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Recetas con Thermomix TM5. Recopilación.

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Maqui

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Receta aportada por: Vicky

CREMA DE VERDURA Y POLLO CON SALSA SUPREMA (Menú completo)
Del libro "Cocina fácil y saludable"


Esta receta la hice ayer para comer
Está incluida en el libro Cocina fácil y saludable y si no recuerdo mal, es la que hacen las presentadoras cuando te enseñan la máquina...
Nos gustó mucho a los tres  siguiendo el consejo de mi presentadora le di un poco de gracia al pollo, en mi caso utilicé un Mix para pollo que tengo olvidado en el cajón y no se para que receta lo compraría
El próximo día le doy un poco de gracia también a la verdura, como estoy un poco a plan, sólo probé la salsa (para mi gusto con dos cucharadas de mostaza está muy fuerte pero a N le gusta) y las verduras y las patatas con un poquito de sal.

Yo me aburrí de cortar el calabacín con el pelador de verduras y lo que me sobraba se lo añadí al puré
Y sólo puse una patata...

Si alguien sabe el por qué de poner los corazones en el cestillo para luego añadirlos al puré, que me lo diga  a mi me parece más sencillo ponerlo en el puré directamente....

Como acababa de preparar el concentrado de pollo, le añadí una cucharadita al puré y estaba perfecto de sal

O en casa comemos mucho o es un plato para 4 justitos

Menú completo: Crema de verduras y pollo con salsa suprema Tm5

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Ingredientes:
- 3 zanahorias peladas (aprox. 200 g.)
- 400 g. de calabacín sin pelar.
- 200 g de cebolla cortada en cuartos (aprox. 1 cebolla)
- 1 diente de ajo.
- 150 g de puerro cortado en rodajas (la parte blanca)
- 40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el pollo)
- 100 g de apio cortado en trozos (1 tallo, en mi caso 2)
- 100 g de nabo cortado en trozos.
- 300 g de agua.
- 1 pastilla caldo de pollo (opcional) o una cucharadita de concentrado de pollo.

Para el cestillo:
- 300 g de patatas cortadas en trozos.

Para el Varoma:
- 600 g. de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tiras.
- 2 pellizcos de sal, 1 pellizco de pimienta (en mi caso Mix de Pollo) y un chorrito de aceite.

Ingredientes para la salsa:
- 100 g. de la crema de verduras que hemos hecho
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 20 g de mantequilla
- 100 g de nata
- 1 - 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de perejil picado.


1. Utilice un pelador de verduras para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 5 mm y reserve la parte central para la crema. Corte el calabacín por la mitad longitudinalmente, retire la parte central con una cucharilla y reserve para la crema, después haga las tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga un poco de piel verde. Coloque las tiras de verdura en la bandeja Varoma y reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Después, sofría 7 min/120°C/vel 1.

3. Añada los corazones reservados de las zanahorias troceados, el apio y el nabo y trocee 5 seg/vel 5.

4. Agregue el agua y la pastilla de caldo (yo concentrado de pollo), introduzca el cestillo y ponga dentro los trozos de corazón de calabacín y las patatas encima.
Sitúe el recipiente Varoma en su posición, pese dentro las tiras de pollo, espolvoree con 2 pellizcos de sal y 1 pellizco de pimienta (yo con Mix de Pollo), riegue con un chorrito de aceite y remueva con la espátula.
Coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, tape y programe 25 min/Varoma/vel 1.

5. Retire el Varoma (sin abrirlo para que no pierda calor) y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.
Ponga 2/3 de las patatas cocidas en la fuente de servir y añada el resto de las patatas cocidas y el calabacín cocido al vaso.
Triture 1 min/vel 5 -10 progresivamente.

6. Vierta la crema de verduras en una sopera y reserve (para servirla de primer plato). Coloque las cintas de verdura en la fuente junto a las patatas y al lado, las tiras de pollo.

7. Vierta en el vaso 100 g de la crema de verduras reservada, añada la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y el perejil.
Mezcle 30 seg/vel 5.
Caliente 2 min/100°C/vel 2, vierta un poco sobre el pollo y el resto en una salsera.
Sirva la sopa de primer plato y el pollo con verdura y patatas, junto con la salsa, de segundo plato.

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Receta aportada por: Vicky

LENTEJAS, SOLOMILLO Y ENSALADILLA (Menú completo)
Del libro "Cocina fácil y saludable"


Cuando Maquineta puso el post de este menú Así que me copié  en lugar de dos solomillos puse sólo uno, y la receta de las lentejas la reduje a la mitad, el libro indicaba que podías hacerlo para hacer dos raciones....

