Como no tenia buttermilk, lo he preparado, en la leche le he echado una cucharada de limón y la he dejado reposar mas de 10 minutos

Con una brocha engrasamos los molde de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante.

Pasados los 10 minutos la leche se ha cortado y es lo que queríamos le he añadido el colorante den gel, el extracto de vainilla y la cucharadita de vinagre y reservamos.

Pesamos el harina añadimos los polvos de hornear el bicarbonato, la sal y el cacao.

Tamizamos la harina con el cacao, el polvo de hornear (tipo royal) el bicarbonato y la sal.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y este esponjosa.

Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno , continuamos batiendo a velocidad baja 1 minuto mas hasta que se haya incorporado totalmente.

Añadimos los ingredientes secos en tres veces, echamos una parte y mezclamos bien.

Añadimos la mitad de los líquidos y mezclamos bien.

Echamos la segunda parte de lo ingredientes secos y mezclamos.

Añadimos el liquido que nos queda.

Y terminamos como empezamos con los secos.

Echamos la masa en los tres moldes y llevamos al horno precalentado a 170º también lo podemos cocer en un solo molde y cortar en tres discos cuando tres cocido y frio. Entre 25 y 30 se nos cuece, mirar siempre con un palillo hasta que sarga limpio es señal que esta cocido.

Dejamos los bizcochos en los molde unos 15 minutos después desmoldamos y dejamos sobre rejillas hasta que se enfríen.

Ponemos en agua a hidratar las gelatinas las del la mousse t la de la cobertura en dos recipientes distintos, hasta que estén bien hidratadas.

Cocemos el agua y el azúcar para el almíbar un par de minutos y le añadimos las gotas de tiramisú.

Montamos la nata, cuanto este montada le añadimos el queso batido y batimos unos segundos para que se integren, templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina.

Añadimos la leche con la gelatina y el aroma de tiramisú y mezclamos , reservamos una cucharada o una jeringuilla llena de esta pasta.

Templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina

Le añadimos la mermelada de fresa y mezclamos bien.