Langostinos crujientes con salsa de mango con Thermomix

Otro original aperitivo para Nochebuena, langostinos rebozados en cortezas de cerdo y salsa de yogur y mango, delicioso. El langostino queda crujiente y el contraste de sabores con la salsa de mango es muy rico.

La salsa de mango y el polvo de cortezas lo puedes realizar con antelación, pero los langostinos, como todos los fritos, están mucho mejor si se preparan al momento.

Langostinos crujientes con salsa de mango con Thermomix TM5

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Prep.

30 min

Cocción

30 min

Tiempo total

1 hora

Autor: Nacho

Tipo de receta: Aperitivos

Cocina: Española

Personas: 6

Ingredientes

Brocheta:
12 langostinos crudos
Aceite de oliva virgen extra
1 clara de huevo
75 g de cortezas de cerdo
Salsa de mango:
1 mango maduro
2 pizcas de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
1 yogur griego

Elaboración

Brocheta:
Echa en el vaso de tu Thermomix 75 g de cortezas de cerdo y pica 15 sg / vel 10. Reserva en bol y aclara el vaso.
Pela los langostinos y pincha cada uno en una brocheta pequeña, rebózalos primero en la clara de huevo y después en la corteza de cerdo pulverizada.
Fríe los langostinos en abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche un poco.
Reserva en un plato con papel de cocina.
Salsa de mango:
Introduce el mango pelado y sin hueso en el vaso, el yogur, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Tritura 30 sg / Vel 5-10 progresiva.