En el menú del pollo con crema de verduras, me pareció escaso, más bien para tres en lugar de seis... en cambio esta receta dividida por la mitad, comen bien tres personas Yo os copio la receta tal como está en el libro pero os comento varias cosas:

Puse lentejas pardinas sin remojo previo, tuve que aumentar el tiempo y también el agua porque se quedaron secas.

Cuando pasaron los 30 minutos, retiré la bandeja del Varoma con la ensaladilla.

Las lentejas estaban secas, así que cubrí con agua y puse 10 minutos más, dejé el solomillo porque nos gusta más hecho.

Pasados los diez minutos extras, retiré el Varoma y puse otros 10 minutos las lentejas porque seguían un pelín enteras.

Repetiré porque nos gustó mucho, N comió y cenó lentejas, "no por terminarlas, sino porque están muy buenas me dijo"
A ver si doy con la cantidad de agua

Menú completo: Lentejas, solomillo y ensaladilla.

Ingredientes para 3 raciones:
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Lentejas:
150 g de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo) (en mi caso pardinas)
75 g de cebolla cortada en cuartos
50 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos
1 diente de ajo
30 g de zanahoria en trozos
30 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de chorizo cortado en rodajas (yo puse un chorizo)
50 g de jamón serrano en dados o de dados de beicon (no lo puse para aligerar un poco el plato)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal (yo también usé el concentrado de carne casero)
1/2 cucharadita de pimentón dulce
350 g de agua (yo puse 400 y pasados los 30 minutos estaban secas)

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Ensaladilla:
Yo no tengo ensaladilla congelada, así que pelé y corté en dados una patata grande y una zanahoria en daditos pequeños, ésta se quedó al dente pero en casa nos gusta mucho la zanahoria.
2 huevos (enteros, envueltos en film transparente)

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Solomillo:
1 solomillo de cerdo (350-400 g )
1 cucharaditas de extracto de buey o de salsa de soja
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.)
1/4 cucharadita de caramelo líquido
5 g de zumo de limón
5 g de aceite


Elaboración:

1. Ponga las lentejas en remojo con abundante agua un mínimo de dos horas antes de su preparación. Lávelas y escúrralas en el cestillo. (yo no lo hice pero por si hacéis la receta os lo pongo)

2. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y 30 g de aceite.
Trocee 4 seg/vel 4. Sofría 5 min/120ºC/vel 1. (Si haces la receta completa son 8 minutos de sofrito)

3. Mientras coloque los huevos en el recipiente Varoma y en la bandeja del Varoma coloque los dados de patatas y zanahoria.
Envuelva con film transparente el solomillo sazonado con el extracto de buey, la pimienta, 1/4 cucharadita de pimentón, las hierbas, el caramelo, 5 g de aceite y el zumo de limón. Cierre bien el envoltorio (la próxima vez lo haré en bolsa de asar que me parece más cómodo para repartir el adobo) y colóquelo en el recipiente Varoma dejando los huevos en el centro. Coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente, tape y reserve.

3. Cuando acaben los 5 minutos del sofrito (yo trituré unos segundos con la esperanza que V comiera), incorpore al vaso 1/2 cucharadita de pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, 1/2 cucharadita de sal o el concentrado y el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/giro a la inversa/vel cuchara.

4. Retire el Varoma, vuelque las lentejas en una sopera.
Ponga la ensaladilla en una fuente, yo le añadí los huevos duros picados (primero desenvolver, enfríar y pelar), cebolleta, atún, aceitunas y mayonesa.
Desenvuelva el solomillo y córtelos en rodajas.

Sirva las lentejas de primer plato y la ensaladilla con los solomillos cortados en rodajas de segundo.
En mi casa las lentejas son plato único pero como V no las come, él comió ensaladilla y solomillo y nosotros cenamos lo que dejó 

 

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Receta que se hace exactamente igual en la TM31


MERLUZA CON PATATAS Y SALSA DE TOMATE

Del libro "Cocina fácil y saludable"
IMG_2207_Fotor_zps0103e591.jpg

INGREDIENTES
6 raciones

800 g de patatas en trozos (3-4 cm)
30 g de AOVE (y algo más para engrasar)
6 rodajas de merluza (120-200 g c/u)
o de filetes de pescado blanco (cualquier tipo de pescado blanco (120-200 g c/u)
2 cucharaditas de sal (ajuste a su gusto) -yo usé 1 cucharadita de postre de

-
y salé la merluza)
150 g de cebolla cortada en dos
1 diente de ajo
100 g de zanahoria cortada e trozos
50 g de vino blanco (opcional)
400 g de tomates cortados en trozos (yo usé tomate triturado en conserva)
¼ cucharadita de pimienta molida
100 g de agua

 
PREPARACIÓN
:

1. Ponga las patatas en el recipiente Varoma y reserve. Unte con un poco de aceite la bandeja Varoma, ponga las rodajas de merluza en la bandeja y sazone con sal. Reserve el Varoma.


