Ingredientes:
200g harina panificable mix B de Schar (sin gluten)
12g levadura fresca
1/2 cucharadita (de café) de sal
1 cucharadita (de café) de azúcar
60g agua
60g leche
20g aceite oliva v.e.
Mantequilla para untar la sartén
Para el relleno
300 g de queso rallado fundente
1 huevo
Opcional: 80-100g jamón curado
Alcachofas con Jamón por Juanjo84
Ensalada Crujiente de Jamón Serrano por Cucharita de Palo
Panpizza Enrrollada de Queso y Cebolla Roja por Sunflower
Pizza de Rúcula y Jamón por MJmix
Poner todos los ingredientes en el vaso 1 minuto ,vaso cerrado vel espiga
dejar reposar hasta que doble el volumen 20 30 min. (yo siempre caliento la cerveza y el aceite 1 min. temp. 37º y vel. 2
Luego añado la levadura y mezclo unos segundos en vel. 4.
La harina y la sal (un pellizco) y mezco al 6 y amaso 1 min. en espiga).
Chimeneas de jamón y lentejas con vinagreta de módena y especias
Ingredientes:
Lentejas (Con 1 tarro de cristal de lentejas cocidas me han salido 6 chimeneas)
Jamón de York (en lonchas, tantas como chimeneas queráis formar) Ni muy gruesas, ni muy delgadas, lo suficiente para que nos permitan trabajar con ellas
1 sobre de especias para ensalada ( he puesto de la marca Carmencita) o bien podéis especiar al gusto
Comino
Vinagre de Modena
Aceite de oliva
Zumo de 1/2 naranja
Hierbabuena o albahaca
Instrucciones:
Poner las lentejas en un colador grande y pasarlas por agua fría un poco, escurrir bien y colocarlas en un bol y reservar en el frigorífico.
(Conviene hacer esto un rato antes de formar el plato para que estén fresquitas).
En un cuenco poner el sobre de las especias, un poco de comino, el zumo de naranja, el aceite y el vinagre de Modena.( Cantidades de aceite y vinagre, mejor ir echando poco a poco hasta conseguir el punto de sabor de cada uno). Emulsionar bien.
Verter un poco de esta mezcla en las lentejas, reservar el resto, y volver a guardar en el frigorífico hasta el momento de formar las chimeneas.
(También podéis añadir un poco de albahaca si os gusta picadita o sustituir el vinagre de Modena, por cualquier otro, tal vez el de frambuesa si os gustan los sabores arriesgados). La combinación de especias ya es a gusto vuestro.
Elaboración de las chimeneas.
Coger una loncha de jamón de york, extenderla a lo largo, poner un surco de lentejas por un poco mas abajo del medio de la loncha, a todo lo largo sin llegar a los extremos, doblar la parte de abajo hacia arriba por encima de las lentejas, (no tiene que cubrirlas, simplemente se trata de hacer la base, como si dijéramos la parte de abajo de un sobre). Enrollar por un extremo e ir formando un rollo y sujetar el extremo final con un palillo para que no se abra.
Terminar de rellenar si fuera necesario.
Colocar en el plato o fuente de servir, regar por encima de las lentejas y bordeando las chimeneas con la vinagreta restante. Decorar con la hierbabuena o albahaca y degustar.
Sopa de verduras y jamón con huevo poché en TH
Una sopa de verduras con sabor a jamón serrano y el exquisito huevo poché. Un plato muy completo, sencillo de preparar y económico.
Seguimos con los platos calentitos, en este caso ha tocado sopa. Hacía mucho que no tomaba sopa con huevo y no recordaba lo mucho que me gusta. Queda una sopa con muchos trocitos de verduras, si no te gusta de esta forma puedes triturarlo y luego poner el huevo.
- 2 huevos
- 2 champiñones
- ½ cebolla
- ½ calabacín
- ½ tomate maduro
- ½ zanahoria
- ½ puerro
- ½ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 75 g de jamón serrano en dados
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- Lo primero que tienes que hacer es preparar un cuadrado de film de cocina y ponerlo encima del cubilete, empuja con los dedos para dejar hueco al huevo. Pincela el interior con un poco de aceite y echa dentro el huevo cascado. Ciérralo formando una bolsita y átalo con una tira fina de film transparente. Realiza la misma operación con el segundo huevo y resérvalos dentro del Varoma.
- Echa los 2 dientes de ajo en el vaso de tu Thermomix, y trocea 5 sg / vel 7.
- Baja los restos del vaso, añade 20 g de aceite de oliva y 75 g de jamón serrano y sofríe 7 min / 120ºC / vel 1. Reserva todo en un cuenco.
- Corta todas las verdura en trozos grandes, échalas al vaso y trocea 5 sg / vel 4.
- Incorpora 450 g de agua, ½ cucharadita de sal, el sofrito que has reservado anteriormente y cocina 15 min / 120ºC / vel 1.
- Coloca el Varoma encima de la tapa y programa 10 min / Varoma / vel 1.
- Sirve en los platos elegidos y pon un huevo en cada uno.

Rosca de jamón, queso y salchichón por Nelai
La idea era haber preparado una quiché, pero con la masa a punto de caducar y sin leche evaporada/nata para realizar el relleno, hubo que improvisar, y el resultado fue esta rica rosca.
Yo utilicé masa quebrada, pero se puede hacer con hojaldre, seguramente quede incluso más rico.
Bombones de … foie , jamón y salmon por Mendia
Bombones sí pero estos son salados así que guardar el cafe y sacar una copita de champan por favor.
Son tres variedades, el primero empezando por la izquierda es de salmon luego esta el de foie y el tercero es el de jamón.
Bombones de Jamón por Véronique
Estos bombones son muy fáciles de hacer y todos los que los han probado me los piden de año en año pero este año no los he hecho, no tuve ocasión, ni tiempo, ni congelador. Encontré la receta de los primero que hice en el blog de Las recetas de Mamá, después de unos meses los encontré en el foro de Mundorecetas con una variación, esta variación fue lo más de lo más, unos simples dátiles y un poco de pimienta, unos bombones de rechupete. Os los aconsejo.