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Toñas

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Xena ( Sena)

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Ayer hice unas toñas típicas de Alicante, las hice en la thermomix y salieron muy buenas, os aconsejo que las probéis...la receta la vi en cocinar con thermomix, pagina de facebook y la hizo Lute Tmx Meseguer también de face y como él dijo es la receta más lograda que he probado de toñas, de las que venden aquí en Alicante...


Ingredientes: Con estos ingredientes salen 2 toñas...

3 huevos
1 clara para pintar
75 gr de aceite
130 gr azúcar
80 gr leche semidesnatada
500 gr. harina de fuerza
40 gr levadura fresca prensada
Piel de 1 limón rallada

Preparación en TH:
Colocar el azúcar y la piel del limón y hacerlo glass en velc progresiva 5 - 10.
Poner la mariposa y añadir los huevos, batir 3 minutos 37º Velc 3
Quitar la mariposa y agregar el aceite, la leche, la harina y levadura desmenuzada, programar 15 segundos, velc 5.
Pasar a velc espiga y amasar 3 minutos más.
Nos ponemos unos guantes de latex y sacamos la masa, la metemos en un bol, si quereis la podeis dejar dentro del vaso ( yo la suelo sacar)
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, en un lugar sin corrientes ( yo la puse dentro del micro)
Desgasificamos y partimos la masa en 2, le damos forma redondeada como un bollo y ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, tapamos con un paño y dejamos nuavemente doblar el volumen
Cuando veamos que han doblado su volumen, sacamos y precalentamos el horno a 170-180º
Batir la clara del huevo, pincelamos y espolvoreamos con azúcar por encima, metemos al horno y horneamos hasta que veamos que cogen un color bastante dorado, yo las tuve unos 20-25 minutos pero depende de cada horno, metemos una aguja para ver si sale limpia y estén cocidas por dentro y listas..

Para hacerla a mano, con una picadora o lo q tengais, glaseais el azúcar y corteza de limón, batimos los huevos y mezclamos con el glaseado y vamos añadiendo los ingredientes para hacer la masa y lo demás igual...

Os dejo las fotos que si me descuido, se las llevan sin hacer las fotos..., ya no llegue a hacer la foto de la toña entera..., así que os pongo el corte de las 2...que me las cortaron aún calientes y casi me las rompen

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pues menuda pinta que tiene la toña. Yo hasta ahora no sabia lo que era (perdón por mi ignorancia) pero vamos que me apunt a un bombardeo y más si queda así de bien


No se lo que son las toñas pero ya sé que me encantan!!:up:


Son muy típicas por esta zona y tbn por Murcia, hay variedad en ingredientes para hacerla, pero parecidos todos...., pero para mi esta y la de alcoiama q es parecida, son las q mas m han gustado y las q más se parecen a las q venden, y se suelen hacer todo el año, aunque en estas fechas junto con la mona de pascua q es parecida, pero más pequeña y con un huevo en el centro, mirar http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27798-monas-de-pascua-de-la-montana-de-alicante , la toña se suele comer en invierno con chocolate a la taza y con unas onzas de chocolate tbn está muy buena y la textura para q tengais una idea, es parecida a la de un roscón, aunque distinta;) y gracias:beso:
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Que rico sena' date=' ya la tengo apuntada, pero aclarame que es desgasificar :nodigona:es que hay que amasarla otra vez?[/quote']

ya t ha contestado la compi, es un amasado muy ràpido y se hace despues del primer levado, antes de darle la forma deseada y q vuelva a levar
;)
Desgasificarla es quitarle el "gas" que tiene la masa al haber fermentado, y por lo tanto levado.
Como bien dices esto se consigue amasando de nuevo! ;)


gracias por darle la información, en mi ausencia:beso:
Sena' date=' la toña ¿es un pan?[/quote']

es un dulce q se suele hacer por estas fechas, aunque aquí donde vivo se come todo el año, en las panaderias lo hacen a diario, se suele tomar con chocolate a la taza o con onza de tableta de chocolate, que está mucho mejor q si t la comes sola:beso:

:babas::babas::babas::babas::babas::plas::plas::plas:te la voy a copiar aver si me queda redondita que siempre se me esparrama :guapa::guapa::guapa::guapa::guapa::guapa:


ya verás q bien t sale....gracias;)