2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el aceite de oliva, el vino blanco, los tomates, la pimienta negra, 1 cucharadita de sal (de concentrado) y el agua. Trocee
5 seg/vel 5
.


3. Sitúe el Varoma (sin la bandeja Varoma) en su posición y programe
15min/Varoma/vel 1
. Coloque la bandeja Varoma dentro del Varoma, ponga la tapa y programe otros
15 min/Varoma/vel 1
.

Sazone las patatas con al al gusto. Sirva la merluza con las patatas y la salsa de tomate.

 
VARIANTE
:

Si desea la salsa más fina, triture
15 seg/vel 5
antes de servirla.
 

 


 

 

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:)IMG_2226_Fotor_zps29a43680.jpgBIZCOCHO DE YOGUR
Del libro "Cocina fácil y saludable"


INGREDIENTES:

80 g de aceite de girasol (yo mantequilla)1 limón (solo la piel coloreada)
150 g de azúcar
3 huevos
200 g de harina
120 g de yogur natural (yo leche evaporada)
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura química en polvo
(15 g)
30 g de azúcar glas para espolvorear


PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite un molde de aro profundo (Ø 22-24 cm) y reserve.


2. Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10 . Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


3. Añada los huevos y mezcle 30 seg/vel 3 .


4. Agregue la harina, el yogur, el aceite de girasol y la sal y mezcle 1 min/vel 5 .


5. Añada la levadura química y mezcle 15 seg/vel 5 .


6. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 30 minutos (180°C) . Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos antes de sacarlo y ponerlo en un plato de servir donde dejarlo enfriar totalmente. Espolvoree con 30 g de azúcar glas y sirva.

NOTAS:

1. No tenía aceite de girasol y eché mantequilla en la misma cantidad.
2. No tenía yogur y eché la misma cantidad de leche evaporada
3. Lo puse a hornear en un molde de silicona pincelado de aceite, y tras esperar los 10 minutos que recomiendan, al desmoldarlo se rompió porque todo lo que estaba en contacto con la silicona, se quedó pegado a ellag6Jk1QPY2IRDs45fpXzd4Awk gkLACpKECpmtcqjgVkRXqqAYASHoIqsoVEccgrBI8GOUWxsnVFzmShQbKF1uTepQEZRNjeG6EJk5pok9jTFjFuG5QidOMM26iMwRAqW9jFGWHgHRNMwTWFKn6gjBNcWRCAAh QQFCgAMACwIAAMAEQAHAAAEMZBJhAyRrGJcaL0ZYQge03kFSCDFsCIX8aYT0V4UoygHJgiYw27DGBgHlOOASEQwNxEAOw==. El molde ya lo he tirado. Desde luego, no todas las siliconas son iguales.


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Esta ensaladilla está hecha con judías verdes ¡está buena!

ENSALADILLA RUSA
Del libro "Cocina fácil y saludable"

IMG_2291_Fotor_zpsff0c97b2.jpg

INGREDIENTES:

600 g de agua (para el vapor)
3 huevos sin pelar
600 g de patatas cortadas en dados pequeños
150 g de zanahorias cortadas en dados
100 g de guisantes en conserva
100 g de judías verdes cortadas en trozos
½ cucharadita de sal (ajuste al gusto)
200 g de atún en aceite de oliva
300 g de mayonesa


PREPARACIÓN:


1. Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo con los huevos.


2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y pese dentro las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judías verdes. Tape el Varoma y programe 26 min/Varoma/vel 1.


3. Retire el Varoma. Ponga las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazone con sal al gusto y deje enfriar.


4. Escurra la lata de atún y ponga el atún desmenuzado y los huevos troceados en la ensaladera junto con las verduras.


5. Vierta la mayonesa en la ensaladera con las verduras ya frías, el atún y los huevos y mezcle. Guarde la ensaladilla rusa en el frigorífico hasta el momento de servir.
 

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  • 1 mes después...

Receta aportada por: Olrega

COCIDO MADRILEÑO
Del libro "Cocina fácil y saludable"


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Ingredientes
:


- 400 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos
- 1 hueso de jamón (150 g)
- 1 hueso de caña (100 g) *
- 250 g de carne de ternera (falda o morcillo) *
- 100 g de tocino fresco *
- 1800-2000 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 morcilla de cebolla (100 g) (yo morcilla asturiana)
- 1 chorizo semicurado (100g)
- 200 g de zanahoria pelada y cortada en trozos
- 200 g de patata pelada y cortada en trozos
- 1/4 de repollo blanco cortado en trozos
- 250 g de pollo *
- 2 dientes de ajo
- 70 g de AOVE
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 50 g de fideos finos (cabellín) (la próxima vez pondré algo más ya que para nuestro gusto eran escasos)
- 1 ramita de hierbabuena o menta (yo hierbabuena)

* Yo puse el pack de mercadona de preparado para cocido que viene un poco de todo, el resto igual.




