El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca. Su ingrediente principal es el bacalao en salazón (previamente desalado en agua), acompañado como su nombre indica por la salsa vizcaína.
Ya que esta receta es a la Vizcaína os voy a contar la historia de por qué se consume tanto bacalao en nuestras tierras.En Bilbao y en todo el País Vasco comemos bacalao preparado de decenas de maneras diferentes, entre ellas a la vizcaína que hoy la prepararemos…