Hoy vamos a hacer borrachillos, un dulce típico de Almería que se parece mucho a los pestiños, pero mucho más sencillos y con menos ingredientes. Yo recuerdo a mis vecinas liando los borrachillos en cañas, si, cañas de los cañaverales, las tenían limpias de un centímetro de diámetro y unos diez centímetros de largas, ahí liaban la masa y cuando las metían en el aceite caliente, la masa se despegaba dejando un canutillo perfecto….cómo me gustaban entonces…..y cómo me siguen gustando ahora…
Este año no había hecho roscos de Semana Santa y la verdad es que tenía ganas de hacerlos, pero siempre encontraba la misma receta y paseando por internet, por los blog que suelo visitar, he visto estas rosquillas, que me han parecido distintas, no me preguntéis porque pero me han encantado, las he encontrado en el precioso y magnífico blog “Kanela y limón”, y la verdad es que ella tiene toda la razón, están deliciosas y super jugosas…
Vaya torta más rica! Por lo visto las toñas alicantinas son unas tortas- bollos típicas de esta zona, se suelen hacer en Semana Santa, yo no las conocía aunque ahora que las he probado son muy parecidas a unas tortas que comíamos en el pueblo de mis abuelos, se llaman tortas dormidas y al igual que estas son deliciosas…
Los crespells son unos dulces típicos de Mallorca que suelen hacerse durante la Pascua. Son muy fáciles de elaborar y el resultado es buenísimo.
Elaboración: Si no lo tenemos hecho, podemos hacer el azúcar glass con la Thermomix. Para ello ponemos el azúcar en el vaso y sin programar tiempo vamos subiendo hasta velocidad máxima, un par de segundos serán suficientes…
Hacerlos que son facilitos y seguro que no podéis come solo uno de lo ricos que están…
Elaboración: Lo primero que haremos es extender una lamina de hojaldre y pintarla con la mantequilla derretida, ahora espolvoreamos el hojaldre con el azúcar aromatizado, para ello ponemos las dos cucharadas de azúcar en un cuenco pequeño junto a la ralladura de la 1/2 naranja…. con los dedos » frotaremos » hasta que el azúcar se humedezca con los aceites que suelta la piel de naranja y se ponga de su color…
Se acerca la Semana Santa y por eso hoy os quiero dejar esta fantástica receta de pan de torrijas. Es cierto que nuestras madres y abuelas hacían las torrijas con el pan que les sobraba, pero este pan de miga dura elevará las nuestras al siguiente nivel. Aunque la receta clásica de torrijas es deliciosa, la semana que viene intentaré sorprenderos cada día con una torrija diferente y alternativa… Vamos a renovar un clásico y darle un toque de alegría a la Semana Santa…
Elaboración: Precalentamos el horno 250 grados. Templamos la leche en un cazo o al microondas. La pasamos a un bol grande junto con el azúcar y mezclamos con ayuda de unas varillas. Añadimos la levadura desmigada y la removemos hasta que se disuelva en la leche…
Hoy os traigo otro de los postres más típicos y agradecidos de la repostería andaluza. Los pestiños se pueden bañar de azúcar, tal y como los he hecho yo, o de almíbar de miel, también están buenísimos. Aunque a mí me gustan más los de miel, os dejo los de azúcar porque son los que más comen en casa. La receta es muy parecida a la tradicional, con el extra de que está adaptado a Thermomix…
Salió un pan rico rico, es la primera vez que hago los huevos así teñidos. La masa la voy hacer más veces, me gusto. Tengo que decir que deje levar 2 veces y luego desde que hice el trenzado deje fermentar 20 minutos. También otra cosa puse como nuestras trenzas un poco de azúcar mojado por arriba.
Elaboración: Ponemos la leche en una taza a templar en el microondas. En esa leche echamos la mantequilla y removemos para que se deshaga completamente. Añadimos la levadura, removemos para que se nos integre bien. En un cuenco ponemos el huevo batido, el azúcar, la sal y mezclamos bien. A continuación añadimos la leche con la mantequilla y levadura mezclamos y añadimos la mitad de la harina seguimos mezclando y añadimos poco a poco el resto que nos queda, amasamos hasta que nos queda una masa suave y elástica…
Se acerca la Semana Santa y las torrijas no pueden faltar en nuestras casas. Siempre las he hecho de forma tradicional con la ayuda de mi madre pero este año me he decantado por una versión mucho más light, al varoma, increíble verdad?
Así, la receta es mucho más sana y encima le restamos muchíiiisimas calorías…
Otra receta típica de Semana Santa; esta vez toca dulce, concretamente «hojuelas manchegas». Imagino que habrá casi tantas recetas como cocineros las hagan, en cada casa se harán con una medida distinta, pero el resultado igual de fantástico, una crujiente masa frita espolvoreada de azúcar, que al morder se deshace en la boca. Vamos, con la receta.
Elaboración: Colocamos la paleta mezcladora en el vaso, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, 40º velocidad 4; agregamos el anís y la mantequilla, en trocitos, y volvemos a programar 2 minutos misma velocidad, pero sin temperatura…