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Recetas de cocina con Thermomix para el día a día

Alubias con setas por Neska

Un plato muy sencillo, muy rico y muy sano.

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Risotto de setas y manzana

risotto de setas y manzana en Thermomix

Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.

En la Thermomix los risottos salen genial y después del risotto de la semana pasada teníamos ganas de probar otro, esta vez de setas con manzana y el resultado ha sido buenísimo, te puedo asegurar que no ha sobrado ni un grano, otra receta de las de guardar para hacer a menudo. ¿Sueles hacer algún risotto? ¿Alguna sugerencia para la semana que viene?

Risotto de setas y manzana
 
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Cocción
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Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 320 g de arroz redondo
  • 250 de setas variadas
  • 1 manzana golden
  • 30 g de nueces peladas
  • 50 de vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g de cebolla
  • 1 pasta de caldo de carne
  • Perejil fresco
  • Pimienta
Elaboración
  1. Pela y corta en dados la manzana, trocea en dados las setas. Reserva.
  2. Echa 50 g cebolla cortada en cuartos en el vaso de tu thermomix junto con 30 g de mantequilla en trozos y trocea 5 sg / vel 5.
  3. Baja los restos de las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
  4. Incorpora las setas y la mitad de la manzana y cocina 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
  5. Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
  6. Echa 50 g de vino blanco y cocina 1 min / Varoma / Giro izq. / vel 1 sin poner el cubilete.
  7. Pon 800 g de agua caliente, la pastilla de caldo de carne y cocina 8 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
  8. Añade la manzana que queda y cocina 6 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
  9. Sirve en los platos elegidos y echa por encima las nueces troceadas, un poco de perejil picado y un poco de pimienta.

preparacion risotto de setas y manzana en Thermomixrisotto de setas y manzana en Thermomix

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Queso provolone con salteado de setas. Thermomix.

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Os dejo este aperitivo que hice el otro día, si os gusta el queso provolone y os gustan los champiñones al ajillo, os encantará la combinación.

Yo siempre que hago provolone pongo en la base unas rodajas finas de tomate y muy finas de cebolleta, en la receta no ponen nada y está también muy bueno pero yo lo puse para seguir con las costumbres

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Arroz con setas y costillas con Cookeo

Arroz con setas y costillas con Cookeo

Tipo de plato: Plato principal
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Número de personas: 4

Ingredientes:

  • 500 gr. de arroz
  • 200 gr. níscalos o robellones
  • 800 gr. de costillas de cerdo adobadas
  • ½ tomate mediano
  • ½ cebolla mediana
  • ½ pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 100 mg. de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 600 ml. de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1.- Lava el tomate y el pimiento verde, troceálos junto con la ½ cebolla.

2.- Lava y trocea las setas.

2.- Trocea el costillar para soltar las costillas.

3.- Sofríe el tomate, el pimiento verde y la cebolla con un poco de aceite en el menú Dorar durante un par de minutos con la tapa abierta.

4.- Añade las costillas y sofríelas durante 5 minutos.

5.- Cuando le falte 1 minuto echa el pimentón y el azafrán y remueve bien.

6.- Echa 200 ml. de agua, salpimenta y programa el menú Cocina Rápida durante 15 minutos.

7.- Cuando se despresure la olla, añade 500 gr. de arroz, los níscalos y 400 ml. de agua, remueve bien para que se repartan los ingredientes y selecciona el menú Ingredientes -> Arroz Blanco -> 500gr. -> 9 minutos.

8.- Una vez terminada lo cocción ya puedes servir en los platos, buen provecho.

Recetas cookeo

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Berenjenas rellenas de setas y gambas por Calandrita

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Para los amantes de la verdura, un verdadero manjar, y para los que no lo son tanto, una buena manera de introducir éste tipo de alimentos; sobre todo en niños y adolescentes; lo digo por experiencia, mi hijo mayor cuando vio salir del horno éstas berenjenas, y olió el estupendo aroma que se extendía por la cocina, las miró sorprendiéndose, de que una «verdura» pudiese tener tan buena pinta. ¡Ay éstos chicos!, cuanto tienen que aprender. 

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Calamares rellenos de setas por Afizionau

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Una receta cuanto menos diferente por las texturas y a su vez los sabores, pero a mi me ha encantado. Además se pueden preparar de un día para otro y luego sólo calentar.

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Sopa de setas y langostinos por Afizionau

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Picar la cebolla pequeña y agregar en una olla con un buen chorro de aceite.
Sofreír durante 5 minutos.
Limpiar mientras tanto las setas y cortarlas en tiras.
Agregar a la olla y sofreír 3 minutos.
Espolvorear la maicena y revolver bien. Echar el vino y dejar que hierva durante 1 minuto para evapore el alcohol.
Añadir el caldo de pollo o en su defecto una pastilla de concentrado con agua, llevar a ebullición y cocer durante 10 minutos.
Pelar los langostinos, po

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Níscalos con bacon y huevo poché por Fumarola33

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En este momento en que las setas silvestres están en su apogeo, aprovecho para poneros esta receta con níscalos que está de rechupete…

Aunque se recomienda no lavar las setas, yo la mayoría de las veces lo hago, pues, cuando no son de cultivo, traen tierra que es difícil de eliminar si solamente las limpiamos con un paño.
Las lavo bien bajo el chorro del grifo y luego las seco con papel de cocina.
En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite con el puerro bien picadito y el bacon. Dejamos

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Bacalao al Horno con Setas por Calandrita

Bacalao al Horno con Setas por Calandrita

Seguimos con platos de cuaresma, en éste caso un plato con un pescado de plena temporada, bacalao fresco; al estar en temporada podemos encontrarlo a muy buen precio, cosa que en los tiempos que corren se agradece. Además la receta de hoy, es muy fácil de preparar, y muy saludable, ya que el bacalao al ser un pescado blanco tiene bajo contenido graso, y al cocinarlo en el horno con muy poco aceite, lo convertimos en un plato muy sano; pero muy rico. Cocinado de ésta manera da mucho juego en la cocida, si tienes varios familiares a comer en estos días, ya que las patatas y las setas nos sirven de guarnición y mientras se hornea el bacalao, podemos poner los entrantes o aperitivos…

 

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Las croquetas de setas no son nada nuevo en el foro, pero si lo eran para mi. La primera vez que las hago y han salido de cine, riquiiiiiiiiiiiiiisimas. Seguí la receta de la revista de navidad haciendo alguna variación, como añadirle ajo (que le va muy bien a la seta) o variar las velocidades. Estaban ricas a no poder más…

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