Una receta de lentejas realmente deliciosa, el sabor del calamar y del fumet combina realmente bien con esta legumbre. Si siempre haces las típicas lentejas estofadas, te recomiendo que pruebas de esta manera, no te arrepentirás.
En casa solemos hacer la receta de lentejas de Atina porque es la que más nos gusta o las que nos hace la abuela, pero hasta ahora no se nos había ocurrido meter pescado en la ecuación. Hace tiempo hice las judías blancas con sepia y nos encantaron, por lo que al ver esta receta me decidí al instante, si está bueno con judías, tiene que estarlo con lentejas y así es, está realmente bueno. Otra receta para repetir a menudo 😉
Lentejas con calamares en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Autor: Nacho
Tipo de receta: Legumbres
Personas: 2
Ingredientes
- 175 g de lentejas
- 350 g de calamares frescos
- 100 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 80 g de tomate troceado en conserva
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de pimentón
- 300 g de fumet de pescado
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de sal
Elaboración
- Pon en un bol 175 g de lentejas y cúbralas con agua, déjalas en remojo 2 horas.
- Limpia y trocea los calamares.
- Echa en el vaso de tu Thermomix, 100 g de cebolla cortada en cuartos, 1 diente de ajo, 40 g de aceite de oliva virgen extra y pica 4 sg / vel 4.
- Rehoga 5 min / 120ºC / vel cuchara.
- Añade 80 g de tomate troceado y sofríe 6 min / 120ºC / vel cuchara.
- Incorpora los calamares, ½ cucharadita de pimentón y cocina 5 min / 120ºC / vel cuchara.
- Añade las lentejas escurridas, 1 hoja de laurel, 300 g de fumet y ½ cucharadita de sal. Cocina 30 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
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