pimienta , albahaca y ajo en polvo)
Aceite de oliva suave, Vinagre y sal

Archivada en: Especiales, Recetas, Recetas de Ensaladas Etiquetada con: dieta, ensalada, gulas, patatas, salado, salmon

Ensalada con Piquillos Rellenos por Mendia

Ingredientes:

Un frasco de pimientos del piquillos ( unos 14 pimientos )
4 pimientos verdes italianos
1 cebolla
1 frasco de lomos de salmón en aceite de oliva o de bonito del norte
Una escarola
Frutos secos al gusto ( yo he puesto , avellanas , nueces y almendras )
Sal
Crema de vinagre de modena
Aceite de oliva virgen
Un ajo crudo
Salsa rosa

 

Archivada en: Especiales, Recetas, Recetas de Ensaladas Etiquetada con: ensalada, piquillos, salado, salmon, sieta

Salmón a la Salsa de Piquillos y Cebolla Caramelizada por Juanjo84

Ingredientes: (para dos personas)

2 filetes de salmón fresco
1 lata de pimiento de piquillo
1 cebolla y media
1 diente de ajo
Sal
Aceite
Pimienta negra
Nata líquida
2 cucharadas de azúcar
Vinagre

Archivada en: Recetas Etiquetada con: cebolla caramelizada, piquillos, salado, salmon

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