PREPARACIÓN


  1. Ponga en el vaso 1 cucharada (20 g) de garbanzos cocidos. Introduzca en el vaso el cestillo y ponga el hueso de jamón, el de caña, la carne de ternera y el tocino. Vierta agua hasta llegar a 1 cm por debajo del borde del cestillo y añada la sal. Programe 60 min/100ºC/vel.1.
  2. Envuelva en papel de aluminio la morcilla y el chorizo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro los garbanzos, la zanahoria, la patata, el repollo, el pollo, la morcilla y el chorizo. Programe 40 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.
  3. Precaliente el horno a 100º.
  4. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo. Vierta el caldo a través de un colador en un bol y reserve. Coloque en una fuente la carne, el jamón, el hueso (si tiene tuétano), el tocino, el pollo, la morcilla y el chorizo, todo partido en 2 o 3 trozos. Cubra con papel de aluminio y reserve en el horno para mantenerlo caliente.
  5. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 6. Sofría 4 min/120ºC/vel 1.
  6. Agrege el repollo cocido y el pimentón. Rehogue 5 min/120ºC/vel 2. Ponga el repollo rehogado en otra fuente junto con los garbanzos y las verduras del recipiente Varoma, cubra con papel de aluminio y reserve en el horno para mantenerlo caliente.
  7. Ponga en el vaso el caldo colado, añada agua hasta la marca de 1,5 litros (si fuera necesario) y caliente 5 min/100ºC/vel 1.
  8. Añada los fideos y la hierbabuena. Caliente 5 min/100ºC/vel 1. Vierta en una sopera. Sirva la sopa de primer plato y después las carnes y las verduras de segundo.
Sugerencias

- También puede servir la sopa y presentar las fuentes de carne y verduras al mismo tiempo (en un solo vuelco).
- Puede acompañar con salsa de tomate. (esto lo haré la próxima vez, no me dí cuenta, jajajja)
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  • 1 mes después...

Receta aportada por: Vicky

Tarta cremosa de chocolate
Del libro TM5 "Cocina fácil y saludable"



Hace mucho una amiga me dio la receta de una tarta de chocolate que llamábamos llorona porque por el centro se deshacía, tipo coulant :D he perdido la receta :bate: pero al ver esta en el libro de la thermomix5 me recordó mucho a aquella tarta, así que esta semana que nos habían invitado a comer me decidí :dientes:
La dejé en el horno 15 minutos y todo el interior menos un dedo del borde, quedó tipo mousse, riquísima :plas:
La próxima vez disminuiré algo el tiempo (en el libro pone de 10 a 15 minutos) para probar :meapunto:
El enano se empeño en echar chocolate por encima, pero no le hace falta y le acompañamos de helado de tarta de queso porque era el que siempre comíamos con la tarta de mi amiga :)
En el libro viene como tarta de chocolate pero creo que no la describe bien, así que he añadido lo de cremosa a falta de que se me ocurra algo mejor :lol:
Lo hice en un molde de 23 cm.
Se puede hacer en la Tm31 :up:

Por fin, os dejo con la tarta :beso:Tarta cremosa de chocolate
Libro cocina fácil y saludable
Thermomix 5
attachment.php?attachmentid=20779&d=1417110970Ingredientes:
- 150 g de mantequilla cortada en trozos y algo más para engrasar el molde.
- 6 huevos (separadas claras y yemas).
- 1 pellizco de sal.
- 200 g de azúcar.
- 250 g de chocolate fondant en trozos pequeños.
- 50 g de harina.

attachment.php?attachmentid=20780&d=1417110993Elaboración con Thermomix:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Engrasa con mantequilla un molde de aro desmontable (Ø 22 cm) y reserva.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las claras de huevo y la sal y bate 6 min. / Veloc. 3,5 o hasta que estén firmes.
4. Añade 20 g. de azúcar y mezcla 20 seg. / vel 3,5. Retira la mariposa. Pon en un bol las claras montadas y reserva en la nevera.
5. Pon en el vaso los 180 g. de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla cortada en trozos y mezcla 6 min. / 70°C / Veloc. 4.
6. Añadae el chocolate fondant picado pequeño, espera unos segundos para que el chocolate se ablande y mezcla 20 seg. / Vel. 5.
7. Agrega la harina y mezcla 10 seg. /Veloc. 5.
8. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las claras montadas y mezcla 15 seg. / Veloc. 2,5.
9. Vierte la masa en el molde preparado.
10. Hornea durante 10 - 15 minutos (200°C precalentado).
11. Transcurrido el tiempo, saca la tarta del horno y deja enfriar durante 5 minutos dentro del molde antes de sacarla y sirve templada o fría.

