Espaguetis al pesto con aroma de cítricos

Hoy te traigo un plato de pasta rico y fresco, unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera. Si lo deseas la puedes hacer con pasta integral para echar una mano a la operación bikini 😉

5.0 de 1 opiniones

Espaguetis al pesto con aromas de cítricos en Thermomix TM5

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Prep.

10 min

Cocción

30 min

Tiempo total

40 min

Unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Pasta

Cocina: Italiana

Personas: 4

Ingredientes

350 g de espaguetis
La parte amarilla de la piel de un limón, lavada y seca, en trozos
Las hojas de un manojo de perejil fresco, lavadas y bien escurridas
100 g de puerro sólo la parte blanca, cortado en rodajas finas
40 g de aceite de oliva virgen extra
30g de zumo de limón
Las hojas de un ramillete de albahaca
1200 g de agua
1 cucharadita de sal
Queso parmesano rallado

Elaboración

Pon la parte amarilla de la piel de un limón en el vaso de tu Thermomix, pica 15 sg / vel 7 y resérvalo en un bol.
Añade las hojas de un manojo de perejil fresco en el vaso y pica 5 sg / vel 7. Resérvalo junto con el limón.
Echa 100 g de la parte blanca de puerro cortado en rodajas, 40 g de aceite de oliva virgen extra y rehoga 10 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
Incorpora el perejil junto al limón reservado, 30 g de zumo de limón, las hojas de albahaca (guarda alguna hoja para decorar) y bate 20 sg / giro izq / vel 3. Reserva la mezcla en un bol.
No laves el vaso y añade 1.200 g de agua y calienta 10 min / 120ºC / vel 1.
A través de la boca de la tapa echa1 cucharadita de sal y 350 g de espaguetis, programa el tiempo indicado en el paquete de la pasta / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
Mezcla en una fuente, los espaguetis escurridos con las hierbas que has reservado antes.
Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con las hojas de albahaca.

Salsa pesto para espaguetis o tallarines

Una salsa clásica italiana que se prepara en un par de minutos. El sabor de la albahaca y los piñones con el queso parmesano está delicioso. Es el complemento perfecto para cualquier plato de pasta.

Me encanta la albahaca en la pasta y las pizzas, como no podía ser de otra manera, me encanta la salsa pesto.

¿Has probado a hacerla en casa?

Salsa pesto para espaguetis o tallarines

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Prep.

1 min

Cocción

1 min

Tiempo total

2 min

Una salsa clásica italiana que se prepara en un par de minutos. El sabor de la albahaca y los piñones con el queso parmesano está delicioso.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Pasta

Cocina: Italiana

Personas: 4

Ingredientes

80 g de queso parmesano
80 g de hojas de albahaca frescas
30 g de piñones
120 g de aceite de oliva virgen extra
½ diente de ajo
1 pizca de sal

Elaboración

Echa el 80 g de queso parmesano en cortado en trozos en el vaso de tu Thermomix, pica 10 sg / vel 10.

Incorpora 30 g de piñones, 80 g de hojas de albahaca fresca, ½ diente de ajo, 120 g de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tritura 20 sg / vel 7.
Sirve inmediatamente.

Espaguetis con mejillones y chirlas en TM5

Unos ricos espaguetis similares a los frutti di mare pero con mejillones y chirlas solamente. Una receta sencilla, con el sabor a mar que dan los mejillones y las chirlas y un tomate con rico sabor a marisco. Los espaguetis tan finos le dan un toque diferente al plato.

Sigo deleitándome con las recetas del libro de Cocina Italiana y como esta semana no habíamos tomado pasta le ha tocado a los espaguetis con mejillones, espero que te gusten y si te animas a probarlos, no te olvides de decirme qué te ha parecido.

Espaguetis con mejillones y chirlas en Thermomix TM5

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Prep.

15 min

Cocción

50 min

Tiempo total

1 hora 5 min

Autor: Nacho

Tipo de receta: Pasta

Cocina: Italiana

Personas: 2

Ingredientes

200 g de espaguetis finos, fidelini o capellini, nº 1.
1 Kg de mejillones
500 g de chirlas
250 g de tomate triturado
40 g de vino blanco
40 g de cebolla
1 diente de ajo
½ guindilla o chile rojo
20 g de aceite de oliva
Perejil fresco
Papel de hornear

Elaboración

Pon las chirlas a remojo con sal durante al menos media hora y limpia los mejillones.
Forra el interior del Varoma con 2 capas de papel de hornear para que el caldo del marisco no se pierda y mete dentro los mejillones y las chirlas.
Echa dentro del vaso de tu Thermomix 500 g de agua y pon el Varoma encima de la tapa, cuece 20 min / Varoma / vel 1.
Retira los mejillones y chirlas del Varoma y reserva con cuidado el caldo que han soltado en un vaso.
Quita las conchas de los mejillones y de las chirlas, guarda unos pocos de cada para decorar.
Vacía el vaso y añade 20 g de aceite de oliva, 40 g de cebolla, un diente de ajo y la guindilla fresca. Pica 7 sg / vel 5.
Baja los restos de las paredes y sofríe 3 min / 120ºC /vel 1.
Incorpora 40 g de vino blanco y cuece 2 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.
Añade 250 g de tomate triturado y cocina 15 min / 100ºC / vel 1.
Echa los cuerpos de las chirlas y de los mejillones, 150 g del caldo que has reservado antes, 1 pizca de sal y una pizca de pimienta. Cocina 10 min / 100ºC / Giro Izq. / vel cuchara.
Mientras cuece 200 g de espaguetis en abundante agua con sal, tiempo que ponga en el paquete.
Mezcla la pasta escurrida con el contenido del vaso en una fuente y espolvorea con un poco de perejil picado. Decora con el marisco con concha y sirve.

Notas

Si quieres que tenga más sabor a mar, utiliza el caldo de la cocción del marisco que te haya sobrado para cocer la pasta, añadiendo el agua que necesites.