Pues si, no os traigo nada nuevo, pero después de tenerlas durante mas de 3 años en «pendientes» por fin ayer me animé a preparar las famosas galletas napolitanas que ya todas conocereis. Y para la que aun no las ha preparado, decirle que están riquísimas, super crujientes. Nos han encantado. Facilitas y buenísimas, otras que voy a repetir muy a menudo…
Ingredientes: (para 4 napolitanas)
1 masa de hojaldre
1 huevo
Nocilla
Azúcar glace
Mermelada de frambuesa
Fideos de chocolate
Extender el hojaldre sobre la encimera donde habremos puesto un poco de harina.
Estirar un poco con el rodillo la masa y cortarla en seis trozos iguales, en el centro de cada parte poner 2 cucharadas de la crema que se haya elegido, tapar con una parte de la masa y luego con la otra superpuesta.
Poner en la bandeja de horno con la unión de las masas hacia abajo, pintar con huevo batido y hornear con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que esté bien dorado por arriba( yo lo hice con calor abajo y ventilador).
Ahora que han bajado las temperaturas un poco, disfruto más si cabe de encender el horno y sentir el olor a masa de lo que sea, galletas, bizcochos, panes u hojaldre. Además trabajar el hojaldre sin tanto calor es de agradecer, porque cuanto más fresco sea el ambiente a la hora de elaborarlo, mucho más fácil te resultará manejarlo. Te recomiendo que pruebes a hacer esta masa de hojaldre fermentado porque además de hacer napolitanas puedes hacer con él croissants, trenzas, tartas etc. todo con un resultado espectacular.
Vamos cogiendo porciones de nuestra masa y la estiramos con el rodillo (Si se nos pega le espolvoreamos un poco de harina), la cortamos en rectángulos y le ponemos la crema de cacao encima, cerramos y dejamos el pliegue abajo
Busqué por internet recetas de medias lunas, pero no me acababan de convencer, por lo que al final hice mi propia receta, y he decir que han sido un exitazo!!!
Deshacer la levadura en el agua templada, poner la harina y el azúcar y remover. Tapar y dejar levar.
En sólo 40 minutos mirar como ha subido
Preparación de la masa:Poner en la cubeta de la panificadora el prefermento seguido de todos los ingredientes húmedos, después los secos. Amasar bien y dejar reposar. (Ha estado 4 horas en reposo)