Es un regalo perfecto para estas navidades, presentado de forma mona queda genial, estoy preparando algunas ideas de presentación que os pondré la semana que viene. Es un turrón dulce pero con el contraste salado de los frutos secos queda compensado y es un sabor armonioso, si lo hacéis decirme qué tal porfa, así sabré que mis inventos no son solo para mi jeje.
El brioche lo puedes rellenar de muchas cosas, a mi esta vez me apetecia rellenarlo de frutos secos y trocitos de fruta escarchada, estaba muy bueno, tierno y esponjoso. Creo que esta misma receta la voy dejar para hacer el roscón de reyes que queda muy bien, espero que os guste..
Triturar la pechuga con el jamón y las especias, poniéndola entre dos hojas de film y estirarla hasta formar un rectángulo.
Freír las almendras y los frutos secos. Una vez fritas, reservar unas pocas para el acompañamiento final del plato. Triturar las almendras solamente, dejando los frutos secos aparte ya que su tamaño es pequeño. Esparcir todo junto con la cebolla por encima de la carne y liar dándole forma de rollo.
Envolverlo en papel de aluminio y meter al horno a 200º C durante 15 o 20 minutos (dependiendo de hornos).
En la misma sartén dorar el rollo y retirar. Añadir el líquido que haya soltado el rollo, la reducción de Pedro Ximenez, el agua, el Oxo, y el Bisto. Ligar todo bien y formar la salsa.
Cortar el rollo en rodajas y servir en el plato, acompañándolo de la salsa y las almendras.