Este es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega, muy popular sobre todo en las Rías Baixas. Admite múltiples variantes como buena receta, aquí os dejamos la nuestra.
Empanada Marinera por Calandrita
Ingredientes:
Para la masa:
500 grs. de harina de fuerza ( probar con 500 gr y si hace falta mas añadir poco a poco)
200 ml. de agua templada
40 grs. de levadura de panaderia
1 cucharada de sal
200 ml. de aceite de pimentón (el aceite de pimentón se prepara calentando el aceite de oliva y antes de que esté muy caliente, le añadimos una cucharada de pimentón dulce. Dejamos reposar y colamos)
Para el relleno:
250 gr. de bonito del norte en escabeche
Pulpo cocido
Gambas (pueden ser de las congeladas y peladas)
Mejillones (pueden ser frescos, una lata al natural o congelados)
2 huevos cocidos
Tomate frito casero
Arroz a la marinera por Raopi
Con la cabeza de merluza, aceite, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y agua fría, se prepara un caldo, que se dejará hervir hora y media.
Lavamos las gambas, las cigalas, los langostinos y los calamares, a los que retiraremos la tinta y después los trocearemos…
Almejas a la marinera con Mycook
Ingredientes
- 30 g Aceite
- 150 g Cebolla
- 200 g Tomate
- Perejil
- Sal
- 500 g Almejas
- 100 g Vino blanco
Elaboración
Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofríe la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad 1.
Agrega el tomate y el perejil, pon el punto de sal y programa 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Vierte el vino blanco, coloca las almejas en el cestillo y cocina 5 minutos, 120º, velocidad 2.
Retira las almejas y pulsa «turbo» para obtener una salsa fina. Luego sirve las almejas con la salsa.
