Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.
En la Thermomix los risottos salen genial y después del risotto de la semana pasada teníamos ganas de probar otro, esta vez de setas con manzana y el resultado ha sido buenísimo, te puedo asegurar que no ha sobrado ni un grano, otra receta de las de guardar para hacer a menudo. ¿Sueles hacer algún risotto? ¿Alguna sugerencia para la semana que viene?
Risotto de setas y manzana
Prep.
Cocción
Tiempo total
Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
- 320 g de arroz redondo
- 250 de setas variadas
- 1 manzana golden
- 30 g de nueces peladas
- 50 de vino blanco
- 30 g de mantequilla
- 50 g de cebolla
- 1 pasta de caldo de carne
- Perejil fresco
- Pimienta
Elaboración
- Pela y corta en dados la manzana, trocea en dados las setas. Reserva.
- Echa 50 g cebolla cortada en cuartos en el vaso de tu thermomix junto con 30 g de mantequilla en trozos y trocea 5 sg / vel 5.
- Baja los restos de las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora las setas y la mitad de la manzana y cocina 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
- Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
- Echa 50 g de vino blanco y cocina 1 min / Varoma / Giro izq. / vel 1 sin poner el cubilete.
- Pon 800 g de agua caliente, la pastilla de caldo de carne y cocina 8 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
- Añade la manzana que queda y cocina 6 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
- Sirve en los platos elegidos y echa por encima las nueces troceadas, un poco de perejil picado y un poco de pimienta.