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    • mcelia
      Buenos días ha salido el sol Ayer escribí pero se ve que no le di a enviar. Ayer vacunaron a mi suegra, en Coruña van por la Y así que ya queda menos para que les toque a mis padres. La peque va mejor de la rodilla a ver si cuando termine la rehabilitación no le vuelve a doler, hoy no ha tenido porque la fisio tenía el día libre. Vino una amiga y comimos juntas, luego el curso de photoshop y del taller solo pude ver el principio. A ver si poco a poco las pachuchis van mejorando, feliz día a todas.  
    • neska
      Buenos días  a todas toditas todas. Pues seguimos con calima, el sol no puede aún con ella, le daré ánimos, a ver si este fin de semana sale del todo, que me están limpiando los cristales, que ya tocaba, y quiero verlo en todo su esplendor y que entre a raudales por las ventanas. Es que tengo como 3 lavadoras pendientes, mae mía, como me lo voy a pasar estos días subiendo y bajando de la azotea... Hay movimiento en la puerta de al lado, osea, que habemus vecinos nuevos, a ver qué tal, porque ya quitáron el cartel de se vende La parmentier me salió riquísima, e hice un experimento, con los rabos de los champiñones portobello hice una especie de caldo, y allí cocí las patatas, sin piel, y qué sabor más rico que le dio, pues otro truqui  pá la butxaka Hoy estoy dudando entre sacar una carrillera del conge, así tendría para cenar también, o unas salchichas bratwust, en tortillitas mejicanas integrales, que tengo muchas, y como vienen dos en el paquete pues ya tengo también la cena Ayer por la tarde salí a pasear con la city, pero creo que se va a acabar, volveré a las playas y eso, porque están todas las tienditas esas de chuminaditas y claro, siempre picoestuve en Tedy, en esa de todo a 10€, en Tiger, en Hale Hop, en Zeeman..mae mía, y claro, que si ...uy! Que mono y que baratito, uy!..esto me sirve para tal...en fin, acabé con una pala de servir algún refrigerio de pizarra, muy mona...esta.. Bueno, y un par de chuminadillas más, pero vamos, que esto no puede seguir así. No me llevé el móvil, pero otros tantos kilometrakos como a la mañana, que cayeron 7 pues sí que hice. El aparatillo muy bien, hice espumita  muy guay, y que risa, cuando fui a echar la canela, en vez de por los agujeritos pequeños pues abrí el otro, por donde sale a mogollón, y pasó esto... El cachondeo al enseñarlo fue de órdago, me estuve riendo un montón, en fin, prefiero cosas así. A ver cuando lo haga esta tarde si me sale bien, más mono y eso. Bueno, y si os cuento la que lié en fb....mae mía mae mía...por el amor de un dior...no sé qué toqué en el móvil, que de repente desaparezco y aparezco con otra cuenta, que yo pensaba que lo había borrado...puf! que follón, empiezo a intentar recuperar amiguis y venga a pedir y, hasta 19, entonces me di cuenta que algo raro pasaba, e Itziar, la mujer de mi primo Juaninazio, , Juani a para los amigos, me escribe y me aclara un poco el tema....total, que logré enterarme de lo que pasaba, y que tengo dos cuentas, pues he cerrado una y sigo con la mía, uf! que sustako me llevé...en fin, que si no lío algo no soy yo Estoy esperando al martes, que tengo consulta, a ver qué me dicen, porque estoy  valorando comprar unas pinzas de esas que recogen cosas del suelo cuando tienes problemas para agacharte, y no tienes a nadie a mano a quien recurrir, pues eso, y que se me cae absolutamente todo, hasta un clinex que cojo para sonarme...que barbaridad.. que yo era especialista en “perder” todo, pero ahora me especializo en tirar todo,  Bueno, que a ver si seguimos adelante las pachuchis... @Ishtar @encarnasao @mcelia family @Araceliy si hay alguna más pues también, venga, muchos besukis a todas      
    • Aisen
      EXOPLANTOGRAFIAÑERCAMATRESALUMCAZURTOÑERTAPULGATRASFLEOMIORIOSAMENTACAREZAMBIOSA- - - calma
    • RosaNegra24
