Ingredientes:
115 g de agua
130 g de nata con un 36% de M.G.
500 g de leche entera con un 3.5% de M.G.
140 g de azúcar
5 g de gelatina neutra en polvo
50 g de leche entera en polvo
60 g de glucosa (en su defecto azúcar invertido)
Helado de Menta con Chocolate
Ingredientes:
2 yemas de huevo
200ml de nata ( 35 % materia grasa)
200ml de leche
4 cucharadas de azucar invertido
1 chorrito de licor de menta
Un puñado de hojas de menta
Colorante azul y amarillo ( opcional)
75g de pepitas de chocolate
Panecillos de Cebolla Confitada por Sunflower
Ingredientes: ( 6 panecillos )
Para la cebolla confitada
1 cebolla grande o 2 pequeñas
50 gramos de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
Para los panecillos
400 gramos de harina de fuerza
200 gramos de agua
15 gramos de levadura fresca de panadería
30 gramos de aceite de oliva
10 gramos de sal
Tarta de Horchata y Fartons por Aloa
Ingredientes:
400 ml. de nata para montar.
400 gr. de leche condensada.
300 m. de horchata
6 hojas de gelatina.
6 fartons.
Croissants Caseros por Elisacartagena
Churros Caseros por Helado Oscuro
Ingredientes:
Harina de fuerza (partimos de 3/4 de vaso, y luego lo que vaya admitiendo)
Agua templada (no hirviendo) (3/4 de vaso)
Levadura química (como una cucharada sopera rasa)
1/2 cucharadita de postre de sal
Abundante aceite para freir (mejor de oliva suave; se puede reutilizar tranquilamente a penas lo mancha)
Pan de Molde por Aloa
Pate Casero por Mendia
Las veces que lo he hecho he observado que es muy importante que la cebolla este bien pochada ,que tenga un color dorado sin que se queme y que dejemos reducir el caldo , así conseguimos que se concentren todos los sabores y la verdad….. gana mucho…
Bocadillos de pan casero tierno, sin levado por Sena (Thermomix)
Pan de Torrijas Paso a Paso por Juanpe
Y aquí tenemos la receta del pan para torrijas: «Pan para hoy, torrijas para mañana…»
Elaboración: Mezclamos en la amasadora todos los ingredientes menos la levadura y el agua, el agua se lo iremos añadiendo poco a poco, dejando amasar durante 15 min. aprox. Añadimos la levadura y dejamos amasar otros 10 min. Una vez amasado lo llevamos a la mesa con un poco de aceite de girasol si se nos pega mucho, donde lo dividimos en dos partes. Cogemos cada parte, la boleamos y la dejamos reposar durante 5 min…