Con la cabeza de merluza, aceite, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y agua fría, se prepara un caldo, que se dejará hervir hora y media.
Lavamos las gambas, las cigalas, los langostinos y los calamares, a los que retiraremos la tinta y después los trocearemos…
Os traigo una receta de paella muy sencilla y rápida de hacer, se puede hacer en cualquier olla programable.
¡Hola de nuevo! Vuelvo a dar caña con otra recetilla que hicimos, paella de marisco. ¡Aaaaay qué rica que estaba!
-Sofreir las gambas arroceras y las cigalas, luego las quitamos del fuego y las reservamos (se irá quedando el saborcillo en el aceite).
-Añadimos la sepia en dados y rehogamos, luego añadimos el pimiento.
-Añadimos el ajo, el pimentón y el tomate rallado (cuando esté un poquillo hecho lo anterior).
-Echamos el azafrán también y el arroz.
-El caldo lo tenemos bien caliente y salado, lo echamos a la paella y lo dejamos cocer unos 15-20 minutos.
-Po
Hoy vamos a preparar una estupenda paella de verduras, sin lugar a duda es mi paella preferida, me encanta la mezcla de sabores que aportan al arroz todas las verduras.
Pelamos y retiramos la cabeza a los langostinos, hacemos un caldo con ellos.
Yo en thermomix, pero se puede hacer en una cazuelita, sofriendo un poco las cabezas y machacandolas con la mano del mortero, añadimos agua y dejamos hervir. Aprovechamos para echar una cucharadita de cúrcuma y después de colar perfectamente mantenemos caliente.
Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocee 5 seg/vel 6.
Programe 3 min/Varoma/vel 1.
Agregue el pollo y rehogue 5 min/Varoma/giro a la izda. y vel. cuchara
Incorpore los pimientos y programe 6 min/Varoma/giro a la izda. y vel. cuchara
Añada el caldo, el pimentón y la cúrcuma: Programe 9 min/Varoma/giro a la izda. y vel. cuchara.
Ponga el arroz y programe 13 min/100º/giro a la izda y vel. 1
Es sencilla no sale cara y es deliciosa, espero que os guste, besos…
Elaboración: Lavamos las chirlas o almejas dejándolas media hora con agua y sal para que suerte toda la arena. Lavamos y cortamos las verduras. Rallamos el tomate y lo ponemos a freír, con una cucharada de aceite. Freímos la cebolla un poco con el resto del aceite. Añadimos el pimiento y lo doramos con la cebolla, añadimos las chilas y rehogamos, cuando estén abiertas las chirlas añadimos las gambas peladas. Añadimos el arroz y rehogamos. Si la queremos hacer mixta rehogamos el magro y se lo añadimos (aunque sin el magro y solo las gambas y las chirlas o almejas esta estupenda…