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Sepia con habas y guisantes en salsa

29 marzo 2017 por MundoRecetas.com 2 comentarios

sepia con habas y guisantes thermomix 2

La sepia y las legumbres combinan realmente bien, como en las judías blancas con sepia que hice hace unos meses. En esta receta las habas y guisantes aportan mucho sabor al plato y tiene una salsa espesa de vino, cebolla y pan frito que te gustará.

Es un plato muy sencillo de preparar y una forma distinta de comer sepia, típico de Huelva se le conoce como «Habas con choco»

5.0 de 1 opiniones
Sepia con habas y guisantes en salsa en Thermomix TM5
 
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Prep.
10 min
Cocción
40 min
Tiempo total
50 min
 
Las habas y judías aportan mucho sabor al plato y tiene una salsa espesa de vino, cebolla y pan frito que te gustará.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Pescados
Personas: 2
Ingredientes
  • 500 g de sepia
  • 150 g de habas congeladas
  • 150 g de guisantes congelados
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de vino blanco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 1 rebanada de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimienta molida
Elaboración
  1. Limpia y corta la sepia en trozos, trocea la rebanada de pan en dados y corta la cebolla en cuartos.
  2. Echa 40 g de aceite de oliva virgen extra en el vaso de tu Thermomix junto con la cebolla y 2 dientes de ajo. Pica 4 sg / vel 4.
  3. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
  4. Añade los dados de pan y sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
  5. Incorpora ½ cucharada de pimentón dulce, ½ cucharadita de comino molido, la hoja de laurel, una pizca de pimienta molida y pica 15 sg / vel 6.
  6. Pon la sepia en el vaso y sofríe 15 min / 120ºC / giro izq / vel 1.
  7. Echa 100 g de vino blanco y ½ cucharadita de sal. Pon las habas en la parte de abajo del Varoma y en la bandeja los guisantes. Coloca el Varoma encima de la tapa y cocina 10 min / Varoma / giro izq / vel 1.
  8. Mete las habas y los guisantes dentro del vaso y cocina 2 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
Notas
Para hacer la receta en Thermomix TM31 utiliza temperatura Varoma cuando indique 120ºC.
3.5.3226

preparacion sepia con habas y guisantes thermomix

sepia con habas y guisantes thermomix 2

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Archivada en: Legumbres con Thermomix, Pescados con Thermomix Etiquetada con: guisantes, habas, pescados, sepia, Thermomix, thermomix tm5, varoma

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Comentarios

  1. alfreddo dice

    29 marzo 2017 en 19:00

    Este es un plato de mi tierra, Huelva, choco con habas y debía de a verlo puesto Ud., al Casar lo que es del Cesar y a Dios lo que es de Dios

    Responder
    • Nacho MundoRecetas dice

      30 marzo 2017 en 8:43

      Hola Alfreddo, desconocía la procedencia de la receta, ya lo he incluido en la receta, muchas gracias por decírmelo. 🙂

      Responder

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