Elaboración: Cocemos una pechuga y un muslo de pollo con 1 diente de ajo, una rama de perejil, 1 puerro, 1/2 de, cebolla y 1 zanahoria. Limpiamos el pollo cocido y lo picamos muy pequeño. Colamos el caldo y lo dejamos enfriar. Frió se quita muy bien la capa de grasa. Rallamos la cebolla, ponemos el aceite o la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla sin que tome color. Añadimos la harina y rehogamos para quitarla el sabor a crudo. Le ponemos un poco de perejil picado…
Cómo eran aquellas tardes, en que después de haber hecho los deberes, tu madre te llamaba a cenar y toda la cocina olía a croquetas recién hechas ¡Qué maravillosa sensación! … Últimamente conozco mucha gente con intolerancias a ciertos alimentos y esta receta de hoy es para que los cientos de personas celiacas del mundo disfruten de los maravillosos aromas y sabores de la comida casera.
Están buenisimas solas o acompañadas con alguna salsa.
Elaboración: Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7. salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. queda una
masa, hacer porciones al gusto, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.