      Buenos días. Unos momentos de relax sin traqueteo, a ver cuánto duran. Desde las 8:15 h. están liados con el agujerito de la casa. Saldré ahora a hacer fotos del patio, y de la casa, por si con tanto movimiento me rompen algo. Que encima nos han plantado una caseta pegada a toda la pared del patio. Poquito que contar hoy... qué sosa ando últimamente. No me apetece hacer comida, así que miraré qué hay en el congelador, porque iba a sacar carne ayer para picarla y hacer albóndigas, pero ando en plan vago para liarla tanto. Mañana será otro día. Voy a leeros. Pasad un buen día.   @neska Ya me dirás si el chisme te vale, porque ya digo, el que compré en AliExpress no tiene fuerza para batir huevos ni de coña. Lo manché para nada. Mira que yo tampoco sabía dónde cortar el agua... la general creo que sí, y digo CREO. Me da que es el cajetín que hay al lado de la puerta de entrada a la casa. Mira que tu vecino haberte echado la bronca... le tenías que haber contestado mal. Hay personas que tienen el tacto en el oje... ¿Eso no te lo cubría el seguro? Menos mal que lo pudiste arreglar. Nosotros no tuvimos que ponerle abrigos a las tuberías, ya lo hicieron los antiguos dueños, y ahí están todavía. Ays, el zapatero... si me pillaras cerca te lo montaba en un plis.   @Araceli Pues no sé si les merecerá la pena lo que les van a hacer los de las obras... que no son mías, ya me gustaría, supongo. Es el solar que tenemos detrás de casa, que lo han comprado... ¡todo! Y una sola persona. El solar ocupa lo que 8 casas mías. Sí que has tenido una mañana movidita. A nosotros el taller también nos pilla a tomar por... los vientos del norte. Lo bueno es que no está lejos... lo malo es que si quieres ir andando, hay un tramo que es carretera y no hay espacio casi para andar, es todo maleza mal cuidada, así que te tienes que meter en la carretera y no hay arcén. Así que lo mejor, ir en coche.   @Missis Yo he llegado a hacer tortillas en moldes de silicona con formas de corazón, pero no me acuerdo de dónde saqué la idea. Lo malo es que claro, se hacen al horno y se quedan más resequillas de lo que nos gustan a ninguno. La gofrera la tengo, pero se me ocurrió estrenarla con unos gofres de mozarella, y la lié tan parda, que ahí se quedó y no me he puesto con unos gofres normales.   @covaro 7 meses sin planchar... pocos son. Yo llevaré muchísimos más. Creo que la última vez que planché algo, fue el fondo del equipo profesional de fotos, y eso me lo compré hace... años.    
    • covaro
      Buenos dias, se nos termino lo bueno, hoy amanecemos nublaos..de momento secos..perooooo Neska lo de las pilas es Murfy....por sistema siempre las pongo como no es, ja,ja,ja Araceli menudo agite, me has agotao, ja,ja,ja. Como echo yo de menos el aldi...aqui los quitaron toodos...Pues si, una semana estupenda, pero parece que ya toca volver a la bufanda y el paraguas...que nos kiten lo bailao eso si Carmina disfruta de la excursion!! Que tal el curso, imagino que estupendo, lo vere este finde. Ayer despues de comer, alguien piso un cable y caida general, ni internes, ni telf, nada de nada, desconectados del mundo. Asi k como el jefe no podia currar, nos fuimos hacer recados y dar un paseo Ya compre las telas para hacer la funda a mi makina..me pone muy nerviosa lo de cortar..sere boba, como si fuese algo importante, ja,ja..me digo a mi mizzmaa..k cortas mal, pues vas por mas tela, k tampoco es cachemir...pero nada, me sigo poniendo nerviosa, ja,ja,ja De momento voy a planchar, k despues de 7 meses, no se si me acordare como se hace.... Pasar un buen finde. Cajon de bss y achuchones lleniisimoo ...ojiitooo
    • Missis
      Buenos días   Festivo aquí, pero nos hemos levantado igual Nos vamos de excursión... al final vamos a una zona que hace años que no vamos y a ver si podemos ver arboles frutales con flores...al menos nos ventilaremos. Tenia otra excursión en mente, pero eran mucho caminar para no estar entrenada... y es una zona que igual estará llenito de gente. Tal como van las noticias, cruzaremos los dedos e igual nos podemos subir al pirineo Como ya han avisado lo del confinamiento autonomico   Así  que nos vamos a ir tempranito y así nos cunde el día Ayer vi la clase, escaneando fotos... y lo único que me atraen son los crakers, nunca he sido de churros... y creo que en mi thermomix sólo he hecho una vez chocolate a la taza... Lo de la gofrera.. en las redes sociales (ultimamente) hacen muchas recetas con ingredientes "sanos"  pero no me vuelven loca... muy estéticos y fotogénicos Os acordais una temporada en el foro nos dió por hacer las tortillas en moldes de silicona con formas... etc... pero claro todo quedaba en el foro   Bueno, me voy a preparar y un abrazo a las malitas... espero que pronto nos déis buenas noticias
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