Un pollo jugoso-jugoso, entre el enorme vaso de brandy y las pasas y piñones sale con un sabor riquísimo y sobre todo super tierno. La receta se prepara en un momento, poco más que echar todo al vaso, muy sencilla. La he hecho con contramuslos pero se puede hacer con muslos también.
He seguido la receta que Mome publicó en el recetario allá por 2007 y me ha gustado el resultado.
Pollo a la catalana
Prep.
Cocción
Tiempo total
Sabrosa receta de pollo a la catalana adaptada a Thermomix, sencilla y rápida, el pollo queda super tierno.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
- 8 contramuslos de pollo
- 40 g de manteca de cerdo
- 90 g de aceite de oliva
- 130 g de cebolla
- 1 tomate maduro
- 240 g de brandy
- 6 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de pasas de corinto
- 4 orejones (albaricoques secos)
- 6 ciruelas pasas sin hueso
- Sal y pimienta
Elaboración
- Echa 90 g de aceite de oliva y 40 g de manteca de cerdo en el vaso de tu Thermomix, calienta 4 min / Vel 1.
- Pon la mariposa en las cuchillas y añade los 8 contramuslos de pollo, el tomate troceado, 130 g de cebolla en trozos grandes, los ajos pelados y programa 8 min / Varoma / Giro Izq. / Vel cuchara.
- Incorpora 240 g de brandy, 1 hoja de laurel, ½ cucharadita de sal, una pizca de pimienta, 1 cucharada de piñones, 1 cucharada de pasas de corinto, 4 orejones y 6 ciruelas pasas sin hueso. Cocina 40 min / Varoma / Giro Izq. / Vel cuchara.
Notas
Con el giro a la izquierda en teoría no es necesario poner la mariposa, pero como se me ha deshecho un poco el pollo lo he incluido en la receta 😉
FRANCY VERNAZA says
la felicito por sus recetas son buenisimas y las hago adiario y ami familia legusta mucho mucgas gracias por las resetas que publican
Nacho MundoRecetas says
Muchas gracias Francy, me alegro mucho de que te gusten las recetas que publicamos, lo hacemos con mucho cariño 🙂
Laura says
Tiene pinta de estar riquísmo con lo que me gustan las pasas ummmmm