Bueno, aquí va un plato de mi tierra. Es un plato ràpido y sencillo, que dedico a las niñas del club de las Vagas camufladas: Marinautilus y Maquinalius…
Pacheri Rellenos de Marisco con Salsa de Hongos
Pacheri ? se podrían definir como unos macarrones gigantes , admiten infinidad de rellenos y en esta ocasión los he rellanado de surimi y langostinos … para acompañarlos una rica salsa de hongos…
Judías Blancas con Níscalos y Codornices por Calandrita
Otoño, época de setas y níscalos, y como viene siendo habitual nos reunimos todos, en la casa familiar que tenemos en un pueblecito de la Sierra de Alcaraz; para salir al campo a buscar setas o níscalos, eso sí, tengo que decir que yo no participé en la salida, ya que no sé buscarlos y cuando llevo un ratito sin encontrar ninguno, me desilusiono…
Arroz con Brócoli y Crema de Setas por Tuxa
Risotto de Setas Portobello por Mcelia
Normalmente este «risotto» se hace con funghi porcini que se suelen encontrar disecados y que se hidratan antes de hacerlo. Yo lo he hecho con estos que encuentro fácilmente frescos y están muy buenos.
Garbanzos con Setas y Calamares por Juanjo84
Cuando fuí a Segovia mi madre me dió un montón de setas que un amigo le había dado, de todas que me traje había que aprovechar para hacer un buen guiso con garbanzos ¿y qué mejor que este? Os aseguro que tiene muy buen sabor con esta combinación de ingredientes junto al caldo de pescado y los calamares.
Risotto de Calabaza y Boletus por Juanjo84
Este risotto os lo recomiendo 100%, ya sabemos que las boletus no son baratas (4€ las dos que compré) pero merece la pena comprobar el sabor que dan en este plato. Que lo disfrutéis.
Salteado de Setas y Almejas sobre Crema de Langostinos por Gijonesa
Publico una receta salada… ya se que solo triunfa lo dulce… pero… os diré que está de muerte total…
Empanada de Hojaldre de Aprovechamiento por Florelila
Esta empanada va bien para aprovechar los restos que nos quedan por el congelador o frigorífico ya que se puede adaptar a los gustos de los comensales…
Ensalada de Boletus y Parmesano por Cucharita de Palo
Ingredientes: para 4 personas
200 gr de boletus frescos.
2 cucharadas de zumo de limón.
5 cucharadas de aceite de oliva.
100 gr de rúcula.
100 gr de queso parmesano.
Sal y pimienta.