Ingredientes: (para unos 40 pestiños)
300 g. de harina de repostería
100 g. de aceite de girasol
15 g. de anises
15 g. de ajonjolí
25 g. de licor de anís (anís del mono o similar)
50 g. de zumo de naranja
25 g. de vino blanco
1 huevo mediano
Sal
Aceite par freír
Azúcar y Canela en polvo para espolvorear
250gr de harina
50 gr de licor de anis
50gr de manteca de cerdo
50gr de agua
media cucharadita de sal
Almíbar:
200gr de miel
Ingredientes:
1 Kg. de harina de la corriente (que no sea de repostería)
2 vasos de aceite de girasol (de los de agua)
Vino (el que admita, más o menos 1 vaso)
5 gramos de sal
Aliños (canela, clavo, ajonjolí y matalauva)
Aceite de oliva virgen extra para freír los pestiños
Perejil y cebolleta para desahumar el aceite de freír
Para amelarlos:
2 vasos de miel
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
Ingredientes:
Para unos 40 borrachillos pequeños
1/4 litro de aceite de oliva virgen extra
1/4 litro de vino blanco ( si no os gusta mucho el sabor a vino, es mejor que utilicéis un vino blanco dulzón tipo moscatel o algún oloroso e incluso un Pedro Ximenez)
1/4 litro de anís
1 cta. de levadura
200 gr. de azúcar
raspadura de dos limones
4 clavos de olor (opcional)*
1 cta. de matalauva (anís en grano) o también llamado matalahuga (opcional)*
1 cta. de semillas de sésamo (opcional)*
1 kg. de harina aproximadamente (más la que necesitaremos para espolvorear en la mesa de trabajo)
200 gr. de azúcar y canela para rebozar
Aquí está la tercera receta, andaba buscando una receta fácil de pestiños, sin muchas complicaciones y vi en un video de YouTube, me encantó y además se hacen en un santiamén y riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii isimos. Animaros, que son muy fáciles.
Hoy a mi marido le ha apetecido hacer pestiños, son los dulces que mas comiamos en navidad cuando eramos pequeños.
tanto su madre como la mia los hacian muy ricos.
Es la primera vez que hago los pestiños yo sola, ya que siempre los había hecho con mi madre, y nunca pensé que una masa a primera vista tan sencilla, pudiera darme tanto quebradero de cabeza, hasta el extremo que estuve a un paso de tirarla a la basura…..la masa se me resquebrajaba, y cuando intentaba freírla, se deshacía en la sartén…
Hoy os traigo otro de los postres más típicos y agradecidos de la repostería andaluza. Los pestiños se pueden bañar de azúcar, tal y como los he hecho yo, o de almíbar de miel, también están buenísimos. Aunque a mí me gustan más los de miel, os dejo los de azúcar porque son los que más comen en casa. La receta es muy parecida a la tradicional, con el extra de que está adaptado a Thermomix…
Me han parecido muy fáciles de elaborar y además riquísimos
Elaboración: Introducimos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 12seg, velocidad 6. Retiramos la masa y la dejamos reposar 15 min.
Lavamos y secamos el vaso, ponemos la miel y el vino. Programamos 5mi, temperatura varoma, velocidad 1 (por cierto al hervir se salía por arriba, aunque no llegaba a desbordar la tapa) Vertemos en un bol y dejamos templar…