Hoy traemos una golosina hecha con ingredientes naturales y fruta fresca. Se puede cambiar por otro tipo de fruta para darle diferentes sabores o optar por dejarlas blancas con sabor a vainilla.
Elaboración: Triturar las fresas y colar para quitar las pepitas. Ponerlo en un cazo junto con el agua y el azúcar, cocer a fuego medio para hacer un almíbar. Mientras poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
En una batidora de varillas poner la clara a montar con una pizca de sal. Ahora esperaremos a que el almíbar alcance 121ºC en el termómetro, apartar del fuego y diluir las hojas de gelatina bien escurridas, verter este preparado sobre la clara sin parar de batir. Seguir batiendo unos minutos…