Consejos y variantes:
- Si utilizas chocolate con el 70 % de cacao o más, reduce la cantidad a 200 g.

- Este método de mezclado más el tiempo de horneado corto da como resultado una tarta con el centro blando como una mousse. Si prefieres una tarta más firme, hornea durante 20-25 minutos (180ºC).

- Puedes servirla templada con helado de vainilla.

- Tarta de chocolate rápida:
1. Pon el chocolate en el vaso y rállelo 5 seg./ Veloc. 7.
2. Añade la mantequilla y derrítela 4 min. / 60°C / Veloc. 2.
3. Agrega la harina, el azúcar, la sal y los huevos y mezcla 15 seg. / Veloc. 5.
5. Vierte en el molde preparado y hornee durante unos 20 minutos (180°C).

:beso:Elaboración sin Thermomix:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Engrasa con mantequilla un molde de aro desmontable (Ø 22 cm) y reserva.
3. Monta las claras de huevo, con el pellizco de sal, hasta que estén firmes.
4. Añade 20 g. de azúcar e intégralos, reserva en la nevera.
5. Derrite en un cazo a fuego medio el chocolate y la mantequilla.
6. Deja que se temple y añade los 180 g. de azúcar restantes, las yemas, mezcla bien
7. Agrega la harina y mezcla hasta que se integre.
8. Añade las claras montadas a la mezcla anterior en tres veces con movimientos envolventes.
9. Vierte la masa en el molde preparado.
10. Hornea durante 10 - 15 minutos (200°C precalentado).
11. Transcurrido el tiempo, saca la tarta del horno y deja enfriar durante 5 minutos dentro del molde antes de sacarla y sirve templada o fría.


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  • 2 semanas después...

:)Esta receta, como la mayoría, es compatible con cualquier TMX:up:

ead1065b-e89c-4776-90ce-d0a346eb95ce_zps0e9bfdfb.jpgALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA
Del libro "Cocina fácil y saludable"


INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

200 g de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
1-2 ramitas de perejil (solo las hojas)
50 g de pan rallado
2 huevos
50 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta
500 g de carne picada mixta (250 g de ternera y 250 g de cerdo)
50 g de piñones (opcional)
20 g de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)
harina (para rebozar)

Para la salsa española:

250 g de cebolla (cortada en cuartos)
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
100 g de vino blanco
300 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 cucharada de extracto de buey
1 pellizco de clavo molido
1 cucharada de perejil fresco picado


PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180ºC

2. Ponta en el vaso la zanahoria, los dientes de ajo, el perejil y el pan rallado y triture 10 seg/vel 7

3. Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 3.

4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpore la carne picada y mezcle 10 seg/vel 2. Vierta la mezcla en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.

5. Engrase una bandeja de horno. Con las manos engrasadas, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la bandeja del horno engrasada.

6. Hornee (180ºC) durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. Retire el horno y ponga las albóndigas en una fuente refractaria...

SALSA ESPAÑOLA:

7. Ponga en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120ºC/vel 1.

8. Añada el concentrado de tomate y rehogue 2 min/120ºC/vel 2.

9. Incorpore el vino blanco y rehogue 3 min/120ºC/vel 1.

10. Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el extracto de buey y el clavo. programe 10 min/Varoma/vel 1 y coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.

11. Vierta en la fuente sobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos (1801C). Sirva inmediatamente espolvoreadas con perejil.


CONSEJOS, VARIANTES E INFORMACIÓN ADICIONAL

Si desea la salsa más fina, al final del paso 8 triture 20 seg/vel 5. Puede acompañar con unas patatas fritas en dados.


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  • 3 semanas después...

:o¡Oye, no sabe como las pintas con arroz de toda la vida!
:)No, no, no. Tiene otro sabor, además, como podréis ver, no es un plato caldoso. A mi morsito y a mí nos ha parecido delicioso.
Es del libro "100 recetas económicas".
Yo lo he hecho con la TM5, pero se hace exactamente igual en cualquier otro modelo:up:

IMG_3048_Fotor_zps967633b0.jpg


Esta foto es de Vicky, que también ha hecho esta receta:

attachment.php?attachmentid=21888&d=1423043059GUISO DE JUDÍAS PINTAS CON ARROZ
Del libro "100 recetas económicas"


INGREDIENTES:


200 g de cebolla
1 zanahoria
2 ajos
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
50 g de AOVE
200 g de tomate frito (yo usé Hida)
200 g de arroz
500 g de agua
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharaditas de comino molido (no puse)
1 pastilla de caldo de verduras (puse 1 cucharada sopera de concentrado de carne)
1 tarro de judías pintas (yo usé marca Hacendado): se enjuagan y se echan en el recipiente Varoma.


PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, los pimientos, los ajos y el aceite: trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120ºC/vel 1.


2. Agregue el tomate frito y el arroz y rehogue 3 min/120ºC/giro inverso/Vel 1.


3. Añada el agua, el laurel, el comino, la pimienta, la pastilla de caldo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías. Tape el Varoma y programe: 18 min/Varoma/giro inverso/vel 1.


4. Retire el Varoma, vierta el contenido del vaso en una fuente honda y añada las judías. Mezcle con la espátula y sirva.

:meapunto:¡Gracias Wikkis!
8)Esta receta me la ha facilitado Vicky:beso::meapunto:
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  • 2 semanas después...

Receta aportada por: Vicky

Flan de pera a la vainilla
Del libro TM5 "100 recetas económicas"


Para estrenar el libro de 100 recetas económicas, elegí este flan, aunque es Flan de pera a la vainilla, yo no tenía pera y le puse melocotón, el sabor del flan es increíble, imagino que por infusionar la leche con la vaina de vainilla porque ya había hecho otros flanes con vainas pero ninguno como este :D
Os recomiendo muy mucho que lo probéis, podéis ponerle pera, melocotón o nada que es como lo voy a repetir en breve :lol:
Aunque es del libro de Tm5, se puede hacer igualmente con Tm31 :up:Flan de pera a la vainilla
Libro 100 recetas económicas
Edición Tm5

attachment.php?attachmentid=21812&d=1422548802Ingredientes:
- 100 g. de caramelo líquido para caramelizar el molde.
- 2 peras en almíbar en mitades y escurridas (yo puse dos mitades de melocotón cortado en rodajas).
- 500 g. de leche entera.
- 1 vaina de vainilla abierta longitudinalmente (yo también la corté por la mitad).
- 110 g. de azúcar.
- 4 huevos.
- 800 g. de agua (Tm31 - 700 g. de agua).

Accesorios:
- Molde de 1,5 litros de capacidad.
- Papel de cocina.
- Colador de malla fina.
- Papel de aluminio.

attachment.php?attachmentid=21813&d=1422548848

Elaboración:
1. Carameliza un molde de 1,5 litros de capacidad y coloca en el fondo las mitades de pera.
2. Pon en el vaso la leche y la vaina de vainilla y programa 12 min. / 90º / vel. 1.
3. Deja templar la leche con la vainilla en infusión. Cuando la temperatura de la leche descienda a unos 45-50º, retira la vaina de vainilla.
4. Añade el azúcar y los huevos y mezcla 10 seg. / vel. 3.
5. Cuela a través de un colador de malla fina en el molde caramelizado.
6. Cierra el molde con su tapa o con papel de aluminio y pon encima papel de cocina absorbente para que empape el agua del vapor.
7. Coloca dentro del recipiente Varoma y tapa el Varoma.
8. Pon el agua dentro del vaso y sitúa el Varoma en su posición.
9. Programa 60 min. / Varoma / vel. 1.
10. Transcurrido el tiempo, retira el Varoma y deja enfríar. Un vez frío, desmolda y sirve :dientes:Notas:
- Puedes decorarlo con nata montada.
- Puedes hacer flanes individuales, en este caso, programa 40 min. / Varoma / vel. 1 en el paso 9.

Notas mías:
- Realmente la receta tiene 4 pasos pero yo prefiero separarlos por acciones porque siempre me salto alguno :lol:
- Las peras, el melocotón... flota al echar el flan, si lo repito con fruta creo que la repartiré en la mas o la pondré una vez haya echado el flan en el molde para que quede a modo de base.
- Repetí el paso 4 porque me daba la sensación que no se había disuelto el azúcar pero no hace falta :lol:
- Al colar el flan en el paso 5, tan sólo quedo un poco de clara en el colador. Lo mismo lo omito el próximo día para ver las diferencias.

