Un original aperitivo a base de mejillones y azafrán, muy sencillo de preparar y realmente bueno.
Para tomar en porciones individuales en cualquier comida o cena un poco especial.
Con este plato sorprenderás a tus invitados seguro 😉
Mejillones marinados con crema de azafrán en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Autor: Nacho
Tipo de receta: Aperitivos
Personas: 6
Ingredientes
- Perejil fresco
- 1 tomate pelado
- 6 champiñones
- 1 cucharada de maicena
- 40 g de nata para cocinar
- 1 Kg mejillones frescos
- Pimienta negra
- 1 pizca de curry en polvo
- Unas hebras de azafrán
- 50 g de caldo de pollo
- 40 g de zumo de naranja
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 70 g de chalota
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix, 70 g de chalota y 20 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5. Después sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora 40 g de zumo de naranja, 50 g de caldo de pollo, una pizca de hebras de azafrán y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Coloca el Varoma encima de la tapa con lo mejillones dentro. Tápalo y cocina 8 min / Varoma / vel 1.
- Remueve los mejillones y cocina 2 min / Varoma / vel 1.
- Quita el Varoma y cuando se enfríen un poco los mejillones, quítales la cáscara guardando los cuerpos.
- Echa en el vaso 40 g de nata para cocinar, 1 cucharada de maicena y cocina 2 min / Varoma / vel 3.
- Mientras termina, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones cortados en cuartos, con una pizca de sal y otra de pimienta negra.
- Reparte la salsa en los vasos o cucharillas y coloca encima 3 o 4 mejillones y un poco de champiñón. Pon también un poco de tomate pelado y sin semillas cortado en dados pequeños. Decora con el perejil fresco y que aproveche.
Dolors says
Buenas noches,
¿Se sirve frío o caliente?
Gracias