Cocina lenta

[neska 15.859]

hace 2 horas, Raopi dijo:

Yo utilizo aros de emplatar.

anda! pues esos si me caben gracias guapa

[Raopi 3.234]

[Asapi 296]

tambien puedes poner en el fondo unas canicas de cristal.  Lo de las bolas de papel aluminio, con calor...  yo no lo usaria.

[Lucia13 12]

hola

me han regalado la Crockpot. Pensé en comprármela,y decidí que no tenía sitio... Y van y me la regalan ...

tengo que leerme a fondo vuestros posts para aprender. Una pregunta: se puede asar sin poner nada de líquido? Por ejemplo para asar pollo, o lechazo...

[mjwoman 2.951]

Hola@Lucia13 no es necesario usar líquido para asar. Depende de la receta, habrá alguna que te pida algún tipo de marinado. Si lees unos pocos posts más hacia arriba,@Neska preguntaba tbn sobre cómo asar. Es recomendable usar algún tipo de rejilla para que el caldo que suelte la carne, quede abajo y no se cueza. Lo que necesites nos vas preguntando, y como primera guía entra en www.crockpotting.es

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[Lucia13 12]

Gracias, mjwoman, me pondré a leer, y a practicar!!

Me daba miedo que la cazuela se rajara por el calor , al no tener ningún líquido

Editado 3 de Octubre de 2016 por Lucia13

[mjwoman 2.951]

Qué va, la cazuela no se raja por eso. Hay que tener cuidado de que no tenga cambios bruscos de temperatura y esas cosas, por ejemplo no lavarla hasta que no esté fría, o no pasarla de la nevera a la carcasa sin que se temple, ese tipo de cosas. Seguro que pronto te haces a ella.

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[neska 15.859]

ups! no había visto este post

Yo al final lo que hice fué poner todo el líquido abajo, metí un molde redondo y encima un codillo pequeño, y le dije el carnicero que me recortara un poco el hueso por abajo,  pues el grande que tenía la primera vez no me cabía y muy bien, salió muy rico...

[SHINES 0]

Hola: Acabo de comprarme una crockpot y he visto este estupendo hilo. Veo que hay muchos comentarios sobre lo bien que queda el arroz con leche. Y yo me pregunto si la leche no se estropea al estar fuera de la nevera y con tan poco calor. Y todavia ahora en invierno quiza no pero en verano si se deja en marcha por la noche?

 

[mjwoman 2.951]

Hola@Shines, si no se trata de leche fresca no le veo el problema, la leche pasteurizada aguanta perfectamente, y no hay ningún tipo de problema, ni en verano ni en invierno. Y no es que tenga poco calor, si no que el proceso hasta alcanzar el punto más alto de calor es más lento.
Eso sí, yo sólo lo hice una vez y me quedó fatal, jeje, ¿de qué tamaño es tu olla?

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