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Kanaima

GALLETAS DE TODO TIPO

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CocineraSalsera

Josefina me encantan tus pastitas pero tengo una duda, cuando pones mantequilla blanda a que te refieres?


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peca

Josefina me encantan tus pastitas pero tengo una duda' date=' cuando pones mantequilla blanda a que te refieres?[/quote']

Creo que la mantequilla blanda se refiere a mantequilla a temperatura ambiente, al menos yo lo entiendo asi.

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maria_carrasco

Josefina me encantan tus pastitas pero tengo una duda' date=' cuando pones mantequilla blanda a que te refieres?[/quote']

Creo que la mantequilla blanda se refiere a mantequilla a temperatura ambiente, al menos yo lo entiendo asi.


sí yo tmb lo entiendo así. Que no has de ponerla al fuego para derretirla pero sí que la saques de la nevera, pq luego al agregarla a la masa es más fácil para trabajarla. :wink:

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azul-luna

No habia visto este post, me viene muy bien porque en invierno nos metemos mi hija y yo a la cocina y hacemos galletas


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Bocata_jam



Yo también pongo mi granito de arena, aunque ya está por ahí por que las hice hace poco:

P2130011.jpg

Ingredientes:

150 gr mantequilla
100 gr azucar glas
1 sobrecito de vainilla azucarada
1 clara de huevo
200 gr harina
1 pellizco de sal

Elaboración:

Receta original sin tmx
batir la mantequilla hasta que adquira una consistencia cremosa
añadir azucar sal y vainilla en polvo y las yemas enteras (esto, claro está equivocado en el librito, se reiere a la clara)
Batir todo con las varillas 8 minutos
Agregar la harina, e introducir en la pistola repostera.
Forrar la placa de horno con papel de hornear. Formar galletas de pequeñas dimensiones con la pistola sobre la placa
Hornear 12 a 15 minutos a 175-190 º C con el ventilador
retirar del horno cuando estén los bordes de las galletas dorados. Dejar que se engrien sobre la propia placa.

Yo lo he hecho en la tmx, aunque los tiempos iba mirando a ver como estaba la masa por el bocal.

He sustituido el azucar avainillado por esencia de vainilla, un chorrito y están wenisimas

Primero he pulverizado el azucar a vel 10 para hacer azucar glass. He puesto la mariposa y he derretido la mantequilla unos 3 min a temp 37 vel 2.
Depues he añadido azucar sal vainilla y clara y he mezclado sin temperatura 5 min vel 2 y medio.

He quitado la mariposa y he añadido la harina. He mezclado unos segundos vel 7 y despues vel 3 durante 3 minutos.

El resto lo he hecho igual ( horno etc.)

Más sencillas que otras, pero están muy ricaaaaas ñam

ME ENCANTA ESTE POST!!!!


:beso::beso::beso::beso::beso:


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JosefinaGonzález

Josefina me encantan tus pastitas pero tengo una duda' date=' cuando pones mantequilla blanda a que te refieres?[/quote']

como te ha dicho peca me refiero a la mantequilla a temperatura ambiente (no derretida, pero no dura)

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JosefinaGonzález

Cuando las meteis en el horno' date=' es por abajo solo, o tambien con el grill encendido,?[/quote']

Yo siempre uso el horno (a no ser que se indique en la receta que es cosa rara. La verdad es que no conozco ninguna.) siempre con calor arriba y abajo

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    • Vicky
      Ahí va mi entretenimiento de la tarde 😍
    • Yasmina
      Pan ajeno poco engorda.
    • Yasmina
      ibarra. Anchoas
    • Yasmina
      Rex me alegra  de leerte.. El valle sin nombre.
    • Yasmina
    • Yasmina
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