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Pan de Molde con Calabaza por Marisalas

Pan de Molde con Calabaza por Marisalas

Preparación:
1. Cocinar al vapor la calabaza, y hacerla puré triturándo su carne con un tenedor.
2. Colocar todos los ingredientes en la amasadora, menos la mantequilla, mezclar durante 2 minutos. Aumentar la velocidad y amasar durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y amasar hasta que la masa se despegue de las paredes, se vea muy elástica y suave (yo lo he hecho todo igual con la Thermomix).
3. Colocarla en un envase engrasado, tapar y dejar levar durante 1 hora aprox. hasta que duplique de tamaño.
4. Sobre mesa ligeramente enharinada, sacar el aire, bolear y dejar reposar tapada 20 minutos.
5. Aplastar ligeramente con la mano en forma de rectángulo y enrollar. (Es una masa bastante suave, enharínese las manos para trabajar)
6. Pulverizar con agua y pasar rápidamente por las semillas de calabaza, que todas las partes se llenen de semillas.
7. Colocar en el molde, dejar levar durante 50 a 60 minutos. Deje que leve hasta que la masa llene el 80% del molde y hornee durante 40 minutos aprox. a 180 grados aproximadamente. Si va a tapar el molde para un pan cuadrado, horneé a 210 grados.

Filed Under: Especiales, Panes, Recetas Tagged With: calabaza, casero, pan, pipas

Bollos Suizos por Juanjo84

Bollos Suizos por Juanjo84

Tras hacer el roscón de Reyes me entró el gusanillo y quise seguir probando con esto de los postres, por lo que decidí hacer uno de los bollos que más me gustaba pedir cuando iba a la pastelería de mi pueblo, los bollos suizos, y ya ni os digo si los rellenáis de crema pasterlera, la cúal os subiré la receta en breve.
ELABORACIÓN:
En un vaso mezclamos un poco de leche con la levadura hasta que sea una masa homogénea.
Mezclamos en un bol la leche, la mantequilla y el azúcar, batimos bien con ayuda de unas varillas (con o sin batidora). Añadimos la leche con la levadura y 2 huevos. Cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina de fuerza tamizada y una cucharada pequeña rasa de sal. Es una masa muy pegajosa, seguimos mezclando bien dentro del bol, añadimos harina poco a poco hasta conseguir una bola.
Pasado ese tiempo batimos un huevo y pintamos cada bollo. Le haremos un corte longitudinal a cada uno.
Mezclamos en un vaso 2 cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua de azahar (al gusto) y lo añadiremos sobre cada uno de los cortes.
Precalentamos el horno a 220º. Hornearemos durante 12 minutos a 200º en la parte más baja del horno y con calor en ambos lados. Ya estarían listos nuestros bollos suizos, perfectos para desayunar.

Filed Under: Recetas Tagged With: bollo, casero, suizo

Pan Relleno de Jamón y Queso por Roski

Pan Relleno de Jamón y Queso por Roski

Un rico y nutritivo pan. Desde luego esta muy bueno y yo aparte hice pizza con esta masa y sale esponjosa y rica rica.
Solo cambie algo los ingredientes de relleno. Elaboración Masa Modo Tradicional:
Ponemos en un cazo la leche junto con la mantequilla y el azúcar y la ponemos a fuego suave hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelva.
Mientras en un bol echamos la harina junto con la cucharadita de sal, reservamos.
Cuando la leche esté tibia deshacemos la levadura en ella y añadimos todo al bol donde tenemos la harina, mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien unido y mezclado para terminar trabajándola con las manos.
Amasamos hasta que deje de pegarse en las manos, aunque si vemos que sigue pegándose después de trabajarla durante un tiempo, podemos añadir algo más de harina, pero siempre poco a poco para no endurecerla, sino la dejamos reposar durante 10-15 minutos y así cogerá más cuerpo.

Filed Under: Especiales, Panes, Recetas Tagged With: casero, cocina, jamon, pan, queso, relleno

Pan Casero por Cocina con Marta

Pan Casero por Cocina con Marta

Este pan tiene su pequeña historia. Ayer era fiesta y teníamos antojo de un bocadillo de tortilla de patatas con alioli (teníamos la mitad de la tortilla de la noche anterior), y no había nada abierto. Y menudo pan ha salido, un lujo!! Ya que tenía levadura y harina de haber hecho los roscones de reyes, me puse manos a la obra. Sería sobre las siete de la tarde pero el pan llego a punto a la cena, ya que tiene unas cuantas horas de fermentación.

Filed Under: Especiales, Panes, Recetas Tagged With: casero, cocina, pan, salado

Paté a la Naranja por Xena

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Buenisimoo y recomendadisimo ….

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Pimientos de Gernika con Paté de Antxoas por Mendia

Ingredientes:

Pimientos de Gernika (si lo prefieres puedes utilizar los de Padrón)
200grs de queso crema para untar …. los mas conocidos tiene nombre de ciudad Americana,
25 grs de filetes de anchoa (unas cinco anchoas GONSAL)
Unas tostaditas con pasas.

Filed Under: Especiales, Recetas, Recetas de Navidad Tagged With: anchoas, aperitivo, casero, entrante, guernika, pate, pimiento, salado

Licor Café por Fumarola33

Os pongo la receta del licor café que es muy facilita y ayuda a hacer la digestión…

Filed Under: Recetas Tagged With: café, casero, licor

Mazapanes Caseros por Cucharita de Palo

Ingredientes:
200 gr de almendra molida.
150 gr de azúcar glas.
4 cucharadas soperas de agua.
1 huevo.
2 cucharadas soperas de miel.

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Helado de Nata por Dinamito

Ingredientes:
115 g de agua
130 g de nata con un 36% de M.G.
500 g de leche entera con un 3.5% de M.G.
140 g de azúcar
5 g de gelatina neutra en polvo
50 g de leche entera en polvo
60 g de glucosa (en su defecto azúcar invertido)

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Helado de Menta con Chocolate

Ingredientes:
2 yemas de huevo
200ml de nata ( 35 % materia grasa)
200ml de leche
4 cucharadas de azucar invertido
1 chorrito de licor de menta
Un puñado de hojas de menta
Colorante azul y amarillo ( opcional)
75g de pepitas de chocolate

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