Hace varios años que tenía esta tarta en pendientes, y me arrepiento de no haberla hecho antes, porque está deliciosa, suave y con el toque de frescor que le aporta la cobertura de fresa. Os animo a que la probéis. Es una tarta de queso típica americana, de hecho la receta la copié del Canal Cocina, de un programa que hacía una chica americana que se había venido a vivir a España.
Esta tarta de queso se queda fija en casa, está muy buena y es muy sencilla de hacer!
New York Cheesecake, es la primera vez que la hago, pero os digo que no será la ultima, esta deliciosa, no es muy dulce, por lo que no resulta empalagosa, y así fresquita baja genial, se podía poner por encima un poco de mermelada, pero para mi así estaba estupenda, que os parece .. ??
Si la has probado ya sabrás el motivo de tanto éxito y si por el contrario aún no has tenido la suerte de haberte comido un trozo de este manjar, ya estás tardando en ponerte con las manos en la masa.
No requiere mucho trabajo pero sí unas cuantas horas de proceso, así que igual que el Tiramisú es mejor que la hagas de un día para otro porque además los sabores y las texturas se asientan mucho mejor.
Batir el queso hasta que quede cremoso, añadir el azúcar y seguir batiendo a velocidad media unos 3 minutos más. Reducir la velocidad y añadir los huevos, uno a uno, una vez integrados añadir la nata, el zumo de limón y la sal, batir otros 3 minutos.
Esta es sin duda la receta de tarta de queso más fácil que he preparado nunca… Y lo mejor es que está increíble!! Es esponjosa, suave y te sorprenderás de un resultado tan bueno con tan poco esfuerzo. ¡Éxito garantizado!
Esta tarta se hace en un santiamén, la preparé en un momento al medio día antes de regresar al trabajo. Trituramos las galletas yo uso el accesorio picador de la batidora.
Fundimos la mantequilla y mezclamos con las galletas y la canela, lo ponemos en el fondo del molde desmontable y presionamos bien con la mano para que quede compacto, reservar en el frigorífico.
Aquí os pongo una rica tarta de queso y muy fácil de hacer, lo mejor es hacerla de un día para otro que está más rica y durita. Se puede adornar con lo que queráis con mermelada sola, o con frutas variadas.
Si preparamos todo lo que vamos a necesitar, pesado y medido, nos va a facilitar mucho el trabajo.
Batimos las claras y cuando estén casi montadas le vamos añadiendo el azúcar.
El azúcar se la añadimos de varias veces.
Nos va a quedar un merengue bastante duro, reservamos.
En otro bol batimos el queso con la mantequilla, los dos a temperatura ambiente, hasta que este bien integrado y suave.
De vez en cuando saco la colección de revistas de Thermomix que tengo e intento sacarles provecho, así que en esta ocasión, de la revista de Especial repostería nº 20, he copiado esta receta, que es otra versión de las riquísimas tartas de queso, pero con el toque de chocolate, no ha salido muy bonito, pero está muy rico, seguro que os gusta.