Para la masa madre:
100 grs. de harina de fuerza
100 grs. de agua
10 grs. de levadura fresca
1/2 cdita de azúcar
Para la masa de los molletes:
150 grs. de agua
150 grs. de leche
50 grs. de aceite de oliva
1 cdita de miel
550 grs. de harina de fuerza
2 cditas de sal