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Recetas de cocina para el día a día

Arroz con chorizo y sobrasada

Arroz, chorizo y sobrasada simple y muy bueno. Un rico arroz con textura melosa como es habitual con Thermomix, muy fácil y rápido de preparar. Con mucho sabor a chorizo como es lógico y muy apropiado para estos fríos.

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Arroz con chorizo y sobrasada en Thermomix TM5
 
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Receta paso a paso de Arroz, chorizo y sobrasada. Muy fácil de hacer y muy rica.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Personas: 3
Ingredientes
  • 350 g de arroz redondo
  • 1 sobre de sazonador para paella (azafrán y pimentón)
  • 1 patata mediana
  • 150 de chorizo no muy curado
  • 50 g de sobrasada
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de cebolla
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, 60 g de cebolla, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 2 sg / vel 5, baja los resto de las paredes del vaso con la espátula y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
  2. Incorpora 150 g de chorizo cortado en rodajas de un 1 cm, 50 g de sobrasada en trozos, la patata pelada y cortada en trozos no muy grandes y cocina 6 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  3. Añade 1.000 g de agua, el sobre de condimento para paellas, 1 cucharadita de sal y calienta 10 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.
  4. Echa 350 g de arroz y cocina 15 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.

Tostas de sobrasada, huevos de codorniz y jamón

canape-de-sobrasada-huevos-de-codorniz-y-jamon-1

Una tosta realmente sabrosa, sobrasada, huevos fritos y jamón, mmm… uno de los canapés que solemos hacer siempre en Navidades y que más me gusta. No tienen complicación y ya ves que pinta tienen 🙂

Si aún no lo has probado, prepáralo para Nochebuena o Navidad, es otra apuesta segura, a tus comensales les encantará. El único pero es que tienes que hacerlos en el mismo momento, si el huevo no está caliente no es lo mismo.

Tosta de sobrasada, huevos de codorniz y jamón para Nochebuena
 
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Una tosta realmente sabrosa, sobrasada, huevos fritos y jamón, mmm... uno de los canapés que solemos hacer siempre en Navidades y que más me gustan. No tienen complicación y ya ves que pinta tienen 🙂
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Personas: 8
Ingredientes
  • 8 huevos de codorniz
  • Sobrasada de Mallorca
  • 4 lonchas grandes y finas de jamón serrano
  • 8 rebanadas de pan para tostas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal maldom
Elaboración
  1. Corta el pan en rebanadas tipo tosta, de un par de centímetros de grosor y tuéstalas ligeramente.
  2. Unta las rebanadas con la sobrasada de Mallorca.
  3. Fríe los huevos de codorniz en abundante aceite caliente.
  4. Coloca los huevos encima de las tostas, espolvorea por encima con un poco de sal maldon.
  5. Corta las lonchas de jamón serrano por la mitad de forma longitudinal y envuelve las tostas con ellas.
  6. Sirve antes de que se enfríen los huevos, están mucho más ricas.
Notas
Los huevos de codorniz se abren muy bien con un cuchillo de sierra, clavando las puntas de los dientes en la cáscara, para cortar la telilla interior.

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Risotto de sobrasada y champiñones por Raopi

Risotto

Limpiamos bien los champiñones y los troceamos. Desmenuzamos la sobrasada.
En una cazuela doramos los dientes de ajo troceados. Añadimos los champiñones y los dejamos cocinar hasta que cambien de color y empiece a ablandarse. Añadimos la sobrasada y mezclamos bien para que se deshaga con el calor de la sartén.

Croissants rellenos de sobrasada y queso con almíbar de miel por MiGranDiversion

La forma de hacer estos croissants, es la misma que la que os puse con los Mini rellenos de chocolate, donde tenéis el paso a paso.
Éstos los he hecho más grandes y en salado, para una cena informal y rápida…acompañados de una cervecita bien fría!!, pero igualmente se pueden hacer en formato mini…

Preparación
Extendemos la plancha de hojaldre, cortamos el hojaldre en triángulos, ver paso a paso aquí.
Cogemos un triángulo y le hacemos un corte en la parte ancha, colocamos un poco de sobrasada y un trozo de queso y enrollamos desde la parte ancha hasta el vértice. Los extremos (puntas) las doblamos hacia el interior.
Realizar lo mismo con todos los rectángulos y los vamos colocando dejando un poco de espacio entre ellos, encima de una bandeja con papel sulfurizado o silplat.
Pincelamos con el huevo batido y horneamos, con horno precanlentado a 180º hasta que estén dorados, 15-20 min. aprox.
Mientras tanto, preparamos el almíbar, poniendo el agua y la miel a hervir durante 5 min.
En el momento que sacamos los croissants del horno los pintamos con el almíbar y esparcimos el sésamo negro.
Deliciosos!!!!

 

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