:beso:


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  • Mensajes

    • covaro
      Buenos dias, nublaos y fresketes, a ratos orbaya, para incordiar solo.. Carmina disfrutra de la fiesta y la familia. Queremos fotos de ese sitiooo!! Araceli ya nos contaras, yo tengo revision mañana..despues de 1 año y 6 cambios de cita....amos k ya me toca la nueva mamografia y aun no me revisaron la anterior ( imagino k estara todo bien, pork sino matooo) Neska ala hacer el pingo!!, como ya nos conformamos con cualkier cosa, ja,ja. Yo lo tengo lejos, pero si no llueve ire a pata Y si necesitas ayuda para el zapatero ya vamos rosanegra y yo a montartelo   Ayer al final nos vestimos de cebollas, y como no llovia bajamos a darnos a la sidra. La tarde en off, no di golpe Voy a empezar a dar ordenes a mis niñas...comeremos garbanzos con setas, y tengo k bajar por la cinta k me falta, luego tomare un te con una de mis primas, k ya decidimos k los lunes son nuestros Disfrutar del dia, pork currar, curramos todas. Cajon de bss y achuchones lleniismo. y cuidadinnnnnn        
    • Missis
      Buenos días   Felicidades por la parte que os toca.. Aunque soy ama de casa, yo me siento trabajadora de casa   Hoy toca cortarle el pelo a mi santo marido y viene mi niña a comer, todavía éste fin de semana no la he visto... me repasa mis problemas tecnicos... y estamos un ratito juntas, mi marido quería salir de excursión pero prefiero verla y estar con ella  Igual por la tarde nos acercamos a un pueblo cercano que lo pintaron todo, con dibujos muy majos   Ya tengo cocido el cardo, pero me falta hacer la salsa que le pongo de almendras Ayer fuí al rastro... había muchos puestos y de esas veces que hay muchas cosas... pero tampoco necesitaba nada, gente hasta la bandera me compré dos plantitas y me fuí rápido... y había cola para entrar!!! a un sitio abierto Controlan con número de personas (me parece que está muy bien eso) pero imaginaros la de gente que había   Este fin de semana han debido poner muchas multas por el tubo, la verdad que es un sitio muy estrecho.... y la gente tiene muchas ganas de salir, no digamos si hace bueno y tener puente   Como vais las malitas? espero que paséis un gran lunes  
    • neska
      Buenas noches a todas toditas todas. El día ha estado nublado, seguimos con calima marina, ha habido un momento que parecía que iba a salir el sol, y he subido a la azotea a recoger la ropa y así aprovechaba el solipandi, pero nada, 5’ ha durado, en fin, es lo que hay. Pues no he salido, hoy no tenía ganas, ya que mañana voy a estar todo el día de pingo, así me reservo. Sigo con mi espumita, ahí experimentando y por ahora barrista no pero casi cuando tenga que hacer tortilla lo probaré para batir, a ver si queda bien. Pues mañana a las 8 me hacen rx a ver cómo va el tema , y luego quiero ir a Reus, en bus, pues no he encontrado a nadie que me pueda llevar, suele pasar, todo el mundo se ofrece para lo que necesites pero a la hora de la verdad nadie puede, así que he decidido que, a no ser muy muy muy, pero muy urgente, y así y todo ya me lo,pensaría, no pienso pedir nada a nadie. Eso me diferencia , yo nunca lo digo, yo o llamo para ver qué necesitan o me presento en sus casas, bueno, pues eso. Hoy he hecho quinoa con tofu marinado y langostinos, y morcilla de Burgos con pimientos asados, y ayer hice un pudín de manzana con unas ensaimadas que ya estaban duras, y en vez de azúcar pues puse sacarina, y muy rica que me salió. Pues poco más que contar, mañana más y mejor, muchos besukis a todas, ánimos a las pachuchis y eso  
    • encarnasao
      Buenas noches chicas  acabamos de hacer joaquin y yo un montón de croquetas, me da coraje porque tenemos el congelador lleno y ayer cuando vinieron mis hijos no les di unos paquetes, no tengo gans de cenar, caída dia como un poco menos sobre todo de noche.   estoy contentísima, no se si os dije el viernes o es que hable con alguna forera y se lo conte, a yas se le acabo el trabajo en el cole que ella estudio el viernes y yo queria que la aguantaran un poco porque se oía que enseguida iban a vacunar a los profes de  el colegio, ayer la llamo una compañera que le dijo que si la habían apuntado antes del viernes la llamarían, peor si era a partir de ayer que no  pues hoy mismo domingo la han llamado para vacunarla el martes me quedo mucho mas tranquila, el mediano ya lo esta y asi son dos que ya no tendrían tanto peligro. charo espero que hayas descansado carmina que tal el paseo por el rastro? cova hoy hablaba en la tele de eso, que la pandemia siguiente es la enfermedad mental, ayer un chico aquí se achicharro en una torre de la luz, 15 años, le mande la noticia a yas por si le conocía, es la edad en la que ella da clases, hoy a la tarde le digo que una amiga me ha