Risotto con gambas, salchichas y manzana. Un arroz mar y tierra para probar nuevos sabores

Receta muy sencilla de risotto, con gambas, ricas salchichas frescas y el toque dulce de la manzana. Un arroz mar y tierra para probar nuevos sabores y no hacer siempre los mismos arroces. ¿Te animas a probarlo?

Risotto con gambas, salchichas y manzana en Thermomix TM5

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Prep.

20 min

Cocción

24 min

Tiempo total

44 min

Receta muy sencilla de risotto, con gambas, ricas salchichas frescas y el toque dulce de la manzana. Un arroz mar y tierra muy bueno.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Arroces

Personas: 4

Ingredientes

40 g de mantequilla
200 g de manzana pelada
300 g gambones o gambas crudas peladas
800 g de caldo de carne muy caliente
100 g de vino blanco
320 g de arroz redondo
300 g de salchichas frescas
30 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de cebolla en cuartos
Sal

Elaboración

Pon la 60 g de cebolla en el vaso de tu Thermomix junto con 30 g de aceite. Pica 3 sg / vel 5.
Baja los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC vel 1.
Trocea las salchichas y añádelas al vaso, sofríe 3 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara.
Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara sin el cubilete.
Echa 100 g de vino blanco y rehoga 1 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara sin poner el cubilete.
Incorpora 800g de caldo de carne muy caliente, una pizca de sal y cocina 6 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara
Pon 300 g de gambas o gambones cortados en trozos, 300 g de manzana cortada en dados y cocina 8 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara
Vierte el contenido del vaso en una fuente, añade 40 g de mantequilla cortada en dados y remueve bien.