Esta es la segunda tarta que hice para el 3º cumpleaños de Álvaro. Muy suave y refrescante. Os animo a hacerla porque queda muy vistosa, tiene un corte precioso, aunque no pude hacer foto de él. Eso sí, preparad un molde bien grande, porque sale mucha cantidad, y además con los sobaos sube mucho y queda muy alta. Yo tuve que cortar la segunda capa de sobaos por la mitad longitudinalmente porque si no, nó me hubiera cabido en mi molde.
Esta tarta de melocotones en almíbar y nata es perfecta para cualquier cumpleaños. Ha gustado a mayores y pequeños y no es nada empalagosa ni pesada. La hice para el cumple de mi suegro es es una variación de mi tarta de fresas y nata (que tengo pendiente compartir con todos vosotros).
Los melocotones en almíbar los hice caseros. Qué buenos, en serio, se tarda 20 minutos en hacerlos y están mil veces mejor que los de lata, a parte de ser más sanos.
He dejado la receta hace 5 minutitos aquí en el foro: Melocotones en almíbar caseros!!
Están muuuuy ricas, son fáciles y lucidas…
Elaboración: Mezclamos la harina con la levadura. Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa la mezcla, le añadimos el huevo y mezclamos hasta que esté completamente integrado. Finalmente añadimos la mezcla de harina y levadura.
Hacemos bolitas con la masa del tamaño de una avellana y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno o silpat, un poco separadas porque se extienden.
Horneamos 15 minutos con calor arriba y abajo y aire. Dejamos templar y unimos dos mitadas untándolas con el relleno que hayamos elegido….
Al final decidí hacer un bizcocho y partirlo, pero me quedó un poco bajito para hacer tres partes. La próxima haré tres bases aunque no sea tan rápido. Y puse melocotón entre las capas…
Elaboración: Precalentar el horno a 180º
Untar el molde con un poco de mantequilla y enharinarlo para que no se pegue
Poner la mariposa en las cuchillas, echar el azúcar y los huevos y programar 2 min 40º vel 3
Agregar el aceite, el yogur y la esencia de vainilla mezclar 15 se vel 3.
Añadir la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal, mezclar 6seg vel 3.
Meterlo en el horno a 180º entre 30-40 min.
Dejarlo reposar 5 min antes de desmoldarlo y ponerlo a enfriar en una rejilla.
Para la crema ponemos la mariposa en las cuchillas y todos los ingredientes. Programar 6 min temp 90º vel 1.
Cuando este hecha ponerla en un bol y taparla con film transparente para que no haga costra. Dejarla enfriar.
Cortar las mitades de melocotón en 4 gajos.
Cuando el bizcocho esta frio cortarlo por la mitad, echar la crema y colocar los gajos de melocotón,