Esta mermelada que hoy os presento creo, que de todas las mermeladas que he probado, es una de las que más me gusta. Las manzanas con el toque del café y un puntito de limón, hará las delicias de todos aquellos amantes del café, incluso me atrevería a decir, que también lo hará de todos los que como yo tienen esa relación tan particular con él. ¡Os aconsejo que la probéis! Yo es la segunda vez que la hago… Elaboración que yo he preparado en la Thermomix 21:
Preparar el café según vuestra costumbre. (Yo lo he preparado en la cafetera de cápsulas, y he utilizado 4; pero os aconsejo que comprobéis el sabor en el momento de añadirlo y agreguéis más o menos según vuestro gusto). Quitar la piel a los limones, procurando no llevarse detrás lo blanco. Y hacer zumo con los limones ya pelados. Verter en el vaso de la Thermomix, las pieles de los limones, el azúcar y pulverizar a 5,7,9. Y reservar. Cortar las manzanas en trozos grandes y verterlas en el vaso de la Thermomix con la mariposa, junto con el azúcar pulverizada y el zumo de limón. Programar 20 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Añadir el café y el y el coñac, y seguir con las mismas temperaturas y velocidad durante 10 minutos más. En los últimos 5 minutos, en caso de que todavía esté un poco líquida podéis ponerla en temperatura Varoma, para elíminar el exceso. Quitar la mariposa y si fuera necesario, triturar unos segundos para conseguir la textura deseada. El resto ya sabéis, meterla en botes esterilizados, cerrarlos, ponerlos boca-abajo y dejarlos enfriar completamente. O bien, ponerlos a hervir durante 20 minutos aproximadamente.
Mousse de Café al Caramelo con Thermomix por Burbuja_84

Hace poco fue el santo de mi chico y en su familia tienen costumbre celebrar una comida. Yo como siempre me encargo del postre. Para esta ocasión elegí esta mousse de café muy ligera. Les encanto. Su madre no paraba de decirme que buena esta esta tarta. Mi chico repitió dos veces…
Elaboración:
Para la base: Trituramos las galletas oreo a velocidad 3-5-7 progresiva hasta reducirlas a polvo, fundir la mantequilla en el microondas hasta que esté casi líquida, mezclar la mantequilla con la leche y verter sobre la galleta, remover a velocidad 3 unos segundos hasta que se pegue a las paredes. Sacar con la espátula. Preparar un molde con aro desmontable, o un aro desmontable sin base y utilizando el plato dónde vamos a servir, esparcir la galleta y con el envés de una cuchara grande, distribuir la galleta por toda la base y apretar hasta hacer una base totalmente plana. Meter la base en el frigorífico mientras que preparamos el resto de la tarta.
Para el relleno: Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Enfriar bien la nata, si es necesario meterla unos 10 minutos en el congelador, una vez bien fría montarla a velocidad 3 con el vaso bien frío (podemos triturar unos cubitos antes de utilizarla y además nos servirán para afilar las cuchillas) añadir poco a poco azúcar y reservarla en frío. Poner la leche en un cacito al fuego, añadir la vainilla, disolver el café soluble y poner las hojas de gelatina escurridas dentro, remover hasta que las hojas estén completamente disueltas y reservar. Sin limpiar el vaso, ponemos en él el queso crema y lo montamos ligeramente 1 minuto a vel. 3 con la mariposa, hasta que esté bien mezclado. Poner la mezcla de gelatina en un bol amplio para mezclar toda la mousse, tomar un par de cucharadas de la crema de queso y ponerlas dentro de la leche con la gelatina disuelta (que ya estará algo templada), removemos y seguimos agregando queso, poco a poco y removiendo con unas varillas suavemente hasta terminarlo, agregar la nata montada de igual manera. Tomar la base de galletas (que tiene que estar bien fría y dura), volcar la mezcla de queso y nata sobre la base, alisar la superficie y meter en el frigorífico para que cuaje.
Para hacer la decoración de caramelo a los 40 min. Aprox.,(tiene que estar a medio cuajar) sacar la mousse y ponerle por encima unos chorritos de sirope de caramelo y hacer círculos con un palillo para distribuir el caramelo por la superficie del pastel. Meter en el frío durante tres o cuatro horas hasta que cuaje (mejor de un día para otro)
Nota: (si utilizamos azúcar, restar los gramos que utilicemos a la cantidad total que lleva la tarta) recomiendo probar la crema antes de meter al frigorífico, así podremos darle la medida de azúcar y café que más se ajuste a nuestro gusto.
Delicia Fría de Café por Xena
Tarta de Queso y Café por Aixadalias
Una de las mejores tartas de queso que he probado….ah no! pero si eso lo digo siempre que hago una tarta de queso….jejej, es que es difícil decidir entre tantas tartas de queso ricas que he hecho hasta ahora…pero de verdad, ésta es exquisita, original, un sabor bastante diferente, el queso con el café casa perfectamente, no me podía imaginar que nos iba a gustar tanto, y encima esa textura….uhmmm! creo que ésta se va a repetir mucho en mi casa….
Licor Café por Fumarola33
Bizcocho de Café por Gijonesa
Cortadillos de Café por Josefina González
Flan de Café Sin Glúten por Florelila
Cupcakes de Nueces con Frosting de Café por Aixadalias
Ingredientes:
Para los cupcakes (para unos 12 cupcakes)
170 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
140 gr. De azúcar
3 huevos
140 gr. De harina con levadura, ó normal y ½ sobre de levadura
80 gr. De nueces
2 y media cucharaditas de café istantáneo disuelto en una cucharada de agua caliente
1 sobre de gasificante (el sobre doble) ésto es Gaseosas El Tigre o del Mercadona
Para decorar: bolitas de cacao, nueces, cacahuetes bañados en chocolate y láminas de coco
Para el glaseado o frosting
2 cucharadas de leche, 2 cucharaditas de café instantáneo
95 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. De azúcar glacé
Bizcocho de chocolate y café
Desde que lo hice por primera vez ya lo he repetido 3 veces, una por semana creo es tan sencillo de hacer que cada vez que tengo que llevar algo o como ayer que era el cumple de mi hermano, lo preparo.