dicho el apellido del padre y enseguida a caído que es alumno suyo, se ha quedado impactada, locuras por todas partes Que horror aurora con lo que mancha la harina y lo difícil que se recoge, tiene buena pinta el pan, me alegro que al menos el desayuno te alegre la vista Celia ya sabes que ellos lo están pasando mal, fíjate que me pidió un cola cao, se lo puse en la cocina  y se puso a hablar con su tío que estaba haciendo el bizcocho, nunca le había oído hablar asi con el,  hablaban del psicólogo y demás, su tío estaba disfrutando que le contara esas cosas a el a ver si la chica pasa  todos los exámenes y se encuentra mejor araceli no me lleve disgusto, ya estoy acostumbrada a la falta de sensibilidad de mi hijo, se me olvido ponerle vaya ajetreo que tienes mañana, a ver que te dicen de tu ojo, a joaquin le paso algo parecido hace unos tres meses, hace poco le hicieron una prueba rara y le salió que todo bien, que eran cosas que pasaban con la edad. niña cuéntanos mañana que tal el teatro y e finde, te dejarían en la pelu mas guapa no?    espe te has ido de ruta playera? espero que todo bien  ishtar Que descanséis bien, las espías  incluidas       
    • jrc0111
    • jrc0111
    • Araceli
      Buenas tardes, hoy día casero, he puesto unas carrilleras  para comer  en la thermomix  y en el varoma  unas alcachofas que he puesto con una salsa que me sobró el otro día de un solomillo al vino y estaban riquísimas y las carrilleras también al whiski que tenemos de las cestas de navidad por lo menos seis o siete botellas y hay que darles salida Mañana  tengo clase por la mañana y luego mi revisión anual de ojos en la otra punta de Madrid así que  me iré directamente desde clase y comeré algo cerca de la consulta y daré un paseo para hacer tiempo     Encarna ya siento que Oriol se sienta mal  con  los comentarios de su padrye están en una edad muy mala y todo les afecta más y el pobre se siente mal y tu te disgustes también , no te interesa que te lleves un disgusto que pueda  contracturarte    Vicky no nos has dicho que obra has visto, no sé para que te pregunto si llevo sin ir al teatro o al cine un montón de tiempo, hoy mi hija iba a ver las niñas la de los premios Goya, no los vi estoy enganchada a una serie de nova que nos ponen los capítulos  como les parece y siempre hay uno que no hemos visto pero esperando a ver si es nuevo se nos pasa el tiempo y ni me acorde que eran los Goya.:beso:   Celia que bien que se puedan ir juntando las familias un poco  a ver si  pasa  más tiempo y haya más gente vacunada  y la cosa se normalice un poco.:beso:   Cova que tal tu tía  le han puesto la vacuna ? En cuanto se la pongan ya se puede ir a Gijón otra vez que es donde más a gusto puede estar y tu más tranquila.   Charo espero que hayas podido descansar que mañana vuelven los ruidos C   Carmina que pena que habéis tenido cuatro días que podíais haber aprovechado en Jaca, pero bueno ya vendrán otros que se puedan aprovechar tambien:   Neska has hecho caminata hoy también o sigues haciendo prácticas de barista con la espuma del café, cuando tienes la revisión de las vértebras a ver cómo están , seguro que fenomenal con las caminatas que te has pegado calia  Aurora
    • Icook
      Hola @Cecey todas!!! Por aquí también más de lo mismo... prudencia, paciencia y esperando que nos llegue la vacuna y nos ayude la ciencia !!! Y como bien dices, dando gracias a dios, porque hay mucha gente afectada en todos los sentidos, física y mentalmente .... Que la fuerza y la cocina nos acompañen  y volvamos pronto a este nuestro redil, con energía y ánimo renovados, que dicho sea de paso, falta hace
    • mcelia
      Buenos días llueve  Me alegro de que hayan ido a verte, pobre O a ver si pasa esto ya de una vez que no lo están pasando nada bien y aún encima señalados como culpables por muchos.  Ayer justo cuando estaba mandando el mensaje me llamó mi cuñada que si queríamos bajar a tomar el aperitivo, ella trabaja cerca de nuestra casa y mi cuñado había venido a buscarla, el teletrabaja y el único contacto que tiene con un ser humano es mi cuñada, dice que solo habla con los perros. Así que vio un bar y decidieron llamarnos, total que aperitivo y también nos pedimos algo para comer, luego subieron a ver a mi suegra y como no estaba estuvieron un ratito en casa, llamó su hermana y estuvimos hablando todos con ella y luego la charla con la holandesa, así que tuvimos un día muy entretenido.  Hoy como llueve no haremos el aperitivo que teníamos planeado, así que mejor, así descansamos aunque lo haremos los dos en casa igual. Voy a ponerme con la comida Feliz día a todas  
    • Aisen
      EXOPLANTOGRAFIAÑERCAMATRESALUMCAZURTOÑERTAPULGATRASFLEOMIORIOSAMENTACAREZAMBIOSA - - - camino
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