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Recetas de cocina para el día a día

Torrijas a la naranja con pan de Brioche por La cocina de Adita

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Hoy os repito las torrijas a la naranja para recordaros lo deliciosas que son

 

 

 

 

 

 

El pan lo tenemos en casa un par de días, envuelto en una bolsa de plástico, el reciente se corta y se hacen peor, las cortamos sesgadas y gruesas.

 

 

 

 

 

 

En un bol ponemos 1 cucharada de canela y 4 de azúcar, mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

Le añadimos 1/2 l. de leche, si templamos un poco en el microondas, se nos deshace el azúcar y se mezcla mejor con la canela.

 

 

 

 

 

 

Vamos metiendo las rebanadas de pan en la leche,hasta que se empapen bien tienen que quedar muy blandas, hay que dejarlas los minutos que sean preciso.

 

 

 

 

 

Una vez que estén bien empapadas las sacamos y las dejamos en una fuente.

 

 

 

 

 

 

Ponemos azúcar y canela en un plato, para rebozarlas una vez fritas.

 

 

 

Tallarines de espinacas con salsa de yogur y cebolla por Sofía Mince

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Hoy vengo con una recetita de pasta ligera, de cara a la «Operación Feria» (jijiji, que no sólo de la operación bikini viven las dietas). Ayer, haciendo la compra, vi los tallarines verdes de espinacas y me entraron ganas de cocinarlos, pero no sabía muy bien con que hacerlos para que no tuviesen muchas calorías. De repente me acordé de una salsa sencillíiiiisima que me enseñó hace algún tiempo mi amigo Fenoy. Y de la mezcla de estos pensamientos surgió nuestro almuerzo . Os dejo con los ingredientes y preparación.

Arroz con leche al microondas por Las recetas de Masero

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Hoy os traigo un postre de los de toda la vida, un delicioso arroz con leche, pero una versión más rápida y más sencilla, utilizando el microondas.
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de muchos países.Se cuece lentamente el arroz en leche con azúcar aromatizada con limón, naranja, vainilla. Se suele tomar espolvoreado con canela, pero se puede tomar con lo que más te guste con cacao, dulce de leche, con azúcar quemado como una costra. Múltiples opciones, a cual mejor.
Bueno como os decía la receta de hoy es

Ternera con bambú y setas por Juanjo84

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En una olla con un litro de agua ponemos a cocer el hueso blanco. Mientras cuece cortamos las verduras en juliana y las setas shitake en trozos.

Cortamos en tiras los filetes y los mezclamos con la salsa de soja, los reservamos durante el tiempo que esté cociendo el caldo para que maceren bien.

Salteamos en el wok las verduras, los reservamos.

Seguidamente salteamos las setas junto al bambú, lo reservamos junto a las verduras.

Con una cucharada de aceite freimos la ternera junto a la salsa de soja de su maceración.

 

Cebolla frita crujiente tipo Ikea por Las recetas de Masero

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Se trata de cebolla frita tipo de la que venden en Ikea, para quien no la conozca, se trata de una cebolla crujiente, ideal para ensaladas, hamburguesas, perritos…La podéis preparar y almacenar en un bote hermético durante un par de semanas sin problemas.

Es una receta, si se puede llamar receta, poco elaborada y os dareis cuenta del ahorro que supone el prepararla en casa, porque la que venden es bastante cara, teniendo en cuenta lo que vale un kilo de cebollas.

Merengues de café por CharoJ

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Después de hacer este postre, me he dado cuenta de que me tengo que comprar sin más remedio un termómetro de cocina, además del soplete, que llevo años detrás de él. La verdad es que nunca había hecho merengue de este tipo, con el almíbar caliente, y no sé si conseguí muy bien el punto del almíbar. La verdad es que los merengues estaban riquísimos, pero cometí el error de hacerlos en los moldes pequeños, y al hornearlos para secarlos por fuera, se quedaron en nada por dentro. La próxima vez los hago en los moldes de magdalena del número 8. Como podéis ver, cada uno tiene una forma, porque no llegué a cogerle el punto a la pistola, ya que la manga pastelera la tenía en la casa de

 

Panecillos dulces de yogurt por Eriel

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Buenos días. Empezamos el día con unos ricos panecillos dulces para el desayuno. Esta es una receta de panecillos, no de bollos, que yo he adaptado para que sea dulce. Así que es pan de ahí su corteza crujiente. No lleva aceite, mantequilla ni huevos. El yogurt en la masa de pan da una textura muy esponjosa y aunque es más complicada de amasar porque es más pegajosa, da un resultado muy rico. Se puede hacer en versión dulce y salado. Me ha encantado el poolish de yogurt que se hace como masa de arranque, queda genial y además se usa menos levadura de la habitual, consiguiendo así que duren más tiempo tiernos. La receta, en versión salada, la vi en «La cocinita de Marisalas».

Tallarines tres delicias (¡¡El chino en casa!!) por Juanjo84

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Ponemos a cocer los tallarines en una cazuela con agua, un chorrito de aceite y un poco de sal durante 8-10 minutos.

 

En un bol ponemos a macerar el filete de pollo y ternera con la salsa de soja mientras cuecen los tallarines.

 

Seguidamente los freimos en el wok con un chorrito de aceite hasta que empiecen a dorarse. Reservamos

 

Troceamos las verduras y las añadimos al wok con un chorrito de aceite, dejamos que se pochen durante unos 8 minutos. Una vez pochada la retiramos a un plato.

 

Salteamos los langostinos.

 

Añadimos la carne, la verdura, los langostinos y los tallarines al wok.

 

Por último añadimos 15cl de salsa de soja, la cucharada de salsa de ostras y la cucharadita de jengibre. Removemos bien y servimos.

 

Castagnole por Arasia

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Hoy me apetecía hacer algún dulce típico pero las orejas ya las hice el finde, los frixuelos me gusta mas que me los hagan y estar al rededor de la sartén esperando para comerlos y las casadiellas dan mucho trabajo 
Total que me he encontrado con esta maravilla de dulce italiano que por lo visto es tipico allí por estas fechas y me he animado
De morirse de ricos